وصف شجيرة توت غير عادية. طعم وخصائص عطرية لثمار النبات. التركيب الكيميائي وفوائد ومضار التوت. موانع لإدراجها في النظام الغذائي. كيف يأكل الناس البق؟ وصفات مثيرة للاهتمام. الأهمية! في تركيبة مع السكر ، يصبح التوت أقل فعالية ، وينطبق الشيء نفسه على المعالجة الحرارية المطولة.
موانع وأضرار البق
مثل أي التوت ، وحتى الأحمر أكثر من ذلك ، لا ينصح بإعطاء البق للأطفال الصغار والنساء الحوامل والأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 70-75 عامًا بسبب ارتفاع مخاطر الحساسية. إذا قمت بذلك ، فسيصبح من الممكن حدوث طفح جلدي شديد على الجسم ، وحكة وحرق في الجلد ، وفي بعض الحالات ترتفع درجة حرارة الجسم قليلاً.
على الرغم من تركيبته المفيدة ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، إلا أنه لا يزال ثقيلًا بما يكفي لاستهلاك المعدة نيئة وأكثر نقاءً. إذا كنت تأكله على معدة فارغة ، وخاصة بكميات كبيرة ، فقد تعاني من الإسهال وآلام البطن والغثيان والمغص في السرة. في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى إفراغ الأمعاء ، وشرب ما لا يقل عن 300 مل من الماء الدافئ واتخاذ موقف الجنين لبضع دقائق. الموانع الرئيسية لاستخدام التوت الأحمر هو التعصب الفردي للتوت ، وهو أمر شائع جدًا. يجب عدم تضمينه في نظامك الغذائي وفي حالة حدوث أي اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي ، في مرحلة تفاقم التهاب المعدة والتهاب القولون والمعدة وقرحة الأمعاء.
كيف يؤكل التوت الأحمر؟
نكرر أنه يتم تناوله طازجًا نادرًا جدًا وبعناية نظرًا لارتفاع احتمالية حدوث تفاعلات الحساسية. ولكن نظرًا لأن هذه هي الطريقة الأكثر فائدة للصحة ، يمكن طحن التوت بالسكر وإضافته إلى العديد من المخبوزات ، أو يمكنك طهي الكومبوت ونشره على الخبز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 500 جرام من السكر مقابل 1 كجم من بق الفراش ، والذي يجب غسله وتجفيفه مسبقًا على منشفة. بعد الجمع بينهما ، يجب السماح للكتلة بالوقوف لمدة ساعة تقريبًا ، ثم طحنها جيدًا بملعقة.
تتحمل Krasnika التجميد تمامًا ، لذلك يمكن حصادها مسبقًا لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يجب غسل التوت جيدًا وتجفيفه ولفه في حاويات بلاستيكية صغيرة ومغطاة بغشاء ملتصق وإرساله إلى الفريزر. يُسمح بتخزينها هنا لمدة تصل إلى عام ، لأنه في حالة تجاوز هذه الفترة ، يفقد الطعم تدريجياً ، وتصبح الفوائد أقل.
يتم أيضًا تحضير أنواع مختلفة من العصائر والكومبوت والمعلبات والمربيات من التوت الأحمر الخام. يمكن إما عدم تخفيفه مع أي مكونات أخرى غير السكر ، أو دمجه مع أنواع مختلفة من الفواكه والتوت. إنه يجاور جيدًا التفاح والبرتقال وعنب الثعلب والكمثرى والخوخ والتوت.
وصفات ريد بيري
يتم الحصول على الحلويات الشهية بشكل خاص مع klopovka. يمكن إضافته إلى أنواع مختلفة من الزبادي ، والكفير ، وكتلة الخثارة ، والجبن ، والحلويات ، والطواجن ، ويؤكد مذاقهم ويمنحهم ملاحظات أصلية. يُسمح بوضع كل من التوت الخام والمبشور مسبقًا بالسكر ، إذا رغبت في ذلك ، أو المربى الجاهز. كما أنها حشوة رائعة للفطائر النحاسية.
