سأخبرك كيف تطبخ مقبلات أخرى حارة من المطبخ الجورجي بطعم استثنائي - باذنجان متبل بالكزبرة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
يشتهر المطبخ الجورجي بمجموعة متنوعة من الأطباق. هذه هي الكباب ، والخينكالي ، والخاتشابوري ، والكرز برقوق تكيمالي ، وحساء خارتشو ، وبالطبع الباذنجان الجورجي ، الذي يحتوي على عدد كبير من أنواع الطهي المختلفة ، والتي تسمح لكل طاهٍ باختيار الوصفة الأنسب للحصول على طعام شهي. لكل وصفة باذنجان مخلل شخصيتها ونقاطها التكنولوجية التي تحتاج إلى معرفتها عند البدء في تحضير مقبلات. اليوم سنطبخ الباذنجان المخلل مع الكزبرة. يعد هذا طبقًا جانبيًا خفيفًا للحوم أو الأسماك ، ومقبلات لذيذة لتقديمها مع الأطعمة الأخرى في وليمة احتفالية ووجبة يومية.
الوصفة المقترحة للباذنجان المتبل بالكزبرة هي طبق سريع التحضير. هذه مقبلات عطرية حارة سهلة التحضير وجاهزة للاستخدام في غضون ساعتين. على الرغم من أنه يمكن تناول هذه "الزرقاء الصغيرة" مباشرة بعد التحضير. شرائح الخضار مطبوخة مسبقًا. يتم غليها أو قليها أو خبزها في الفرن. يمكن أيضًا طهيها في الميكروويف أو طباخ متعدد. اعتمادًا على الطريقة المختارة ، سيعتمد محتوى السعرات الحرارية وطعم الوجبة الخفيفة النهائية. يمكن أن تكون تتبيلة المقبلات هي أبسط أنواع الثوم والزيت والملح ، أو يمكن تخفيفها بمزيد من الأعشاب والتوابل والخضروات الأخرى.
شاهد أيضًا كيفية صنع الباذنجان المحشي بالدجاج.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 98 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 45 دقيقة ، بالإضافة إلى 1-2 ساعة للتخليل
مكونات:
- الباذنجان - 1 كجم
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الكزبرة - 5-6 فروع
- الثوم - 2 فصوص
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر. حجم كبير
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- ريحان - 5-6 فروع
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طهي خطوة بخطوة من الباذنجان المتبل بالكزبرة ، الوصفة بالصور:
1. اغسل الباذنجان ، وجفف ، وقطّع إلى شرائح بالشكل والحجم المطلوبين ، وقطع الحواف.
2. ادهني صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون وضعي شرائح الباذنجان.
3. أرسل الباذنجان إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. لا تتبلها بالملح ، وإلا فقد يتفكك لب الباذنجان ويتحول إلى كتلة تشبه الهريس.
4. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات أرباع رقيقة.
5. اغسل الكزبرة والريحان وجففها بمنشفة ورقية. يقطع العشب ناعماً.
6. ضعي الأعشاب والبصل المحضرين في وعاء لتتبيل الوجبات الخفيفة.
7. أضيفي الباذنجان المخبوز واضغطي على فصوص الثوم المقشر بواسطة عصارة.
8. تبلي الباذنجان المتبل بالكزبرة وصلصة الصويا وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. حرك الطعام وأرسل المقبلات لتتبل في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طبخ مخلل الباذنجان.
