كل شيء عن البقدونس. لماذا يجب أن يؤكل وما هي الخصائص المفيدة التي يحتوي عليها وكذلك استخدامه في الطب. تكوين الفيتامينات والعناصر الدقيقة لحجر الكرفس.
ما هو "حجر الكرفس"
البقدونس نبات من عائلة المظلة. يُترجم اسمها حرفياً من اللغة اليونانية "الكرفس الحجري". إنه عشب أخضر. له رائحة حارة. البقدونس منتشر في أوروبا وروسيا. العشب ليس غريب الاطوار في النمو في الحديقة والمنزل.
يزهر البقدونس في أوائل الصيف ، ويؤتي ثماره من أواخر الصيف إلى أوائل الخريف. البذور رمادية اللون البني. هذا النبات يحب الماء ولكن باعتدال. إذا لم يكن هناك رطوبة كافية ، فلن يكون هناك براعم. أثناء نمو النبات ، يجب ترطيبه باعتدال ، ثم يعطي البقدونس حصادًا غنيًا. تقاوم التغيرات في درجات الحرارة وتحب البرد أكثر من الدفء. يمكن أن يتحمل البقدونس الشتاء تحت الثلج. ومع ذلك ، في السنة الثانية من العمر ، يتطلب تغييرًا في درجة الحرارة لصالح سنة دافئة. يحب الكرفس الحجري التواجد في الشمس. إذا لم يكن ذلك كافيًا لنموه ، يمرض العشب ويختفي.
التركيبة "الذهبية": الفيتامينات والسعرات الحرارية
بالفعل بين الإغريق ، كانت تنتمي إلى النباتات المقدسة. وقد عُرفت خصائصه الطبية قبل ظهورها بفترة طويلة في روسيا. يعتبر من الرائدين بين الأعشاب والخضروات والفواكه من حيث محتوى فيتامين سي. إن تناوله يوميًا يسمح لك بتجديد الإمداد بالقيمة اليومية المطلوبة في هذا الفيتامين. هذه الكمية من فيتامين سي تتجاوز حتى كمية فيتامين سي الموجودة في الليمون. أيضا ، البقدونس يتفوق على الجزر في محتوى بيتا كاروتين. تحتوي هذه العشبة الرائعة أيضًا على فيتامين أ بالكمية اللازمة لتلبية الاحتياجات اليومية للجسم.
محتوى السعرات الحرارية من البقدونس
لكل 100 جرام 47 كيلو كالوري فقط:
- البروتينات - 3 ، 7 جم
- الدهون - 0.4 جم
- الكربوهيدرات - 7 ، 6 جم
يحتوي على فيتامينات ب وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفلافونويدات ومبيدات الفيتونس والأنولين. بسبب هذه التركيبة ، يُطلق على البقدونس اسم احتياطي "ذهبي" حقيقي من الفيتامينات.
خصائص مفيدة للبقدونس
أولاً ، يستخدم البقدونس في الطب. بفضل الزيت العطري المتضمن في التركيبة ، يصبح هذا النبات مقشعًا ممتازًا لنزلات البرد ، فضلاً عن كونه مطهرًا جيدًا. لعلاج الأمراض تستخدم البذور والأعشاب. يوصي الطب التقليدي بالبقدونس على شكل مغلي وحقن لعلاج التهاب الشعب الهوائية والعمليات الالتهابية وكعلاج وقائي شعبي. يستخدم عصير أخضر مفيد لعلاج أمراض القلب وخفض نسبة السكر في الدم. لذلك ، بالنسبة لمرضى السكر ، البقدونس هو خلاص حقيقي.
أيضا ، يستخدم هذا التوابل كمدر للبول. لهذا ، يتم استخدام مغلي البقدونس. يستخدم المرق نفسه أيضًا كدواء للعمليات الالتهابية في غدة البروستاتا ، وحصى الكلى والحالب ، واضطرابات الدورة الشهرية ، وللعجز الجنسي. ينظف البقدونس الجسم بشكل لا تشوبه شائبة ، ويخلصه من السموم والأوزان الزائدة. لذلك ، إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فمن المستحسن شرب التسريب اليومي لهذا النبات مع مغلي من أوراق الشمر والهندباء.
كما أنه يخفف من التهيج بعد لدغات الحشرات ، وخاصة من النحل (فقط قم بإخماد مجموعة جديدة من المساحات الخضراء وادهن اللدغة). ويمكن أن يمنحه استخدامه كعلاج لرائحة الفم الكريهة مكانة رائدة في طب الأسنان.
تحارب الخصائص المفيدة للبقدونس أيضًا ضعف البصر ، حيث أن مزجها مع عصير الجزر يعطي نتيجة ملموسة بعد شهر من الاستخدام.
نظرًا لخصائصه المفيدة ، يستخدم البقدونس في مستحضرات التجميل باعتباره المكون الرئيسي لأقنعة التبييض. تكوينه قادر على المساعدة في حل مشكلة النمش على الوجه. إن استخدام مغلي الأعشاب يوميًا لا يبيض البشرة فحسب ، بل يجعلها تبدو أصغر سناً ويعطي توهجًا صحيًا ، فضلاً عن تأثير شد.
يتم استخدامه في الطهي باعتباره التوابل الرئيسية لأطباق اللحوم والأسماك ، وكذلك في السلطات. يقوم خبراء الطهي المجفف أو الطازج من جميع أنحاء العالم بإنشاء مجموعات فريدة من النكهات في الأطباق. كما أنها تستخدم في كثير من الأحيان لتزيين الأطباق ومنحها نضارة وأصالة.
ضرر وموانع
البقدونس ، على الرغم من مزاياه العديدة ، مثل أي منتج آخر ، له موانع وأضرار. من غير المقبول أكل جذر هذا النبات أثناء الحمل. هذا يمكن أن يؤدي إلى الإجهاض.
كما لا يجوز للعمليات الالتهابية في الكلى تناول عصير البقدونس. يمكن قول الشيء نفسه عن أي عملية التهابية في الجسم. لا يمكنك استخدام النبات كغذاء لالتهاب المثانة. إذا كان متاحًا ، يجب استبعاد البقدونس من النظام الغذائي.
يجب أن يقتصر الحد الأقصى المسموح به من العصير الأخضر يوميًا على أربع ملاعق كبيرة. خلاف ذلك ، لا يمكن لهذا النبات أن يسبب الحساسية فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تفاقم الأمراض المزمنة.
وبالتالي ، فإن استخدام البقدونس يفترض معرفة المرء بجسده. يجب أن تكون الأمراض التي يمنع استخدامها فيها إشارة لاستبعاد هذا النبات من الطعام. إذا لم يكن لدى الجسم موانع لتناول البقدونس أو استخدامه كدواء ، فيمكن أن يكون استخدامه مفيدًا حقًا.
فيديو عن فوائد البقدونس
[media =