فيما يلي بعض وصفات التوت التي قد تهمك:
- شراب مركز … اسكب التوت المغسول جيدًا (1 كجم) في قدر عميق بحجم 3 لترات على الأقل. ثم يضاف السكر (2 كجم) ويقلب الخليط بملعقة. قم بتغطيته بغطاء وقم بتخزينه في الطابق السفلي أو الثلاجة لمدة 5 أيام. رج الخليط كل مساء حتى يتم توزيعه بالتساوي على الوعاء. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على خليط يحتاج إلى سكب ، يصفى من خلال غربال لاستبعاد الكتل من السكر غير المذاب وتستهلك 2-3 ملاعق كبيرة. ل.كل يوم أو تضاف إلى أطباقك المفضلة ، على سبيل المثال ، دقيق الشوفان أو الجبن.
- مربى … لتحضيرها ، صب الماء المغلي فوق التوت (1 كجم) ، غطيها بالسكر (1.5 كجم) واتركيها لمدة ساعتين. ثم ، في قدر من المينا ، ضعيها على الموقد لتغلي لمدة 1.5 ساعة في المتوسط. كل هذا الوقت ، يجب تقليب الكتلة لمنع الاحتراق. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أخرجه من الحرارة ، برده ، ضعه في برطمانات معقمة ، لفه ، وبعد 2-3 أيام من التسخين ، أرسله إلى القبو أو الثلاجة. يمكن دهنه على الخبز أو إضافته إلى أطباق مختلفة ، وعلى رأسها منتجات الألبان والمعجنات.
- مربى بالتفاح … أولاً ، افركي التوت الأحمر (1.5 كجم) مع السكر (2 كجم) بملعقة. ثم قشر التفاح الأحمر الحلو (500 جم) واقطعه وابشره. يُمزج كلا المكونين ويترك لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك يحرك المزيج جيداً ويوضع على نار عالية ، وعندما يغلي قلّله. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي الخليط على النار لمدة 1.5 ساعة في المتوسط مع التقليب من حين لآخر لتجنب الاحتراق.
- هريس التوت والفواكه … قشر التفاح (2) ، الموز (1) والكمثرى (1). قم بطحنها وضربها بالخلاط وتحويلها إلى عصيدة. يُضاف التوت الكامل النيء هناك ، ويُحرَّك المزيج ، ويُرش باللوز وفتات أي بسكويت جاف ، ويُضاف إليه الزبادي العادي.
ملحوظة! لتقليل المذاق الحامض للتوت ، يمكنك صب الماء المغلي عليها قبل الاستخدام.
حقائق مثيرة للاهتمام حول اللقاح الممتاز
ظاهريًا ، يخلط الكثيرون بق الفراش مع التوت البري ، لأنهما متشابهان في الحجم واللون والشكل. حتى أن البعض يدعي أنهم يتذوقون نفس المذاق تقريبًا.
نقدم جدولاً بخصائص النبات:
| صفة مميزة | أوراق | فاكهة | زهور |
| لون | لون أخضر | أحمر | مع كورولا وردي على شكل جرس |
| الاستمارة | بيضوي أو شبه دائري ، مع تناقص تدريجي نحو الحافة | مستدير | على شكل ماسة ، طول 5-6 ملم |
| المذاق | الحلو و المر | الحلو و المر | لا يؤكل |
نظرًا لطيف عملها الواسع ، يتم استخدام التوت بنشاط ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الصناعة الطبية ، وكذلك في المعالجة المثلية. يستخدم الشراب لخفض درجة حرارة الجسم ، ويستخدم المربى لعلاج السعال. شجيرات التوت منخفضة جدًا ، فهي بالكاد تصل إلى ارتفاع 1.5 متر ، وفي نفس الوقت لديها نظام جذر كبير يمكن أن يغطي مساحة تزيد عن 1 متر2… هذا هو السبب في عدم استعداد الجميع لزرعها على موقعهم ، حيث سيكون من الصعب جدًا التخلص من النبات إذا لزم الأمر. صحيح أن الجذور تستغرق سنوات عديدة لتنتشر في الأرض ، لذا فإن المحاصيل الأخرى بالتأكيد ليست مهددة بالنزوح. تعتبر Krasnika فاكهة ممتازة ليس فقط فاكهة ، ولكن أيضًا نبات زينة. إنه بمثابة زخرفة جميلة لقطع الأراضي عندما يتحول بعد فصل الشتاء "السبات" ويكتسب العديد من الزهور الحمراء. يشكل التوت الموجود في الأدغال نوعًا من العناقيد الصغيرة ، كما هو الحال في العنب ، ومع ذلك ، لا يتجاوز عددها عادة 3-5 قطع.
