بصرف النظر عن خبز كعك عيد الفصح ، فإن العرف التقليدي لعيد الفصح هو البيض الملون ، والذي يمثل ولادة حياة جديدة. لكن من أجل تزيينها بشكل جميل ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار الفن.
محتوى الوصفة:
- الأصباغ الطبيعية
- معنى الألوان
- تزيين
- طرق أخرى لصبغ البيض
- نصائح مفيدة لتلوين البيض
- وصفة الفيديو
يعد طلاء البيض لعيد الفصح نشاطًا ممتعًا وممتعًا يجعل جميع أفراد الأسرة أقرب معًا. وفقًا لتقاليد الكنيسة ، يتم ذلك عادةً في يوم خميس العهد ، عندما يكون من المعتاد تنظيف المنزل والسباحة وقص الشعر. يتم تناول Pysanka و krashanki أولاً على طاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، يشيرون إلى تعويذة ، لذلك هناك عادة في عيد الفصح لمنحهم. يتم تقديمها للأقارب والأصدقاء والجيران والضيوف الزائرين ، ويتم اصطحابها معهم في زيارة وتوزيعها على الفقراء وإحضارهم إلى الكنيسة.
اليوم ، عشية قيامة المسيح ، تُباع في جميع المتاجر مجموعة متنوعة من ألوان الطعام والأفلام والترتر والملصقات والديكورات الأخرى لتزيين البيض برموز عيد الفصح. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت ما زلن يرسمن البيض بالطرق القديمة: قشر البصل ، وعصير البنجر ، والملفوف الأحمر ، وما إلى ذلك. اليوم سنتحدث عن الطرق المختلفة لصبغ البيض لعيد الفصح.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 155 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
البيض - أي كمية
الأصباغ الطبيعية
الأصباغ الطبيعية غير ضارة تمامًا بالصحة. للحصول على لون أكثر كثافة ، بعد الغليان ، استمر في الاحتفاظ بالبيض في المرق الملون حتى يكتسب الظل المطلوب. قم بإزالة الدهانات من المرق بملعقة مشقوقة ، ضعها على طبق وقم بتبريدها أو تزيينها أكثر.
- قشر البصل … يُرفع القشر عن البصل ويُغطّى بالماء ويُغلى ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة. تبرد المرق وتصفى. ثم يُغمس البيض فيه ويُسلق ويُطهى جيدًا لمدة 7-10 دقائق بعد الغليان. تضفي قشور البصل ظلالًا من الأصفر الفاتح إلى البني الأحمر الفاتح.
- السبانخ أو نبات القراص أو محلول أخضر لامع … اغمس البيض في قدر مع أوراق السبانخ والقراص. اطهِهم جيدًا لمدة تصل إلى 10 دقائق. ستعطي خضار العشب لونًا أخضر. يمكنك أيضًا الحصول على بيض عيد الفصح الأخضر بمحلول من اللون الأخضر اللامع ، حيث يتم وضع البيض المسلوق بالفعل والاحتفاظ به حتى اللون المطلوب.
- الكركم والبنفسج … للحصول على اللون الأصفر من الأصباغ ، يتم غلي الخصيتين في الماء مع إضافة الكركم والأرجواني - مع زهور البنفسج. إذا قمت بإضافة عصير الليمون إلى البنفسج ، تحصل على لون الخزامى.
- قشرة الجوز … طريقة التلوين هي نفسها ، يتم غلي البيض بقشور الجوز ويتم الحصول على اللون البني أو البيج الفاتح.
- عصير التوت البري والتوت الأسود والشمندر … سوف تتحول هذه المنتجات إلى اللون الوردي. للحصول على عصير البنجر ، اغلي البنجر المقشر مع الخل حتى يصبح طريًا. اسلقي البيض في المرق الناتج. قم أولاً بغسل التوت البري أو التوت الأسود ، ثم اعصر العصير بأي طريقة تناسبك ، ثم قم بغلي البيض فيه بنفس الطريقة.
- عصير جزر … يغلي الجزر المقشر للحصول على مرق أصفر. اغمس البيض المحضر في العصير واطبخه جيدًا.
- القهوة وشاي الكركديه والشاي بالنعناع … اسلقي البيض في البن المطحون ، اجعله بني أو بيج ، في شاي الكركديه - الوردي ، مع أوراق النعناع - الفستق.
معنى الألوان
- الأحمر هو متعة الحياة.
- الأصفر - الشمس والقمر والحصاد الغني.
- أزرق - صحة ، سماء ، هواء.
