وصفة خطوة بخطوة مع صورة حساء البازلاء مع لحم العجل. تكنولوجيا الطبخ. قواعد نقع البازلاء. محتوى السعرات الحرارية وفوائد الدورة الأولى. وصفة الفيديو.
حساء البازلاء مع لحم العجل - حساء حيث المكون الرئيسي هو البازلاء المجففة. هذا الطبق ، بأشكال مختلفة ، طبق تقليدي في العديد من البلدان. تتميز حساء البازلاء بقيمتها الغذائية العالية وطعمها ، وهو ما يميز هذا النوع من الطبق الأول فقط. على الرغم من أن مذاق الحساء لا يعتمد فقط على المرق ، ولكن أيضًا بشكل مباشر على مجموعة البازلاء المستخدمة. أيضًا ، يعتمد لون الطبق على تنوع البازلاء ، ضع ذلك في الاعتبار عند اختيار المنتج. يمكنك طهي الحساء مع البازلاء الكاملة أو المطحونة. عادة ما تنقع البازلاء لعدة ساعات قبل الغليان. في هذه الحالة ، يتم نقع البازلاء المطحونة حسب الرغبة ، ويجب غلي البازلاء الكاملة جيدًا.
يمكن أن تكون قاعدة الحساء أي مرق. على سبيل المثال ، سيصبح المرق المصنوع من لحم الخنزير الطري على العظم غنيًا. ستشعر مرق الدجاج بالقليل من الماء. من يفضل اللحوم الخالية من الدهون بشكل معتدل ، لكن اللحوم الحارة والمدخنة مناسبة. مع لحم العجل ، سيكون المرق دسمًا ، ولكنه غذائي. يتم تحضير أي طبق بسرعة كافية وببساطة شديدة. لكن معظم وقت الطهي يقضي في صنع مرق دسم. علاوة على ذلك ، في جميع الحالات ، سيكون حساء البازلاء لذيذًا ومغذيًا. سوف يروق ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.
شاهد أيضًا كيفية طهي حساء البازلاء المضلع.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 329 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 2 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- البازلاء - 200 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- بطاطس - 1-2 قطعة. حسب الحجم
- البهارات والأعشاب (أي) - حسب الرغبة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم العجل - 300 جم
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
تحضير حساء البازلاء مع لحم العجل خطوة بخطوة ، وصفة بالصور:
1. يغسل اللحم تحت الماء الجاري ، ويقطع الأغشية ذات الأوردة وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي لحم العجل في قدر الطبخ.
2. املأ اللحم بمياه الشرب وضعه على الموقد لينضج. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة المتكونة من سطح المرق ، وقم بتحويل الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بطهي المرق تحت الغطاء لمدة ساعتين.
3. قبل نصف ساعة من تحضير المرق ، ضعي البصل المقشر في قدر.
4. عندما تكون المرق جاهزة ، أخرج البصل من المقلاة ، لأن لقد تخلت بالفعل عن جميع خصائصها المفيدة والفيتامينات ، ولم تعد هناك حاجة إليها في الطبق.
5. اغسل البازلاء جيدا في الماء البارد. يمكنك القيام بذلك عدة مرات لأن قد يتراكم الغبار في المنتج أثناء التخزين. انقلي البازلاء المغسولة إلى وعاء عميق وغطيها بمياه الشرب الباردة. يجب أن تكون كمية الماء ضعف حجم البازلاء. اترك البازلاء لمدة 3-4 ساعات لتنتفخ. في نفس الوقت ، قم بتغيير الماء 1-2 مرات حتى لا يتخمر. هذا مهم بشكل خاص في الطقس الحار.
6. ثم حول البازلاء إلى غربال وشطفها تحت الماء الجاري. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
7. إرسال البازلاء إلى المرق. بعد الغليان ، اطهيه لمدة 45-60 دقيقة.
8. ثم تضاف البطاطس إلى الحساء.
9. قم بتتبيل الحساء بالبهارات والأعشاب. أضفت بهارات الخضار المطحونة: الفلفل الأحمر ، الجرجير ، الثوم والبصل الأخضر. ولكن يمكنك أن تأخذ أي مجموعة أخرى من التوابل حسب ذوقك. أضف أيضًا البازلاء وأوراق الغار إلى الطبق. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
10. اغلي الحساء حتى تنضج البطاطس والبازلاء. قد يختلف جاهزية الطبق حسب مدة الطهي.على سبيل المثال ، يمكن غلي البازلاء بشدة أو هرسها أو غليها قليلاً.
حساء البازلاء الجاهز مع لحم العجل لذيذ بشكل خاص لتقديمه مع الخبز المحمص بالثوم أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع حساء البازلاء.
