وصفة خطوة بخطوة للبطاطا المسلوقة بالملح: المكونات الضرورية وقواعد الطهي. وصفات فيديو.
البطاطس المسلوقة بالملح هي طبق إسباني وطني موطنه جزر الكناري. يبدو أن الأمر لا يختلف كثيرًا عن البطاطس التي نعرفها في زيهم الرسمي. ومع ذلك ، هناك اختلافات كبيرة في تقنية الطهي ، مما ينتج عنه طعام لذيذ مع قشر مملح جاف ، والذي يتم تناوله أيضًا.
في جزر الكناري ، غالبًا ما يتم تحضير هذا الطبق من مجموعة متنوعة من البطاطس المرباة بشكل خاص. هذه الخضار صغيرة الحجم ولها العديد من "العيون" على السطح. بالنسبة لوصفتنا للبطاطس المسلوقة بالملح ، من الأفضل تناول الصغار ، على الرغم من أن الدرنات الصغيرة القديمة مناسبة أيضًا. من المهم أن تكون ذات نوعية جيدة وبدون ضرر للجلد.
في البداية ، تم تحضير الطبق في مياه البحر ، مما أدى إلى تشبع اللب ليس فقط بالملح ، ولكن أيضًا برائحة البحر. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح محلول ملحي حاد برفع نقطة الغليان ، مما يغير قليلاً من طعم وملمس الخضار المسلوق. يبدو وكأنه مخبوز. يمكنك الآن استخدام ملح الطعام في الطهي ، ولكن من الأفضل تناول ملح البحر لتشعر بالطعم الأصيل.
بعد ذلك ، نقدم وصفة تحتوي على صورة لبطاطس مسلوقة بالملح مع وصف تفصيلي خطوة بخطوة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 24 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 600 جم
- ملح المأكولات البحرية - 250 جم
- ماء - 1 لتر
خطوة بخطوة طبخ البطاطس المسلوقة بالملح
1. قبل طهي البطاطس المغلية بالملح ، سخني الماء في قدر وأضيفي الملح. يقلب حتى يذوب تمامًا.
2. اغسل الدرنات جيدًا تحت الماء الجاري. يجب أن تكون القشرة نظيفة قدر الإمكان ، حتى يمكنك استخدام فرشاة. الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف السطح حتى لا يتغلغل الملح في البطاطس. ضعي الخضار في محلول ملحي.
3. يُغلى المزيج ويُطهى بدون غطاء. يُنصح بعدم اختراق الدرنات مرة أخرى للتحقق من الجاهزية. عادة ما تكون 20 دقيقة كافية حتى ينضج اللب تمامًا. سوف يتبخر الكثير من الماء أثناء الطهي. وبما أنك تحتاج إلى طهي البطاطس في الملح مع قشر جاف ، صفي الماء المتبقي عندما تصبح جاهزًا. ثم نضع المقلاة على الموقد مرة أخرى ونسخنها على نار متوسطة ونهزها باستمرار. سيسمح هذا للسائل المتبقي بالتبخر وتجفيف السطح. يجب أن تتجعد قليلاً وتغطى بطبقة ملح بيضاء ملحوظة. لا داعي للتقشير قبل التقديم لأن القشر صالح للأكل أيضًا.
4. البطاطس اللذيذة المسلوقة بالملح جاهزة! قدميها مباشرة بعد الطهي بالزبدة والخضروات الطازجة واللحوم أو أطباق السمك.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. بطاطس الكناري
2. كيف لطهي البطاطس الكناري