- الأخضر - الربيع ، تجديد الطبيعة.
- الأسود حزن.
- الأسود والأحمر - الحياة كما هي
- أبيض وأسود - الذاكرة واحترام النفوس الراحلة.
- متعدد الألوان - الحب والسعادة العائلية.
تزيين
- البقع الزرقاء … بيض مسلوق وملون ومجفف ، يُفرك بأوراق الملفوف الأحمر.
- البقع … اغسل البيض ولفه في الأرز أو الحنطة السوداء أو الدخن أو الحبوب الأخرى حتى تلتصق الحبوب بها. لفها بإحكام في قماش قطني ، اربطها بإحكام واطبخها في الصبغة.
- الرسم التجريدي (الخطوط) … لف البيض بقشر البصل ولفه بقطعة قماش قطنية. اطبخيهم مسلوقين في أي صبغة.
- شرائط … ضع بعض الأربطة المطاطية على البيضة أو أعد لفها بالخيوط واطبخها في الصبغات.
- الرسومات … نعلق أي رسم على البيضة (مقطوع من الورق ، أوراق البقدونس ، الشبت ، الزهور ، إلخ). ضعه في تخزين واربطه بإحكام. تغلي في أي صبغة. عندما ينضج ، قم بإزالة التخزين وإزالة الرسم. سيتم تلوين pysanka ، وسيبقى مكان نظيف في مكان الرسم.
- تلوين "الحرير" … لف بيضة نيئة بقطعة قماش مصنوعة من الحرير الطبيعي ، وثبتها بخيط واسلقها بالخل. سيكون لديهم نفس النمط تمامًا كما هو الحال على القماش.
- الرسم الشمعي … استخدم عود ثقاب أو عود أسنان لإزالة الشمع من شمعة مشتعلة. اغمسها في صبغة دافئة (الماء الساخن سيذيب الشمع) واتركه للوقت المطلوب. بعد إزالة الشمع ، سوف تتلون البيضة ، ولكن عند وضع الشمع ، لا.
- خدوش … خدش أي نمط بإبرة على بيض مصبوغ يكون باردًا تقريبًا.
- ربط الحذاء … لف البيض بالدانتيل واطهيه في الأصباغ. عندما تتم إزالة الدانتيل ، سيبقى نمط جميل على السطح.
طرق أخرى لصبغ البيض
- علامات مائية … استخدم علامات الأطفال غير الضارة لتطبيق أي نمط على البيض المسلوق. لجعل الرسم أنيقًا ، حدد الرسم أولاً بقلم رصاص.
- دهانات اكريليك … قم بتخفيف الدهانات إلى درجة تناسق سائل ، واغمس فرشاة الأسنان في الدهانات ورشها على بيض عيد الفصح المطلي المسلوق.
- دهانات اطفال ، جواش ، اقلام رصاص … بالنسبة للدهانات ، تحتاج إلى فرشاة رفيعة ، لقلم رصاص - رصاص ناعم.
- الترتر … ضع الغراء على القشرة بطريقة منقوشة واغمس البيضة في طبق مملوء بجليتر مستحضرات التجميل أو المعجنات الخاصة.
نصائح مفيدة لتلوين البيض
- استخدم أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ ، لأنها لن تترك بقعًا.
- استخدم القفازات لتجنب اتساخ يديك.
- اغسل البيض قبل تلطيخه ، امسحه بمحلول الصودا أو الخل أو الكحول. سيساعد هذا الطلاء على التدفق بشكل متساوٍ.
- حتى لا يتكسر البيض أثناء الطهي ولا يتسرب البروتين منه ، أضف إلى الماء - ملعقة كبيرة. ملح (لكل 1 لتر ماء).
- يمكنك طلاء بيض السمان. لكن يجب تقصير وقت التعرض في الصبغة بحيث يكون هناك تباين مع البقع. يتم غليها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- لتجفيف البيض بشكل جيد ، ضعه على الإبر التي يتم إدخالها في مربع 2x2 سم في الرغوة.
- بعد تلطيخ الأصباغ بالكامل وتبريدها ، يمكن فركها بقطعة قطن مغموسة بالزيت النباتي. سيؤدي ذلك إلى تحسين سطوع اللون وإضافة اللمعان والتشبع.
- لا ينصح بتناول البيض المصبوغ بأصباغ غير طبيعية. في هذه الحالة ، من الأفضل أن ترسمهم في الهواء. ثم يمكن تخزينها لسنوات.
وصفات الفيديو:
