لطالما أحب المطبخ الجورجي. إنها لذيذة وعطرية ومرضية. أقترح طهي لحم العجل مع الباذنجان على الطريقة الجورجية. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع صورة على التعامل مع المهمة دون صعوبة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- طهي لحم العجل خطوة بخطوة مع الباذنجان على الطريقة الجورجية
- وصفة الفيديو
عند تحضير أطباق اللحوم ، غالبًا ما تستخدم المضيفات الجورجيات الباذنجان خلال موسمها. لأنها صحية للغاية وسهلة التحضير. إنهم يصنعون أي شيء منهم ، على سبيل المثال ، وصفة الطبق الثاني من لحم العجل مع الباذنجان على الطريقة الجورجية. هذا طعام جميل وصحي سيسعد كل من حولك. يُطهى اللحم بالخضار ويُطهى على البخار ويُنقع في العصير ويُشبع بالروائح. هذه طعام شهي حقيقي مع طعم لا تشوبه شائبة ، ومظهر مشرق واحتفالي. لحم العجل عطري ، طري ولين. الشيء الرئيسي هو اختيار الباذنجان الطازج والموسمي والطماطم اللحمية والأعشاب العطرية ولب العجل. بالإضافة إلى ذلك ، تعتمد نتيجة الطعام على الأطباق التي يتم طهيها فيها. يُعتقد أن الطبق سيظهر بشكل أفضل في وعاء ذو قاع سميك أو مقلاة من الحديد الزهر. ثم سيكون للطعام مذاق خاص وسيظل ساخنًا لفترة طويلة.
هذا الطبق الجورجي حار جدًا ، لكن يمكنك ضبط البهارات بنفسك. إذا كنت تريد طبقًا حارًا ، أضف المزيد من البهارات والثوم والفلفل الأحمر. أيضًا ، يمكن تتبيل اللحم مسبقًا ، على سبيل المثال ، في عسل الليمون أو صلصة الثوم والرمان. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوابل. نباتات Suneli ، وهي مزيج من الفلفل والكزبرة تحظى بشعبية كبيرة في جورجيا. تضع ربات البيوت الجورجيات على وجه الخصوص الكثير من الخضر ، مع إعطاء الأفضلية للكزبرة والريحان والشبت والبقدونس. يمكن تقديم الطبق كطبق رئيسي مع الخضار الطازجة. يمكن أيضًا تقديمه كوجبة كاملة مع أي طبق جانبي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 171 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- لحم العجل - 700 جم
- طماطم - 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- التوابل والأعشاب والأعشاب - حسب الرغبة
- الثوم - 2 فصوص
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الباذنجان - 2 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
طهي لحم العجل خطوة بخطوة مع الباذنجان باللغة الجورجية ، الوصفة بالصور:
1. اغسل وجفف وقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. بهذه الطريقة لن يتم هضمها وسوف تطهى بسرعة. انقله إلى مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. اقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. حاول أن تحتفظ باللحم في صف واحد ولا تتكدس في كومة. لذلك سيكون اللحم مقليًا وليس مطهيًا وسيطلق الكثير من العصير.خذ اللحم ليس دهنيًا جدًا ، وإلا فلن يكون طعم الطبق النهائي هو نفسه. أيضا ، لا تشتري قطعة خفيفة ، طبقات الدهون الصغيرة ستضيف العصارة إلى الطبق.
2. في مقلاة أخرى ، اقلي الباذنجان المفروم والبصل المفروم في نصف حلقات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا كانت ثمار الباذنجان ناضجة ، فقم بنقعها مسبقًا في محلول ملحي لمدة نصف ساعة حتى تخرج المرارة منها. عادة ما لا يكون طعم الخضار الصغيرة مرًا.
3. في مقلاة كبيرة ، يُمزج اللحم المقلي والباذنجان والبصل. تضاف الطماطم المقطعة والثوم المفروم ناعماً.
4. يتبل الطعام بالملح والفلفل المطحون وأي توابل وأعشاب. يُسكب بعض ماء الشرب ويُغلى ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. قدمي لحم العجل المطبوخ مع الباذنجان ساخنًا على الطريقة الجورجية.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي مرق اللحم البقري مع الباذنجان.
