هل تحب البطاطس الصغيرة المسلوقة لكنها تتحلل عند طهيها؟ ألست متأكدًا من كيفية طهي الدرنات: مقشرة أم مقشرة؟ هل أنت مهتم بما يجب تقديمه في طبق لجعله لذيذًا؟ ثم مراجعة هذه المقالة لك.
في الصورة محتوى وصفة البطاطس الصغيرة المسلوقة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لذا ، للإجابة على جميع الأسئلة المثيرة ، عليك أولاً اختيار البطاطس المناسبة. لكي لا تشتري درنات السلطة الصغيرة القديمة بدلاً من البطاطس الصغيرة ، فأنت بحاجة إلى التحقق من ذلك - افرك البطاطس بجهد. إذا تقشر القشر بسهولة ، فلديك ثمار صغيرة أمامك.
قبل الطهي ، يمكنك إزالة قشر الخضار الصغيرة باستخدام إسفنجة حديدية عادية أو شبكة معدنية أو فرشاة رغوية. يمكن تسريع هذه العملية بوضع الدرنات في كيس ملح ورجها جيدًا. بعد ذلك ، تُغسل البطاطس ببساطة تحت الماء الجاري. على الرغم من أن البطاطس الصغيرة المسلوقة ، مثل البطاطس المقلية ، لا تحتاج إلى تقشير. قشرته حساسة للغاية بحيث يمكن تناولها بأمان.
لمنع البطاطس من الانهيار أثناء الطهي ، اغمرها في الماء المغلي وليس البرد. تطابق الدرنات من نفس الحجم حتى تطهى في نفس الوقت. خلاف ذلك ، عندما يكون الصغار جاهزين ، سيستغرق الكبار بعض الوقت للطهي ، وفي هذا الوقت تبدأ الدرنات الصغيرة في الغليان والتفكك.
يمكن تقديم البطاطس المسلوقة مع الأعشاب المفرومة ناعماً ، مع رشها بالقشدة الحامضة ، والزيتون أو الزبدة ، أو المشوية بالجبن أو الفطر المقلي. كذلك البطاطس الصغيرة "الحب" البهارات والتوابل: فلفل أسود ، ريحان ، كمون. يمكنك أيضًا صنع صلصة لذيذة: من الثوم المفروم أو زيت الزيتون أو النعناع المفروم جيدًا أو الخردل أو الزبادي أو الزبادي أو بضع قطرات من عصير الليمون.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 16 ، 7 سعرات حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- بطاطس صغيرة - 10 قطع. مقاس متوسط
- الثوم - 3 فصوص
- شبت - حفنة
- الكزبرة - حفنة
- زبدة - 30 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4-5 قطع.
طبخ البطاطس الصغيرة المسلوقة
1. قشر الدرنات أو اتركها سليمة. إنها مسألة ذوق. لكن على أي حال ، اغسلها جيدًا بالماء الجاري.
2. ضعي قدور الفلفل وورق الغار والملح في قدر ، أضيفي الماء واتركيها تغلي.
ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن البطاطس المقلية بالملح في بداية الطهي ستصبح أكثر إحكامًا وكثافة ، مما سيمنعها من الغليان. في نهاية الطهي ، في غضون 2-3 دقائق ، يضاف الملح إذا تم تحضير البطاطس المهروسة.
3. ثم نضع الدرنات المحضرة في قدر ونطبخها لمدة 10 دقائق.
عادة ، يتم طهي البطاطس الصغيرة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، ولكن قد يختلف الوقت حسب حجم الخضار. يتم فحص درجة استعداد الثمار بسكين أو شوكة ضيقة.
4. عندما تنضج البطاطس تمامًا ، صفي الماء ، وضعي الزبدة في قدر وغطيها بغطاء. اتركه لمدة 5-10 دقائق لإذابة الزبدة. بالمناسبة ، لا يمكن تصريف المياه التي تُطهى بها البطاطس ، بل تُستخدم في صنع الحساء واليخنات والأطباق الأخرى.
5. في هذه الأثناء ، اغسلي الأعشاب (الشبت والكزبرة) وقطعيها ناعماً. قشر وقطّع الثوم.
تكشف البطاطس الصغيرة المسلوقة عن مذاقها فقط في شركة مع الشبت والثوم والزبدة والبصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد المقلي وغيرها من المنتجات.
6. أضيفي الأعشاب والثوم إلى البطاطس.
7. ضع الغطاء على القدر ورجّه برفق لتوزيع التوابل بالتساوي. لكن لا تكن نشطًا جدًا ، حتى لا تنكسر الدرنات.
ثمانية.ضعي البطاطس الجاهزة على طبق وقدميها على الفور حتى تبرد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل صلصة كريمية تغمس فيها الدرنات.
شاهد أيضا فيديو الوصفة حول كيفية طهي البطاطس الصغيرة بطريقة أصلية (برنامج "كل شئ سيكون جيدا" العدد 193 - 2013-03-06).
