الخيار الأحمر الغريب: التركيب ، ومحتوى السعرات الحرارية ، والخصائص المفيدة للتلاديانت ، والقيود المحتملة على الاستخدام. وصفات من منتج غير عادي والقدرة على النمو في حديقتك. بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، يكفي تناول الفاكهة الحلوة بانتظام في شكل جاف لمدة شهر إلى شهرين في السنة ، بحيث لا يفكرون بعد 4-5 أشهر في زيادة ضغط الدم على خلفية التغيرات المناخية.
كمادات من خليط من لب الفاكهة الخضراء وسيقان النبات تقضي على الألم أثناء تفاقم الفصال العظمي والغضروفي.
ضرر وموانع لاستخدام tladians
هناك موانع لاستخدام tladians التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار: التعصب الفردي ، انخفاض ضغط الدم المزمن ومرض السكري. يمكن أن يؤدي تعاطي الفاكهة إلى انخفاض حاد في ضغط الدم وزيادة مستويات السكر.
يجب توخي الحذر عند معالجة الفواكه الغريبة للنساء الحوامل والأطفال دون سن 3 سنوات من أجل تجنب تطور الحساسية.
وصفات طبق تلاديانت
الطريقة الأكثر شعبية لتناول التلاديانت ، والتي يفضلها سكان الصين والشرق الأقصى ، هي أكل الثمار نيئة. ولكن يمكنك أيضًا تحضيرها لفصل الشتاء ، وصنع المربى والمعلبات منها. على الرغم من تشابه الوصفات ، إلا أن مذاق الأطباق غير معتاد بالنسبة للأوروبيين.
لتحضير الشتاء وتحضير الوجبات الخفيفة ، يتم حصاد الثمار الخضراء للنبات ، وتصنع المربى والمعلبات من "الخيار" الأحمر الناضج.
وصفات تلاديانت:
- فواكه مخللة … تتم إزالة الجزء الأوسط مع العظام الصلبة ، وإزالة الجلد بسكين حاد ، وتقطيع الثمار إلى قطع متساوية. لا تنقع ثمار التلادياني مع اليقطين أو الكوسة. يُغلى الماء في قدر ، ويُسكب القطع المفرومة في مصفاة ويُسلق لمدة 3-4 دقائق. اتركي القطع في مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة. يُطهى التتبيلة ، ويُسكب القرنفل ، والبازلاء ، ومسحوق القرفة ، والسكر في الماء المغلي. قبل إيقاف التتبيلة ، يُسكب 6٪ من خل التفاح في وعاء يغلي. يتم تعقيم البرطمانات ، ووضع قطع من التلاديانت فيها ، وتسكب مع ماء مالح ، ويتم تعقيمها لمدة 10-12 دقيقة. ثم يتم شد الأغطية وقلب العلب. من المستحسن أن تبرد قطع العمل ببطء. للقيام بذلك ، يتم لفهم في بطانية. عدد المكونات لكل 1 كجم من الفاكهة: 800 جرام ماء للتتبيلة ، 1 جرام قرفة ، 3 قطع. قرنفل ، قطعتان من البهارات ، ملعقتان كبيرتان من خل التفاح ، نصف كوب من السكر.
