Chakhokhbili من لحم البقر باللغة الجورجية - مبادئ الطبخ والأسرار والدقائق. أعلى 3 وصفات خطوة بخطوة. وصفات فيديو.
جشوخبيلي من لحم البقر في طباخ بطيء
تشاخوخبيلي من لحم البقر وفقًا للوصفة المقترحة ، في طباخ بطيء ، هي طريقة طهي لا تختلف كثيرًا عن الإصدار الكلاسيكي. الميزة الرئيسية هي أن الطهي يستغرق وقتًا أقل. في الوقت نفسه ، يتضح أن الطعام هو نفسه عبق ولذيذ.
مكونات:
- لحم البقر - 1.5 كجم
- بصل - 400 جم
- معجون طماطم - 200 جم
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- نبيذ أحمر جاف - 100 مل
- ريحان ، لذيذ - حسب الرغبة
- فصوص ثوم - 4 قطع.
- الفلفل الأحمر والزعفران والقفزات - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طهي اللحم البقري خطوة بخطوة في طباخ بطيء:
- ضع قطع اللحم المفروم في وعاء متعدد الطهي ، وقم بتشغيل وضع "القلي" وتحميره حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونضيفه إلى اللحم ونستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُضاف معجون الطماطم ، ويُسكب في الماء مع النبيذ ، ويتبل بالبهارات (الفلفل الأحمر ، والزعفران ، والقفزات ، والجنجل) ، وتحويل الجهاز إلى وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.
- في نهاية الدورة ، أضيفي الأعشاب المفرومة (الريحان ، المالح) ، فصوص الثوم المهروسة ، والملح واتركيها لمدة 10 دقائق في الوضع "الدافئ" حتى تنقع.
تشاخوخبيلي بالجورجية من لحم البقر مع الخضار
كمية كبيرة من الخضار المضافة ستجعل الحساء أكثر إشباعًا وعصيرًا ومغذيًا. لذلك ، لا يتطلب جشوخبيلي لحم البقر مع الخضار أي طبق جانبي. هذا طبق مستقل إلى حد ما.
مكونات:
- لحم البقر - 1.5 كجم
- طماطم - 4 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- فلفل بلغاري - 2 قطعة.
- الباذنجان - 2 قطعة.
- ثوم - 3 أسافين
- فلفل حار - 1 جراب
- نبيذ أحمر شبه حلو - 80 مل
- زيت نباتي - 20 جم
- الكزبرة والريحان - 5-6 فروع لكل منهما
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- البرقوق - 150 جم
تحضير تشاخوخبيلي خطوة بخطوة على الطريقة الجورجية من لحم البقر مع الخضار:
- يُقطع اللحم البقري إلى أجزاء ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة.
- يقطع البصل نصف حلقات ويضاف إلى اللحم.
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونرسلها بعد البصل. يضاف الزيت ويقلى الطعام لمدة 15 دقيقة. إذا كان الباذنجان ناضجًا ، فقم بنقعه مسبقًا في الماء المالح لمدة نصف ساعة لإزالة المرارة المحددة.
- اسلقي الطماطم ، أزيلي القشرة وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى الطعام.
- نقطع الثوم ناعماً ونرسله إلى المقلاة.
- حرر جراب الفلفل الحار والفلفل من البذور مع الحاجز وأضفه إلى الطبق.
- أزل الحجر من البرقوق ، اقطع اللب بالخلاط حتى يهرس وأضفه إلى الشاخوخبيلي.
- يُسكب النبيذ على المحتويات ويُضاف الريحان المفروم مع الكزبرة.
- يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
