يشارك فيتامين سي في العديد من العمليات في الجسم وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. اكتشف لماذا يستخدمه لاعبو كمال الأجسام بنشاط؟ لقد مرت أكثر من ثلاثين عامًا منذ أن اقترح لينوس بولينج استخدام جرعات عالية من فيتامين سي للوقاية من السرطان. يجب أيضًا أن يقال أنه وفقًا لبولينج ، يمكن أيضًا استخدام فيتامين سي في الوريد بجرعات كبيرة كعامل علاجي ضد السرطان.
ثم أكد العلماء أن مضادات الأكسدة ، وفيتامين ج ينتمي إلى هذه المجموعة من المواد ، يمكن أن يعيق نمو الأورام ، لكن هذا لا يحدث كما كان مفترضًا سابقًا.
يعتمد افتراض أن مضادات الأكسدة يمكن أن توقف تطور السرطان في المقام الأول على حقيقة أن لديها القدرة على أخذ الأكسجين من جزيئات الجذور الحرة ، مما يلغي إمكانية إلحاق الضرر بالحمض النووي البشري. سرعان ما اكتشف أن مضادات الأكسدة تحرم الأورام من قدرتها على النمو عن طريق التسبب في نقص الأكسجين.
ما هو فيتامين سي؟
حمض الأسكوربيك أو فيتامين سي مادة عضوية طبيعية ذات خصائص قوية مضادة للأكسدة. في معظم الحالات ، يكون حمض الأسكوربيك أبيض ، على الرغم من وجود عينات صفراء في بعض الأحيان. المادة شديدة الذوبان في الماء ، وتشكل محلولًا حمضيًا.
فيتامين ج في الكائن الحي هو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من عمليات الأكسدة والإجهاد المرتبط به. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن حمض الأسكوربيك هو أنزيم في التفاعلات الأنزيمية. المواد الطبيعية والاصطناعية متطابقة تمامًا ولا تختلف.
يوجد حمض الأسكوربيك في النباتات والكائنات وحيدة الخلية والحيوانات ويمكن تصنيعه من الجلوكوز. يمكن للحيوانات توليف المادة من تلقاء نفسها أو الحصول عليها من الطعام. إذا كان هناك نقص كبير في فيتامين سي في أجسامهم ، فإنهم يواجهون الموت بسبب الإسقربوط. يُحرم جسم الإنسان من القدرة على إنتاج فيتامين سي بشكل مستقل ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن تفاعل التوليف يتطلب أربعة مكونات ، يحتوي جسم الإنسان على ثلاثة منها فقط. والسبب في ذلك يكمن في طفرة مع أسلاف البشر حدثت منذ ملايين السنين.
التوافر البيولوجي لأشكال مختلفة من فيتامين سي
يمكنك اليوم العثور على عدد كبير من المستحضرات المختلفة التي تحتوي على جميع أنواع أشكال حمض الأسكوربيك. قبل شرائها ، من المهم معرفة التوافر البيولوجي لكل منها. يشير التوافر البيولوجي إلى قدرة المادة على دخول الأنسجة المستهدفة بدقة بعد الابتلاع.
سبق أن قلنا أعلاه أن فيتامينات C الطبيعية والاصطناعية متطابقة تمامًا. أثناء التجارب السريرية ، لا يمكن العثور على اختلافات في التوافر البيولوجي.
في الأمعاء ، يتم امتصاص حمض الأسكوربيك من خلال عملية الانتشار السلبي. وفقًا لنظرية استيعاب المواد الموجودة اليوم ، عندما يتباطأ معدل إفراغ المعدة ، يجب أن تزداد عملية امتصاص المادة. على الرغم من أن التوافر البيولوجي لجميع أشكال فيتامين سي يعتبر هو نفسه (أقراص ، مسحوق ، إلخ) ، إلا أن الوضع يختلف إلى حد ما من الناحية العملية.
أجريت إحدى الدراسات التي تمكن العلماء من إثبات أنه عندما يؤخذ الفيتامين في شكل كبسولة ، فإن امتصاصه يتباطأ بمقدار النصف تقريبًا. هذا بسبب الحاجة إلى تحرير المكون النشط من الغلاف. بشكل عام ، يمكن التعرف على أن جميع أشكال حمض الأسكوربيك الموجودة اليوم لها نفس التوافر البيولوجي.
من الضروري أيضًا أن نقول بضع كلمات عن أسكوربات المعادن لفيتامين ج ، فهي أملاح حمض الأسكوربيك وتتميز بحموضة منخفضة. لهذا السبب ، يوصى بها للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي. من ناحية أخرى ، تم إجراء القليل من الأبحاث لإثبات أن أسكوربات المعادن أقل تهيجًا في الجهاز الهضمي.
اليوم ، يمكن العثور على نوعين من أسكوربات المعادن: الصوديوم والكالسيوم. يحتوي غرام واحد من أسكوربات الصوديوم على 0.111 جرام من الصوديوم. ستكون هذه المادة مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من نقص في هذا المعدن.
بدوره ، يحتوي غرام واحد من أسكوربات الكالسيوم على 90 إلى 110 ملليغرام من الكالسيوم. في الوقت نفسه ، يتم امتصاص المعدن جيدًا ، مما يجعل هذا النوع من الأسكوربات مفيدًا في حالة نقص الكالسيوم في الجسم.
في هذه الأشكال ، لا يكون لفيتامين سي تأثير مهيج قوي على الفم والمعدة. أيضا عند مقارنة أسكوربات ينبغي أن يقال. أسكوربات الكالسيوم أقل حمضية.
لمزيد من المعلومات حول فيتامين سي وتأثيراته على جسم لاعب كمال الأجسام ، انظر هنا:
