وصف هولي ماهونيا: التكوين ومحتوى السعرات الحرارية والذوق. خصائص مفيدة للفواكه. تحذيرات من الأطباء بخصوص الضرر المحتمل من تناول التوت. طعام لذيذ وحقائق مثيرة للاهتمام.
وصفات ماهونيا هولي
تقدم الوجبات السريعة الحديثة والمقاهي والمطاعم المأكولات لكل ذوق وجيب. يتم العثور على المكونات فيها في بعض الأحيان بحيث لم نسمع عنها حتى. لكنك لن تجد وصفات مع هولي ماهونيا ، وهو أمر شائع جدًا في أكواخ الروس ، خلال النهار بالنار. هذا هو السبب في أننا ننصحك بإرضاء عائلتك وضيوفك بالأشياء الجيدة.
الأطباق معروفة للجميع ، لكن ماهونيا هي التي ستمنحهم طعمًا جديدًا تمامًا:
- Adjika … تقليديا ، هذه الصلصة مصنوعة من الطماطم أو الفلفل. ستفاجئك نسخة التوت بطعمها الغني ورائحتها السحرية. ستكون هذه الصلصة إضافة رائعة للحوم والأسماك والنقانق والأطباق الجانبية. طحن 1 كجم من التوت مع رأس كبير من الثوم في مفرمة اللحم. انقلي المزيج إلى قدر ، مع إضافة 50 مل من الخل ، و 120 غرامًا من السكر ، وملعقتين صغيرتين من حشيشة السنيلي ، و 3 ملاعق صغيرة من الملح ، ورشة قرفة وفلفل أسود حسب الرغبة. اتركه للشراب لمدة 12 ساعة ، واحفظه في وعاء زجاجي مغلق بإحكام ، في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع.
- بيلاف … نظرًا لأن mahonia تنتمي إلى البرباريس وتشبهها عن بعد في الذوق ، فإن هذا المنتج ، تمامًا كما هو مناسب ، سوف يتناسب بشكل جيد مع بيلاف. صب 100 مل من الزيت النباتي في قالب حديد سميك. انتظر حتى تسخن. أرسل 700 جرام من رقبة البقر المقطعة إلى قطع كبيرة. تقلى على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق. يُضاف 2 جزر متوسط الحجم وبصل واحد في نصف حلقات إلى اللحم. الطبقة التالية هي وضع 50 جرام من المشمش المجفف المفروم والخوخ وتوت ماهونيا الكامل. ثم يضاف 1 كوب من الأرز المغسول الطويل. صب الماء المغلي الذي تذوب فيه 1 ملعقة صغيرة من الملح والبهارات حسب الرغبة. يجب أن يكون الماء أعلى من الأرز بإصبعين. أدخل رأسًا كبيرًا من الثوم غير مقشر في المنتصف. هام: لا ينبغي التدخل في بيلاف. يجب أن يبقى كل شيء في طبقات - لحم ، جزر مع بصل ، فواكه مجففة ، أرز ، ثوم. ينضج لمدة ساعة.
- شارلوت … اخفقي بيضتين في وعاء. أضف 300 غرام من السكر ، 100 غرام من الزبدة المذابة ، 1 كوب دقيق ، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. نخلط العجينة جيداً. أضيفي حفنة من الزبيب ، و 50 غ من الجوز المفروم ، وتفاحة كبيرة مقطعة إلى مكعبات. نخلط العجينة جيداً ونضعها في قالب. وزعي 100 جرام من توت ماهونيا على الوجه ورشي ملعقة صغيرة من السكر. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. دع الشارلوت يبرد في القالب ، ثم أخرجه وقطعه إلى قطع. قدميها مع الشاي.
- مربى … من الأفضل عدم استخدام الوصفات الكلاسيكية للمربى مع اللحام خطوة بخطوة لعدة أيام لهذا المنتج. الشيء هو أن المعالجة الحرارية طويلة الأمد ليس لها أفضل تأثير على الخصائص المفيدة للتوت. من الأفضل طحن ثمار ماهونيا مع السكر بنسبة واحد إلى واحد ، أي 1 كجم من التوت لكل 1 كجم من السكر. يمكن عمل ذلك في الخلاط أو مفرمة اللحم أو باستخدام غربال مطبخ عادي. يجب تخزين هذا المربى في وعاء زجاجي ، تحت غطاء محكم من النايلون ، في الثلاجة ، لمدة 2-3 أشهر. إذا كنت ترغب في زيادة العمر الافتراضي للمنتج ، فيجب أن يكون ملحومًا قليلاً. للقيام بذلك ، صب 1 كجم من توت ماهونيا بين عشية وضحاها بالماء البارد. استنزاف الماء في الصباح ، اصنع شرابًا من 1.5 كجم من السكر و 750 مل من الماء. يُغلى الشراب في الغليان ويُسكب فوق التوت. دع الشراب يبرد تمامًا ، ثم صفيه.ضعي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. إذا تطورت الرغوة ، قم بإزالتها. يُضاف التوت ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى. دع المربى يبرد ، صب في وعاء زجاجي ، قم بتغطيته بإحكام. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
رائحة البرباريس ، التي يمنحها التوت ، تملأ المشروبات ، سواء كانت كحولية أو غير كحولية ، بمذاق منعش لطيف ، تاركة وراءها طعم الكراميل الخفيف.