- شرحات البازلاء … طبق أصلي يجمع بين البازلاء وفاكهة التلاديانت. البازلاء ، نصف كوب ، تغلي حتى تصبح طرية ، يصفى الماء. أثناء تحضير البطاطس المهروسة ، أضيفي القليل من الريحان المجفف ، أضيفي الملح ، أضيفي الفلفل الأحمر. نقطع حوالي نصف كوب من التلاديانا ، بعد تقشير الجلد الناعم وإزالة البذور من وسط كل فاكهة. يجب أن تكون الثمار متوسطة النضج ، أي ليست خضراء تمامًا ، ولكنها ليست طرية بعد. اختر "الخيار" مع قشر البرتقال. يقطع البصل الأحمر الحلو الصغير. يتم قطع جميع المكونات في الخلاط حتى يتم إضافة القليل من مرق الطحين والبازلاء ، ويتم تشكيل شرحات. يتم قليها في مقلاة من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- طبق خزفي … يستخدم الكسرولة ثمارًا حمراء ناضجة مع لب ناعم عطري. يتم فرك عبوة من الجبن ، 200 جرام ، من خلال غربال للتخلص من الكتل. يُطهى السميد السميك في نصف لتر من الحليب. للقيام بذلك ، صب 3 ملاعق كبيرة من السميد في الحليب المغلي وقلّب باستمرار حتى لا يحترق. تُترك العصيدة لتبرد.قشر التلاديانثوس وإزالة البذور من الوسط وهرسها مع 100 غرام من السكر و 2-3 غرام من الفانيلين. في وعاء محضر الطعام أو الخلاط ، اخلطي عصيدة السميد والجبن القريش وخيار الخيار الأحمر و 2 بيضة وأضيفي دقيق القمح. سيصبح العجين خيطيًا ، لكن في نفس الوقت يجب أن يسكب بحرية. دهن صينية الخبز بالزبدة ، صب العجينة ، ضعي شرائح التفاح فوقها. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
- مربى العنبر … تقطع الثمار إلى قطع متطابقة ، لا تحتاج إلى طحن كثيرًا ، فهذا سيحدث من تلقاء نفسه أثناء الطهي ، ويرش بالسكر ويترك لينقع لمدة 40-60 دقيقة حتى يبرز العصير. Tladianta ليس كثير العصير ، لذلك يجب ألا تتوقع الكثير من إطلاق العصير. 1 كجم من الفاكهة - 800 جرام من السكر. يُسكب ثلث كوب من عصير الليمون الطازج في وعاء به عصير "الخيار الأحمر" ، ويضاف 300-400 غرام أخرى من السكر ، ويوضع على نار صغيرة ويترك لينضج ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. مشمش مجفف مطهو على البخار ، 300 غرام ، مقطّع إلى قطع صغيرة ، يُضاف مزيج مغلي من التلاديانتس مع السكر ، ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. اتركيه ليبرد تمامًا ، ثم اغلي مرة أخرى ، مع إضافة القليل من القرفة والفانيلين ، وإلا سيصبح المربى جميلًا ، ولكنه لا طعم له إلى حد ما. تتكرر عملية الطهي عدة مرات حتى يتكاثف المربى تمامًا.
- مربى حامض حلو … مكونات المربى: 1 كغ من التلاديانا المحضرة ، 1 كغ سكر ، 1 برتقالة كبيرة حلوة جدا و 1 ليمون. اغسل الليمون والبرتقال ، وابشر القشر ، واعصر عصير الحمضيات ، واخلطه مع القشر. يقومون بنفس العمليات كما هو الحال عند طهي المربى السابق ، صب قطع الفاكهة المقطعة مع السكر ، وتركها للحصول على العصير ، ووضعها على نار خفيفة. بعد الغليان الأول ، أضيفي عصير الحمضيات مع القشر ، أضيفي الفانيلين والقرفة. بعد كل غليان ، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد تمامًا. عندما يتكاثف المربى تمامًا ، يمكنك وضعه في البرطمانات.
- مخبوزات الخميرة … ذوبي ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة السريعة في 2/3 كوب من الحليب ، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر واتركيها لمدة 10 دقائق. عندما تبدأ الخميرة في تكوين رغوة ، اسكب 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المبدئ ، واخلطها واتركها جانبًا مؤقتًا. صفار البيض 2 قطعة يطحن ويضاف ملعقة كبيرة من السكر وملح الشاي. عندما يتحول لون الصفار إلى اللون الباهت ، يتم مزجه بعناية مع العجين المخمر ويعجن العجين. اسكبي كمية كافية من الدقيق حتى يصبح العجن طريًا ، لكن العجين لا يلتصق بيديك. تُترك العجينة لترتفع تحت المنشفة ، ويجب أن يتضاعف حجمها. تُطهى شرائح التلاديانت المحضرة مسبقًا لمربى الطهي حتى تصبح طرية في مقلاة ، وتُدهن قليلاً بالزبدة. بمجرد أن تصبح القطع طرية ، اعجنها في البطاطس المهروسة ، أضف القليل من الفانيلين أو القرفة أو جوزة الطيب المطحونة. كل شيء مختلط ومبرد. افردي العجينة إلى طبقة ، اقطعي دوائر بصحن ، ضعي الحشوة فيها وشكلي فطائر. توضع على صفيحة خبز ، مدهونة بزيت عباد الشمس ، ويُسمح لها بالخروج. اخفقي البيض ودهن كل فطيرة ثم وخزها بالشوكة. يتم خبزها عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
لحصاد التلاديانتس لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام وصفات لتخليل الخيار. عند طهي المربى ، بغض النظر عن الوصفة ، من الضروري إضافة حفنة من الفانيليا أو القرفة ، وإلا سيكون الطعم لطيفًا.
