كيف لطهي وتجميد كرات اللحم لاستخدامها في المستقبل؟ تقنيات الطبخ وأسرارها. مزيج من المكونات. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
تعتبر كرات اللحم اختراعًا بارعًا وتحضيرًا مجمدًا مناسبًا للاستخدام في المستقبل. هذا هو الحل الأمثل لربة منزل مشغولة وكسولة وأم شابة. يمكن طهي كرات اللحم بكميات كبيرة في وقت واحد ، ويستغرق ذلك 30 دقيقة. بعد ذلك سيكون من الممكن استخدامها حسب الحاجة لفترة طويلة ، عند الحاجة. وجودهم في المخزن في الثلاجة ، سوف يصبحون منقذًا حقيقيًا. لأنه معهم ، يمكنك طهي العشاء في 15 دقيقة فقط. يتم طهي الحساء من منتج نصف نهائي مجمّد ، ويتم تحضير المرق ، ويتم طهيه على البخار. أثبتت كرات اللحم نفسها بشكل جيد في قوائم الأطفال والنظام الغذائي. سيتم مناقشة كيفية صنع كرات اللحم وتجميدها في هذه المراجعة.
يمكنك طهي وتجميد كرات اللحم من جميع أنواع اللحوم وحتى من الأسماك. يمكن الجمع بين عدة أنواع من اللحوم. يمكنك صنع كرات لحم مختلفة من حصة واحدة من اللحم. على سبيل المثال ، أضف التوابل المفضلة لديك إلى جزء واحد من اللحم المفروم ، إلى جزء آخر - الخضار المقطعة ، إلى الجزء الثالث - البصل الملتوي والثوم والخضروات الأخرى. في بعض الأحيان يتم استبدال الخضار الطازجة بالخضروات المجففة. في كرات اللحم المفروم لتغذية الأطفال ، يمكنك إضافة الجزر المبشور أو الكوسة. للشبع ، يمكنك إضافة القليل من السميد إلى اللحم المفروم ، سيضيف طراوة إلى كرات اللحم. أيضًا ، ستصبح الفراغات أكثر نعومة إذا أضفت الخبز المنقوع في الحليب الأبيض إليها. لذا جرب واطهي كرات اللحم التي تحبها أكثر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 500 جم
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- اللحوم (أي نوع) - 500 جم
- البهارات والأعشاب - حسب الرغبة وحسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ وتجميد كرات اللحم خطوة بخطوة ، وصفة بالصور:
1. بالنسبة للوصفة ، خذ أي نوع من اللحوم: لحم خنزير قليل الدهن ، لحم بقري ، دجاج ، ديك رومي أو سمك. اغسل اللحم المختار وجففه بمنشفة ورقية. إذا كانت هناك أغشية دهنية ، قم بقطعها. قم بإعداد مطحنة برف سلكي متوسط أو ناعم وخفف اللحم. لجعل كرات اللحم أكثر طراوة ، مرر اللحم المفروم من خلال البريمة 2-3 مرات أخرى. من المهم بشكل خاص لف اللحم المفروم في مفرمة اللحم عدة مرات إذا كنت تحضر كرات اللحم لإطعام الطفل.
2. ثم اخفق اللحم المفروم حتى يتحرر الغلوتين من اللحم ، وبفضل ذلك ستثبت كرات اللحم جيدًا ولن تتفتت أثناء الطهي.
3. خذ اللحم المفروم في يديك وارميه بقوة على سطح الطاولة أو في الوعاء.
4. افعل هذا حوالي 5 مرات.
5. ثم تبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود واخلطيها جيداً بيديك مع تمريرها بين أصابعك. أضف أي نكهات حسب الرغبة.
6. بيد مبللة ، حتى لا يلتصق اللحم المفروم بها ، شكل كرة لحم مستديرة قطرها 1.5 سم إلى 3 سم من اختيارك. ضعها على لوح تقطيع ملفوف بالبلاستيك لمنع كرات اللحم من الالتصاق ببعضها في الفريزر.
يمكنك أيضًا استخدام صواني مكعبات الثلج أو قوالب حلوى السيليكون لتجميد اللحم المفروم.
7. اطهو كرات اللحم بالبخار في الفريزر. اتركهم حتى يتجمدوا تمامًا عند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية.
8. عندما يتم تجميد كرات اللحم المطبوخة تمامًا ، انقلها إلى كيس أو وعاء بلاستيكي وأرسلها إلى الفريزر للتخزين. تتراوح مدة صلاحية كرات اللحم في المجمد من شهر إلى شهرين ، بشرط أن تكون الحاوية محكمة الغلق ونظام درجة الحرارة -18 درجة مئوية.لمعرفة تاريخ وضع الطعام في الفريزر ، ضع التاريخ على العبوات الفارغة.
ملحوظة: يمكن تجميد كرات اللحم ليس فقط نيئة بل مطبوخة أيضًا. يتم إذابة كرات اللحم المجمدة الجاهزة أولاً في درجة حرارة الغرفة ، وقبل التقديم تُغمس في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي منتجات اللحوم نصف المصنعة: شرحات ، كرات اللحم ، لفائف الملفوف.
