ما هو الجرانولا ، ما هي المكونات التي يتضمنها المنتج؟ لماذا هذا الطبق مفيد ومن لا يأكل؟ كيف تختار الجرانولا في المتجر وكيف تطبخها بنفسك في المنزل؟ وصفات الطبق.
الجرانولا عبارة عن مزيج من دقيق الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة المخبوزة في العسل حتى تصبح مقرمشة. في جوهرها ، هو نوع من حبوب الإفطار ، لكنه يعتبر بديلاً صحياً لمعظمها ، لأنه يحتوي فقط على مكونات طبيعية وصحية للغاية ، وكقاعدة عامة ، لا يضاف إليه سكر. يتم تقديم دقيق الشوفان المخبوز مع الحليب - الحيواني أو الخضار ، الزبادي ، الكفير ، العصير ، وما إلى ذلك ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع التوت والفواكه الطازجة. في بلدنا ، يكتسب المنتج شعبية فقط ، في الولايات المتحدة الأمريكية ، على سبيل المثال ، إنه تقليدي: لا يتم تناول الجرانولا على الإفطار فحسب ، بل يتم وضعه أيضًا في حقيبة ظهر للمشي لمسافات طويلة - خفيفة ومرضية ، وغالبًا ما تصبح خيارًا مثاليًا لتناول الطعام وجبة خفيفة سريعة عند التوقف. يتم ضغط الجرانولا أيضًا في الحانات وأخذها معك عند الذهاب إلى العمل أو العمل ، بحيث يكون لديك وجبة خفيفة صحية ومغذية في متناول اليد في أي وقت. ومع ذلك ، فإن الجرانولا ليست دائمًا منتجًا مستقلاً ، حيث يتم تضمينها في وصفة العديد من الحلويات كمكون. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ماهية الجرانولا وكيف أنها مفيدة.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الجرانولا
في الصورة الجرانولا
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الجرانولا بشدة على المكونات المدرجة في التركيبة ، ويمكن أن تكون شديدة التنوع. المكون الوحيد الموجود دائمًا تقريبًا هو دقيق الشوفان ، ونادرًا ما يتم الاستغناء عن المكسرات والفواكه المجففة ، ولكن يختلف نوعها وكميتها. ومع ذلك ، من الممكن تحديد الأرقام التقريبية لقيمة الطاقة والفيتامينات والمعادن.
الجرانولا محتوى السعرات الحرارية 450 سعرة حرارية منها:
- بروتين - 10 جم ؛
- الدهون - 19 جم ؛
- الكربوهيدرات - 62 جم ؛
- الألياف الغذائية - 4 ، 2 جم ؛
- الرماد - 1.5 جم ؛
- ماء - 12 جم.
فيتامينات لكل 100 جرام:
- فيتامين أ ، RE - 0.6 ميكروغرام ؛
- بيتا كاروتين - 0 ، 007 مجم ؛
- فيتامين ب 1 ، ثيامين - 0 ، 0 ، 25 مجم ؛
- فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين - 0.1 ملغ ؛
- فيتامين ب 4 ، كولين - 31.5 مجم ؛
- فيتامين ب 5 ، حمض البانتوثنيك - 0.7 ملغ ؛
- فيتامين ب 6 ، بيريدوكسين - 0.3 ميكروغرام ؛
- فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك - 31.9 ميكروغرام ؛
- فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك - 1.7 مجم ؛
- فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول - 5.5 ملغ ؛
- فيتامين H ، البيوتين - 25.2 ميكروغرام ؛
- فيتامين ك ، فيلوكينون - 7.5 ميكروغرام ؛
- فيتامين PP ، NE - 3.5 مجم.
المغذيات الكبيرة المقدار لكل 100 غرام:
- البوتاسيوم - 420.4 ملغ ؛
- الكالسيوم - 85.1 ملغ ؛
- سيليكون - 10 ملغ ؛
- المغنيسيوم - 155.9 ملغ ؛
- صوديوم - 21.4 ملغ ؛
- كبريت - 74 ، 2 مجم ؛
- الفوسفور - 246 ، 8 مجم ؛
- الكلور - 43.7 مجم.
العناصر الدقيقة لكل 100 جرام:
- حديد - 2.6 ملغ ؛
- اليود - 3.3 ميكروغرام ؛
- الكوبالت - 5 ميكروغرام ؛
- المنغنيز - 3 ملغ ؛
- النحاس - 629.6 ميكروغرام ؛
- الموليبدينوم - 5 ، 9 ميكروغرام ؛
- السيلينيوم - 15.4 ميكروغرام ؛
- الفلور - 40 ، 9 كجم ؛
- الكروم - 34 ميكروغرام ؛
- زنك - 2.1 مجم.
المكون الرئيسي للمنتج هو دقيق الشوفان ، مثل أي حبوب أخرى ، فهو غني بالمعادن وفيتامينات ب والألياف. ومع ذلك ، تحتوي الجرانولا أيضًا على الكثير من فيتامين E ، وهو ما يفسره وجود البذور والمكسرات. من الجدير بالذكر أنه من خلال تغيير تركيبة الجرانولا ، يمكنك إضافة بعض الخصائص المفيدة. لذلك ، على سبيل المثال ، عن طريق خلط بذور الكتان في الكتلة ، يمكن تحويل الطبق إلى مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية.
