وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي بيلاف لحم العجل في المنزل على الموقد. علاج صحي ومغذي للمائدة الاحتفالية واليومية. وصفة الفيديو.
بالطبع ، ألذ بيلاف مطبوخ في الهواء الطلق على نار في مرجل. بلوف هو تجسيد للعزلة مع الطبيعة ، حيث يسمم مذاق الطعام في الهواء الطلق ويسكر. ومع ذلك ، لا يحظى الجميع بفرصة السفر خارج المدينة. في الوقت نفسه ، يمكن طهي مشروب لذيذ في المنزل على الموقد حتى تلعق أصابعك. في المنزل ، يمكنك أيضًا استخدام مرجل ، وفي حالة عدم وجوده ، استخدم قدرًا أو مقلاة أو مقلاة أو مقلاة أو حديد زهر أو أي إناء آخر بحجم مناسب. الشيء الرئيسي هو أن الحاوية سميكة الجدران وذات قاع سميك.
بالطبع ، يمكن أن يُطلق على هذا بيلاف على الأرجح ببساطة أرز باللحم أو "لا بيلاف" ولا يمكن مقارنته بالبيلاف الأوزبكي الحقيقي. ومع ذلك ، فإن المكونات هي نفسها تقريبًا - الأرز واللحوم والجزر ، والنتيجة محلية الصنع لذيذة ، وإن كان طعمها مختلفًا تمامًا. اليوم أشارك وصفة لصنع بيلاف العجل في المنزل على الموقد. إن تناول جزء من هذا بيلاف في المساء أثناء الجلوس على الطاولة مع عائلتك وشرب الأوزفار البارد هو متعة لا توصف. إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من لحم العجل ، يمكنك استخدام لحم الخنزير والدجاج ولحم الضأن الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، فإن لحم العجل سيضيف نكهة أكثر نعومة للطعام.
شاهد أيضًا كيفية طهي بيلاف مع أضلاع لحم العجل في مقلاة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 315 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- لحم العجل - 500 جم
- زيت نباتي أو أي دهون أخرى - للقلي
- توابل بيلاف - 1 ملعقة صغيرة
- ثوم - 3 رؤوس
- أرز - 150 جم
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
طهي بيلاف لحم العجل خطوة بخطوة في المنزل على الموقد ، الوصفة بالصورة:
1. اغسل اللحم تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية. نقطع أغشية الوريد ونقطع لحم العجل إلى قطع متوسطة الحجم. يُسكب الزيت النباتي أو أي دهون في مقلاة ويُسخن جيدًا. ضع اللحم في مقلاة ساخنة. أشعل النار على نار عالية واقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. ثم قم بتحويل الحرارة إلى الوضع المتوسط ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وقم بتبخير اللحم لمدة نصف ساعة حتى يصبح طريًا وطريًا.
2. قشر الجزر واغسله وقطّع إلى قطع أو مكعبات وأرسله إلى المقلاة مع اللحم.
3. استمر في تحميص اللحم والجزر على نار متوسطة. يتبل الطعام بالملح والفلفل الأسود وبهارات بيلاف. أضف الزيت النباتي إذا لزم الأمر. اقلي الطعام حتى يصبح الجزر ذهبي اللون.
إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيل الطبق بالبهارات: الكمون ، البرباريس ، البابريكا ، الكركم ، مما يعطي لونًا جميلًا ورائحة لا تصدق.
4. يُسكب الأرز في منخل ويُشطف جيداً مع التحريك بملعقة. اغسله حتى يتدفق الماء الصافي منه. ثم ضعي الأرز في طبقة متساوية فوق اللحم والجزر. لا تقلب الطعام.
5. اغسل الثوم تحت الماء الجاري ، وأزل القشرة العلوية حتى تبقى الطبقة السفلية. ضع رؤوس الثوم في المقلاة كما لو كانت تضغط عليها في الطعام. ثم صب ماء الشرب في المقلاة بحيث يكون المستوى أعلى من الطعام بإصبع واحد. ضعي المقلاة على الموقد ، غطيها واتركيها حتى الغليان.
6. بعد الغليان ، اضبطي الحرارة على وضع معتدل واطهي بيلاف العجل في المنزل على الموقد لمدة 20 دقيقة. من الضروري أن يمتص الأرز كل الماء ويزداد حجمه ويصبح طريًا.بعد ذلك ، ارفعوا القدر عن النار لكن لا تفتحوا الغطاء. لف المقلاة باليلاف ببطانية دافئة ، اتركها لتلقي اللوم عليها وانقعها لمدة 20-30 دقيقة. ثم يقلب برفق حتى لا يتلف الأرز ويقدم.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي بيلاف لحم العجل.