قبل تحضير الحلويات ، يتم تقشير الثمار الناضجة وإزالة البذور الصلبة من الوسط.
حقائق مثيرة للاهتمام حول Tladian
ينمو التلاديانتا في موطنه الخاص ، وهو عمليا حشيش. ينمو بسرعة ، ويستعيد "مساحة المعيشة" من النباتات المحيطة ، ويمنع ضوء النمو الزائد. من الصعب إزالته حتى بمساعدة المبيدات.
هذا النمو السريع يرجع إلى خصوصية النبات. تتشكل الدرنات الجذرية على الجذور وعلى البراعم الهوائية الموجودة بالقرب من التربة ، كل منها يعطي اللقطة الخاصة به.هذه هي الطريقة التي يتكاثر بها الكلوروفيتوم الداخلي تقريبًا ، فقط لا يحتوي على درنات ، بل وريدات عشبية. ومع ذلك ، فإن النباتات التي نمت خارج نطاقها لا تؤتي ثمارها.
على الرغم من أزهار Tladianthus الزاهية والعطرة ، يتم تلقيحها بواسطة نوع واحد من النحل ، والذي لا يوجد في المناطق الطبيعية الأخرى. مع التلقيح الاصطناعي ، يكون الحصاد هزيلًا ، والبذور لا تنضج. ليس من المربح زراعة نبات لأغراض الديكور فقط.
لحل هذه المشكلة ، يعبر المربون التلاديان بأنواع أخرى من اليقطين. على سبيل المثال ، عبر عالم الأحياء والمربي الروسي إيفان فلاديميروفيتش ميتشورين الثقافة مع الكوسة والقرع. لسوء الحظ ، لم ترث الثمار الناتجة عمليًا حلاوة "الخيار الأحمر" وكانت تشبه الكوسة بمذاق أحلى. ومع ذلك ، كانت هذه الثمار أكثر ملاءمة للطهي ، حيث يمكن إزالة بذورها الصلبة بسهولة من اللب.
ومن المثير للاهتمام ، أن الأزهار "الأنثوية" و "الذكورية" للنبات يمكن تمييزها بمظهرها ، حتى بدون أن تكون عالمة أحياء. "الأولاد" كبيرة ، صفراء ذهبية ، على شكل أجراس مع 5 بتلات منحنية في الخلف. تنمو في النورات ، وتشكل عناقيد. "البنات" تتفتح واحدة تلو الأخرى ، اللون باهت ، بل لون الحليب المخبوز أكثر من اللون الأصفر. المخروط ، الذي تطير فيه الحشرات أثناء التلقيح ، غير مكتمل تقريبًا ، كأس الزهرة مسطح.
يمكن التعرف على نضج الثمرة بسهولة من خلال لونها. عندما يكون الخيار صغيرًا ، يكون لونه أخضر داكنًا ومغطى بشعر كثيف. عندما تنضج ، ترقق الوبر حتى يصبح السطح أملسًا تمامًا ، مثل اليقطين أو الكوسة ، ويتحول الجلد إلى اللون الأحمر.
شاهد الفيديو عن Tladian:
عند زراعة tladian على موقعك ، يجب ألا تعتمد على طبق جديد لذيذ ، حتى لو كنت تقوم بالتلقيح. الثمار التي تنضج خارج مناخ الرياح الموسمية المعتدلة لا تتمتع بالحلاوة المرغوبة. يمكنك التجربة ، لكن لا يزال من الأفضل ضبط الزخرفة فورًا للزراعة.