TOP-4 وصفات لصنع بسكويت فيينا Sabre Shortbread في المنزل. أسرار الطبخ. وصفات فيديو.
انغمس في أجواء النمسا الجميلة وعلى الأقل قم بزيارة مدينة فيينا الساحرة عقليًا ، وقم بإعداد المعجنات الرائعة في المنزل ، مما جعل هذه المدينة الرائعة مشهورة. يشتهر طهاة المعجنات في فيينا بجدارة بمعجناتهم. هذا هو فطيرة فيينا الشهيرة ، Ishler Taler ، بسكويت Linzer ، يتكون من نصفين بطبقة مربى ، ويطل من نافذة صغيرة. تقدم هذه المادة أفضل 4 وصفات لطالما أصبحت السمة المميزة لعاصمة النمسا - ملفات تعريف الارتباط Vienna Sabre.
بسكويت فيينا - أسرار الطبخ
- المكونات الرئيسية لملفات تعريف الارتباط هي السمن والطحين والمربى.
- أي مربى مناسب ، الشيء الرئيسي هو أنه سميك إلى حد ما ولا ينتشر كثيرًا.
- بدلاً من المربى والمربى والحلوى والمربى سيفي بالغرض. المعجنات اللذيذة بشكل خاص مع الكشمش الأسود أو مربى الكرز أو البرقوق - فهي حامضة ، فقط ما تحتاجه للمعجنات الحلوة.
- ستكون ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والعطاءة إذا تم استبدال المربى بالجبن أو كتلة اللبن الرائب.
- خيار آخر للحشو هو مربى البرتقال الجاهزة والفواكه المسكرة والمشمش المجفف والخوخ والخوخ المعلب.
- غالبًا ما يتم استبدال المارجرين بالزبدة ، مما يعطي الكبد ملمسًا متفتتًا.
- يتم نكهة المخبوزات بالفانيليا ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام نكهة الليمون بدلاً من ذلك ، بحيث تكتسب ملفات تعريف الارتباط نكهات الليمون الرقيقة.
- يجب نخل الدقيق مسبقًا حتى يتم إثرائه بالأكسجين وتصبح المخبوزات أكثر تهوية.
- يمكن رش ملفات تعريف الارتباط بتلات اللوز أو الفول السوداني المحمص قبل الخبز.
بسكويت "السمور الفييني" مع الغاناش
رقيقة مع اتساق متفتت ، ستسمح لك ملفات تعريف الارتباط السمور وغاناش الشوكولاتة الداكنة بالشعور بالنعيم الحقيقي ، خاصة في أيام الخريف الملبدة بالغيوم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 304 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- طحين - 220 جم
- زبدة - 190 جم
- الفانيليا في القرون - 1 جم
- كريم 10-20٪ - 50 مل
- ملح - قرصة
- سكر بودرة - 75 جم
- بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- شوكولاتة سوداء - 100 جم
صنع بسكويت صابر فيينا مع الغاناش:
- اخفقي الزبدة مع السكر البودرة بالخلاط في كريمة خفيفة.
- أضيفي البروتين والفانيليا والملح واخفقي كل شيء.
- يضاف الدقيق تدريجياً ويضرب حتى يصبح ناعمًا حتى يصبح رقيقًا.
- املأ كيس المعجنات بالعجين وضع البسكويت على صينية خبز مغطاة بالورق على مسافة 2-3 سم.
- أرسلها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة لتحمير الكوكيز.
- تُذوّب الشوكولاتة في حمام مائي ، وتُمزج مع الكريمة وتُحرّك حتى تصبح ناعمة. ثم تبرد في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- يُمزج نصفين من ملف تعريف الارتباط الفييني مع الغاناش.
بسكويت شوكولاتة السمور مع الكرز المجفف
ملفات تعريف الارتباط من السمور الرقيقة بشكل مدهش مع نكهة الشوكولاتة الغنية. حلو بدرجة معتدلة ، ولذيذ للغاية ، بنكهة الشوكولاتة الزاهية.
مكونات:
- دقيق القمح - 130 جم
- زبدة - 125 جم
- بيض - 1 قطعة.
- مسحوق الكاكاو - 15 جم
- سكر بودرة - 50 جم
- فانيلين - قرصة
- ملح - قرصة
- الكرز المجفف - 50 جم
طبخ ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة Sablé مع الكرز المجفف:
- ينخل الدقيق مع الكاكاو والملح والفانيليا من خلال منخل ناعم.
- اخفقي الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة حتى يصبح لونها أبيض.
- اخفقي البروتين مع السكر البودرة (1 ملعقة صغيرة) وأضيفيها إلى الزبدة.
- يُمزج الكتلة الجافة مع الكتلة السائلة ويُعجن العجينة الناعمة ، ويُوضع في محقنة المعجنات ويُوضع البسكويت على ورقة خبز.
- ضع الكرز المجفف بالشمس فوق كل ملف تعريف ارتباط.
- اخبز المنتجات في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.
- يُرش بسكويت رقائق الشوكولاتة Sablé النهائي مع السكر البودرة.
بسكويت "السمور الفييني" بالمربى
بسكويت شورتبريد صابر شوكولاتة فيينا اللذيذ والعطري يصبح طريًا ومتفتتًا للغاية.
مكونات:
- زبدة - 125 جم
- بياض البيض - 1 قطعة.
- سكر بودرة -60 جم
- مربى سميك - 20 جم
- دقيق القمح - 145 جم
- ملح - على طرف الملعقة
طبخ بسكويت صابر فيينا بالمربى:
- تُمزج الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة وتُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- ينخل الدقيق ويضاف إلى خليط الزيت ويخلط جيدا.
- يخفق بياض البيض بالخلاط حتى يتماسك ويضاف إلى العجينة.
- قلب المكونات لعمل عجينة رقيقة ، والتي توضع في كيس الأنابيب.
- ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق وضع 0.5 ملعقة صغيرة فوقها. مربى.
- تُخبز البسكويت في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 10-12 دقيقة.
السمور الغريبة مع الفاكهة المسكرة
بسكويت السمور شورتبريد ، أصلاً من فيينا ، لذيذ ويذوب في فمك. أضف نكهة جديدة إلى كتاب الطبخ الخاص بك واخبز كعكات الفاكهة المسكرة.
مكونات:
- دقيق القمح - 225 جم
- زبدة - 190 جم
- البيض - 1 بروتين
- سكر بودرة - 75 جم
- مسحوق الفانيليا - رشة
- ثمار الكرز المسكرة - 50 جم
طبخ كعك السمور مع الفاكهة المسكرة:
- يُمزج الزبدة مع الملح والسكر البودرة ويُخفق حتى يصبح قشديًا.
- يخفق البروتين حتى يضيء ويضاف للطعام.
- تُخفق العجينة حتى تصبح طرية وناعمة وتُنقل إلى كيس الأنابيب.
- ضعي البسكويت على قطعة من ورق البرشمان وضعي الكرز المسكر في المنتصف.
- تُخبز البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة مئوية.