لا يمكنك أن تأكل ثمار النبات فحسب ، بل يمكنك أيضًا أن تأكل أوراقها ، التي تكون لذيذة بشكل خاص في شهر مايو ، عندما تمتلئ بالعصير ويبدو أنها تذوب في فمك ، تشبه شيئًا مثل الحميض. في نفس الوقت ، في أي وقت قبل إنشاء طقس دافئ مستقر ، يمكن للصقيع أن يحبسه ، مما قد يكون قاتلاً بالنسبة للتوت الأحمر. النبات غير مستقر لدرجات حرارة منخفضة (أكثر من -6 درجة مئوية) وعندما يبرد فإنه يعلن عن ذلك عن طريق تجميد التوت والأوراق والزهور.
على الرغم من أنه عادة ما ينمو في البرية في غابات بريمورسكي أو خاباروفسك ، إلا أنه يمكن زراعته بسهولة في منطقة مناخية مختلفة. على سبيل المثال ، ترسخت هذه الثقافة جيدًا في الأكواخ الصيفية في منطقة موسكو.
من أجل بقائها على قيد الحياة ، لفصل الشتاء هي مغطاة بطبقة مزدوجة من غلاف بلاستيكي أو مغزول ، ويتم إزالة هذه الحماية فقط في شهر مايو. وهذا يمنحها المزيد من الجمال ، لأنه بعد هذا التخزين ، تكتسب الأوراق حافة قرمزية حول الحواف.
ومن المثير للاهتمام أيضًا أن أوراق النبات تحتوي على حمض الأسكوربيك أكثر من الثمار نفسها. تظهر الأخيرة في أوائل يونيو ، وتنضج تمامًا في نهاية يوليو.
يشار إلى أن مصنع كورساكوف سيفيرنايا زفيزدا للبيرة والمشروبات ينتج مياه حلوة مكربنة تسمى كلوبوفكا ، والتي تعتمد على هذا التوت. حدث التدجين الجماعي للكراسنيكي فقط في نهاية التسعينيات من القرن العشرين. لكن المحاولات الأولى لتنميتها من قبل الأكاديمية الروسية للعلوم الزراعية تمت بنجاح قبل 7 سنوات. نتيجة التجارب ، اتضح أن الشجيرة تنمو جيدًا وتؤتي ثمارها في خليط من الرمل والجفت. أصبح معروفًا أيضًا أنه يحتاج إلى إزالة الحشائش بشكل منتظم وتخفيف الأرض. ولا يمكنه البقاء على قيد الحياة دون استخدام عدد من الأسمدة ، وخاصة كبريتات البوتاسيوم والسوبر فوسفات المزدوج. شاهد فيديو عن ريد بيري:
قام مؤلف كتاب "الأكتينيديا ، شيزاندرا" ، العالم الروسي البارز في مجال التربية ، إي.كولباسينا ، بتعيين النبات الأحمر على أنه ثقافة القرن الحادي والعشرين. فلماذا لا تجرب هذا التوت غير المعتاد بالنسبة لنا ، وربما ، حتى لو أعجبك حقًا ، لا تزرعه على موقعك ؟! بعد كل شيء ، أنت تعرف بالفعل كيف يؤكل التوت ومدى فائدته!
