أنا أخبرك كيف تطبخ مقبلات لذيذة تستخدم في المطبخ الجورجي. وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي الباذنجان في ماء مالح بالخل. وصفة الفيديو.
سيقدر عشاق المأكولات الحارة بالتأكيد الباذنجان المحضر وفقًا لهذه الوصفة. أثبت الباذنجان المتبل بالخل أنه وجبة خفيفة لذيذة ومالحة. يتمتع الطبق بمذاق غير عادي ، وبسبب وجود الخل في التكوين يزيد من سلامة المنتج. إذا كنت تحب الخضر مثل الكزبرة أو البقدونس أو الريحان ، أضفها إلى فاتح الشهية ، فلن تندم! إنها في وئام تام مع أنواع مختلفة من الخضار ، الجرجير ، الثوم ، الفلفل الحار وغيرها من الإضافات. يمكن أن تشمل الوصفة الكزبرة والفلفل الأحمر والجزر وما إلى ذلك. تتناسب هذه المنتجات والتوابل جيدًا مع الباذنجان وتؤكد على مذاقها الأصلي.
نظرًا لأن نطاق ألوان الباذنجان واسع بما يكفي ، من الأبيض إلى الأرجواني ، يمكنك استخدام أي من هذه الأنواع للوصفة. ولكن نظرًا لأن الصنف الأزرق من الباذنجان هو الأكثر شيوعًا في أراضينا ، فسنستخدمه اليوم. للوصفة ، الباذنجان مسلوق مسبقًا. لكن يمكن خبزها في الفرن أو قليها في مقلاة. المنتج الأكثر فائدة سيكون في الفرن ، وأكثر سعرات حرارية في المقلاة ، لأن يمتص الباذنجان الزيت بنشاط.
شاهد أيضًا كيفية طهي الباذنجان المقلي بالفطر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 139 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- الباذنجان - 3 قطع.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 2-3 فصوص
- الفلفل المر - 1 جراب
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة
- ريحان - حفنة صغيرة
- صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون قمة
خطوة بخطوة طبخ الباذنجان في ماء مالح بالخل ، وصفة بالصور:
1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى حجم مناسب ويوضع في قدر الطبخ بالماء. استخدم الباذنجان من الحليب الناضج ، حيث لا يوجد سولانين ضار ، والذي يعطي المرارة. إذا كانت الخضار قديمة ، رشها بالملح على شكل شرائح واتركها لمدة نصف ساعة. ثم اشطفه بالماء الجاري.
2. بعد الغليان ، يُطهى الباذنجان في ماء مملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج ويصبح طريًا.
3. أخرجي الباذنجان من المقلاة ، وبرديه وقطعيه إلى الحجم المناسب: حلقات ، ونصف حلقات ، وألواح ، ومكعبات ، إلخ.
4. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات أرباع رقيقة.
5. يقشر الثوم ويقطع ناعما. يُقشر الفلفل الحار من البذور ويُقطع القواطع ويُقطع ناعماً. يغسل الريحان ويجفف ويقطع.
6. في وعاء ، اخلطي البصل والأعشاب والفلفل والثوم.
7. يتبل الطعام بالخل وزيت الزيتون وصلصة الصويا ويقلب جيدا.
8. أضيفي الباذنجان المفروم إلى الوعاء.
9. ضع الباذنجان في تتبيلة الخل. أغلق الحاوية بغطاء وأرسلها إلى الثلاجة لتتبل لمدة 1-2 ساعة. قدمي المقبلات الجاهزة مع أي أطباق جانبية ، لا سيما مع الكحول القوي.
شاهد أيضًا فيديو الوصفة حول كيفية طهي الباذنجان المتبل.
