آه ، البطاطس المقلية ، والصغار أيضًا! بالنسبة للكثيرين ، لا يوجد طبق ألذ وأغلى وأغلى! طهي البطاطس اللذيذة والعطرية وذات السعرات الحرارية العالية.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
هناك عدة طرق لطهي البطاطس المقلية. على سبيل المثال ، يُقطع ، يشطف ، يجفف ، يوضع في مصفاة ، ملح ، يوضع على مقلاة ساخنة في طبقة من 5 سم ويقلى بالزيت مع تسخين منتظم. طريقة أخرى هي تقطيع البطاطس المسلوقة أو المسلوقة وتقليها في الدهون حتى تصبح طرية. ولكن بغض النظر عن كيفية طهي البطاطس ، فإن السر الرئيسي هو الدهون الجيدة للقلي ومجموعة متنوعة لذيذة من الدرنات. وبالنسبة للقلي ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الزيوت: الخضروات أو الزبدة أو الزيتون أو الدهون أو شحم الخنزير أو شحم الخنزير مناسبة أيضًا. يمكنك أيضًا قلي البطاطس عن طريق الجمع بين أنواع مختلفة من الزيوت والدهون.
للتأكد من أن البطاطس مقلية بشكل متساوٍ ، يُنصح باستخدام مقلاة ثقيلة ذات قاع سميك ، وبهذا الحجم بحيث يمكن تدوير الشرائح بسهولة. عند تقديم طبق على المنضدة ، يمكنك سكبه بالزيت أو رشه بالأعشاب المفرومة جيدًا أو سكبه فوق أي صلصة.
من المفترض أن تقلى هذه الوصفة الدرنات الصغيرة. للقيام بذلك ، يجب استخدامها بنفس الحجم ، ويفضل أن تكون صغيرة ، ثم لا يمكن تقطيع البطاطس. إذا كانت الثمار صغيرة جدًا ، فلا يمكن تقشيرها ؛ فهناك العديد من الفيتامينات في قشر الشباب. يمكن معالجة الدرنات القديمة بطرق مختلفة ، فهي مقلية مع أو بدون قشر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 192 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- بطاطس صغيرة - 800 جم
- شحم الخنزير - 100 جم للقلي
- الثوم - 3 فصوص
- بصل أخضر - حفنة
- شبت - حفنة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ البطاطس الصغيرة المقلية
1. تحضير جميع الأطعمة. يُغسل البصل الأخضر ويُشَبَّت ويُقطع جيدًا. يُقشر الثوم ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت تريد المزيد من نكهة الثوم في الطبق ، فيمكنك تمريرها من خلال مكبس.
2. اغسلي البطاطس ، وجففيها بمنديل حتى لا يتناثر أثناء القلي ، وقطعيها إلى 4 قطع. أنا لا أقشر البطاطس لأن الجلد شاب ونظيف. وسوف تسترشد بالدرنات الخاصة بك ، سواء كانت قابلة للتنظيف أم لا.
3. ضعي المقلاة على الموقد وضعي الشحم المقطّع إلى قطع. اضبط درجة الحرارة على متوسطة وقم بتسخينها. عندما تمتلئ المقلاة بالدهون ، أضيفي البطاطس المفرومة إليها.
يمكنك استخدام أي زيت تريده بدلاً من شحم الخنزير. لجعل الطبق أقل دهنية ، فإن الزيت المكرر مناسب.
4. اقلي الدرنات على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمنعها من الاحتراق. يُملح الطبق في نهاية الطهي ، حوالي 5 دقائق. خلاف ذلك ، سوف يعمل الملح على تليين قوام الخضار وتحويلها إلى تناسق ناعم ومفتت.
5. ضع الطبق النهائي على الأطباق وقدميها. رشي كل حصة بالأعشاب المفرومة والثوم المفروم.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي البطاطس الصغيرة المقلية.
