هل تريد طهي وجبة غداء شهية ، لكن كل أنواع الحساء العادية مملة؟ هل تبحث عن وصفة أولية جديدة ومثيرة للاهتمام؟ ثم قم بإعداد شوربة لذيذة ومغذية من المطبخ الجورجي "خاركو".
في الصورة ، محتوى وصفة حساء الخرشو الجاهزة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
على الرغم من حقيقة أن "خارتشو" يعتبر طبقًا جورجيًا ، إلا أن نظائرها موجودة في كل بلد تقريبًا في العالم. المكون الرئيسي في الطبق الوطني هو لحم البقر ، لكن الشعوب الأخرى تحيد عن الوصفة التقليدية وتطبخها بمجموعة متنوعة من المنتجات ، مثل لحم الخنزير ، ولحم الضأن ، والدواجن ، ولحم العجل ، إلخ. في الوقت نفسه ، يتضح أن أي طعام غني وحار وذو مذاق غني. إنه ينوع القائمة المعتادة وقد يصبح الطبق العائلي الرئيسي في غداء الأحد. حتى عند إعداد الطعام ، يجب أن تولي اهتماما خاصا للتوابل. يُسمح باستخدام كميات كبيرة من الثوم والأعشاب والكزبرة والزعفران والبقدونس والأعشاب الأخرى. هذه الإضافات تعطي رائحة فريدة وطعم لاذع قليلاً.
على الرغم من أن هذا الطبق لا ينتمي إلى المطبخ الروسي ، إلا أنه ليس من الصعب تحضيره في المنزل كما يعتقد الكثيرون. علاوة على ذلك ، يمكنك دائمًا الخروج عن الوصفة أو الإصدار التقليدي واستبدال المكونات المفقودة بمكونات أكثر بأسعار معقولة. نظرًا لأنه في إعداد هذا الطبق ، يُسمح بالتغيرات في المنتجات والنسب الأولية ، في كل مرة يتم تحقيق ظل جديد للذوق. سأخبرك ، بدوري ، كيف تطبخ حساء خارتشو مع لحم الخنزير والأجيكا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 85 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- لحم الخنزير - 700 جم
- Adjika - 150 مل
- أرز - 100 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حار - 0.5 قرون
- الثوم - 3 فصوص
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- الكزبرة - حفنة (تستخدم هذه الوصفة مجمدة)
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- توابل القفزات - 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة - 1/3 ملعقة صغيرة
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
تحضير حساء "خرشو" خطوة بخطوة
1. نزع لحم الخنزير من الأفلام والأوردة والدهون. اشطفها تحت الماء الجاري وقطعيها إلى شرائح ، ثم تُرسَل إلى قدر الطهي. نضع البصل المقشر وورق الغار وحبوب الفلفل هناك.
2. املأ اللحم بمياه الشرب وضعه على الموقد لينضج. عندما يغلي ، استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الرغوة الناتجة ، وسخنها ببطء واستمر في طهي المرق لمدة 15 دقيقة تقريبًا تحت غطاء مغلق.
3. قشر الجزر وقطّع إلى مكعبات واقليه في مقلاة بالزيت.
4. ثم نرسل الجزر المقلي إلى المرق ونضيف الجرجير.
5. اغلي الأرز مسبقًا حتى ينضج نصفه. يجب أن تكون نسب الماء 1: 2. ثم نضيف الأرز إلى القدر.
6. بعد ذلك ، يضاف معجون الطماطم والتوابل والتوابل والفلفل الحار والثوم ويمرر من خلال مكبس.
7. ضع الكزبرة الخضراء. إذا تم تجميده ، فلن تحتاج إلى إذابة الثلج منه. طازج - يشطف تحت الماء الجاري ويقطع جيدًا.
8. استمر في طهي الحساء لمدة 10-15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل قبل 5 دقائق من الطهي. لكن قبل ذلك ، جربه أولاً ، حيث قد يكون هناك ملح كافٍ من الجرجير المضاف.
9. ليس من الضروري الإصرار على الوجبة النهائية ، وتقديمها على المائدة مباشرة بعد طهيها ساخنة مع الخبز الطازج وكوب من المشروبات الكحولية القوية.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الخرشو. مبادئ الطبخ من آي لازرسون:
