بيلاف الفرن مع لحم الخنزير ألذ بكثير بالنسبة للكثيرين من طهيه على الموقد. قم بإعداد الوصفة أدناه وستظل دائمًا من محبيها.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بيلاف الحقيقي طبق لا يتسامح مع الاندفاع والضجة. ترتبط به العديد من التقاليد والعادات. من بين الخيارات العديدة لتحضيرها ، فإن ألذها هو بيلاف في الفرن. إنه متوازن تمامًا وصحي. يحتوي على البروتين والألياف. على عكس الطهي على الموقد ، يظل الأرز كاملاً ومتفتتًا. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان القاعدة الذهبية: قبل الطهي ، يجب غسل الحبوب جيدًا من النشا الزائد. لكن الأهم من ذلك ، أن هذا بيلاف يُطهى في وقت قصير ، بالمعنى الحرفي للكلمة 45 دقيقة! نظرًا لأن لحم الخنزير طري وعصير ، فلا يتطلب تحميصًا طويلاً. وبالنظر إلى سرعة وتيرة الحياة العصرية وقلة الوقت ، يعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لسكان المدينة المزدحمين دائمًا. واتضح أن بيلاف لحم الخنزير كان عبقًا ومتفتتًا ومغذيًا ومرضيًا.
لن يكون من غير الضروري تذكر العديد من القواعد المعروفة لطهي بيلاف ، والتي تعتبر وثيقة الصلة بهذه الوصفة.
- يُنصح باستخدام الأرز لفترة طويلة ، فهو غير مطهو أكثر من اللازم ويتضح أنه متفتت.
- لجعلها متفتتة ، يمكنك أيضًا نقعها مسبقًا في الماء لمدة نصف ساعة أو شطفها في عدة مياه. لذلك سيخرج كل النشا منه.
- لا تشعري بالأسف للجزر ، فهو سيضيف جمالًا ومذاقًا غنيًا إلى الطبق النهائي.
- قطعها إلى قطع كبيرة ، وليس صر.
- سيعطي الكركم سطوعًا إضافيًا للبيلاف. يكفي 20 جرام حرفيا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 203 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 60 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 800 جم
- أرز - 200 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل بيلاف - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
طهي بيلاف لحم الخنزير خطوة بخطوة في الفرن:
1. اغسل لحم الخنزير ، انزع ورق القصدير وقطّع إلى قطع متوسطة الحجم. خذ قطعة من الدهون وليس العجاف.
2. قشر الجزر واغسله وقطّعه إلى ألواح بسمك 1 سم وطول 3-5 سم.
3. ضع المرجل على الموقد ، ورش الزيت النباتي وسخنه جيدًا. ضعي لحم الخنزير في طبقة واحدة واشعليه على نار عالية.
4. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. التحميص السريع سيحافظ على العصارة في الشرائح.
5. يضاف الجزر إلى لحم الخنزير.
6. اربطي على درجة الحرارة واقلي اللحم مع الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. تبليه بالملح والفلفل المطحون وتوابل بيلاف. يقلب ويقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
8. بحلول هذا الوقت ، اغسل الأرز جيدًا تحت 7 مياه ، أو من الأفضل نقعه لفترة حتى يخرج كل النشا. ثم ضعيها في طبقة متساوية على اللحم ولا تحركي ، فقط تبليها بقليل من الملح.
9. املأ الطعام بمياه الشرب بارتفاع 1 سم عن المستوى ، وأغلقه بغطاء محكم أو لفه بورق الطعام وضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
10. بعد هذا الوقت ، أغلق الفرن ، لكن لا تفتحه. اتركي بيلاف فيه لينهض ويعتمر نصف ساعة.
11. بعد ذلك ، بعدة حركات ، اخلطيها برفق حتى لا ينكسر الأرز وقدميه على المائدة بوضعه في أطباق مقسمة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي بيلاف في الفرن.