من بين وصفات المشروبات مع البرباريس الأمريكية ، تحظى بشعبية خاصة ما يلي:
- مورس … اهرسي كوبين من توت ماهونيا ورشيهما بكوب من السكر. اتركي الخليط ليجلس لمدة 2-3 ساعات. خذ ليمونة كبيرة ، أزل القشر منها وأرسلها إلى ماهونيا ، ثم اعصر عصير الليمون كله هناك. افصلي القشرة بمصفاة ، ضعيها في القماش القطني واعصريها جيدًا. يُسكب الكيك مع 1 لتر من الماء النقي ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. تبرد ، امزج المرق مع العصير ، أضف بضع ملاعق كبيرة من العسل حسب الرغبة. تقدم مع غصن النعناع.
- صبغة … للحصول على مشروب كحولي لذيذ وعطري ، خذ كوبًا واحدًا من فاكهة ماهونيا. اهرسيهم باستخدام شوكة أو وعاء مهروس أو وخز باستخدام عود أسنان. يجب ثقب كل التوت. قشر قشر حبة برتقالة كبيرة. أرسل التوت والقشر إلى طبق زجاجي ، واسكب 500 مل من الفودكا. يغطى بغطاء محكم ويوضع في مكان بارد ومظلم. رج المحتويات يوميا دون فتح الحاوية. إذا كنت تفضل طعمًا غنيًا ، فمن الأفضل الانتظار لمدة شهر تقريبًا. إذا كنت تريد أن تكتسب الصبغة رائحة خفيفة ، يمكنك شربها بعد أسبوعين.
هناك العديد من الخيارات الرائعة للمشروبات مع توت ماهونيا. لكن مبدأ الحفاظ على المكونات المفيدة للمنتج هو نفسه للجميع: فكلما قل معالجة الثمار ، احتفظت بخصائص إيجابية أكثر. على سبيل المثال ، لا يمكن وصف الكبوت بالبخار لفترة طويلة بأنه مفيد ، لكن العصير الذي يحتوي على مكونات طازجة أمر مختلف تمامًا.
حقائق مثيرة للاهتمام حول ماهونيا هولي
من توت ماهونيا ، يتم الحصول على نبيذ ممتاز ، ليس فقط له طعم ورائحة لطيفة ، ولكن أيضًا بلون أرجواني غامق غني جدًا وجميل. تم تبني خاصية التوت هذه من قبل منتجي النبيذ عديمي الضمير. غالبًا ما يتم تلوين الأنواع الرخيصة من المشروبات الكحولية منخفضة الجودة بماهونيا. ولكن حتى في مثل هذا الشكل الذي يبدو حقيرًا ، فإنه ينقل بعض خصائصه المفيدة. بالمناسبة ، ليس فقط التوت ، ولكن أيضًا الزهور واللحاء تلتئم. على سبيل المثال ، يستخدم الشاي المصنوع من أزهار الأدغال لزيادة الحموضة وتحسين الشهية وتسريع هضم الطعام. ويتم استخدام الحقن والاستخلاص من اللحاء لعلاج الأمراض الجلدية وأمراض اللثة والمفاصل.
بعض الأمهات ، دون علمهن ، يطلقن على ثمار الأدغال مجموعة متنوعة من توت الذئب ، ويمنع الأطفال من قطفها وتجربتها على الأسنان. هذه الممارسة جيدة بالطبع. بعد كل شيء ، إذا قام طفل هذه المرة بتمزيق الماجونيا دون أن يطلب ذلك ، في المرة القادمة يمكنه حقًا "تناول الطعام" بشيء سام. ولكن ، مع ذلك ، يجدر محاولة إدخال هذا المنتج في نظام الطفل الغذائي. إذا لم يحدث رد فعل تحسسي أو انزعاج من الجهاز الهضمي ، فإن الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في التوت ستفيد فقط مناعة الأطفال.
شاهد فيديو عن ماهونيا هولي:
حسنًا ، ليس لدى البالغين ما يفكرون فيه ، تأكد من تناول البرباريس الأمريكي. نظرًا لأن ماهونيا تؤكل نيئة وبعد المعالجة الحرارية ، في الحلويات والمشروبات والصلصات والأطباق الجانبية ، ستجد بالتأكيد شيئًا يناسب ذوقك.
