كيف تُخبز فطائر الزبادي بحشوة الشوكولاتة في المنزل؟ وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي الطعام لطاولة احتفالية وكل يوم. وصفة الفيديو.
هل تريد مفاجأة عائلتك وضيوفك؟ اخبز فطيرة الكفير البسيطة المليئة بالشوكولاتة. هذا علاج لذيذ حقيقي بهيكل دقيق لطيف ، والذي يتم تحقيقه عن طريق خلط المكونات السائلة والجافة بشكل منفصل. ثم يتصلون دون جلد. وبالتالي ، يتم الاحتفاظ ببعض الكتل في العجين ، مما يعطي نتيجة ممتازة باستمرار ، وبعض النكهة للمخبوزات. تقنية صنع الكب كيك بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت.
تستخدم Nutella Chocolate Spread لصنع هذه الكعك الصغير المستدير. ولكن إذا لم يكن لديك ، فاستبدله بكتلة زبدة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، قم بإذابة ثلثي الشوكولاتة وثلث الزبدة في ماء المن ، وحركها حتى تصبح ناعمة واتركها حتى تتماسك حتى تصبح لزجة.
يمكن أن تشتمل هذه المخبوزات أيضًا على حشوات كريمية أخرى متنوعة ، مثل الكاسترد. ما هو جمال هذه الوصفة أيضًا ، أنه بدلاً من معجون الشوكولاتة ، يمكن صنع الكعك بحشوات مختلفة: بالتفاح والزبيب والتوت واليقطين والمكسرات والموز والبرتقال والخوخ والفراولة والفواكه المسكرة. أو يمكنك فقط خبز المافن اللذيذ بدون إضافات. لن يكون من الصعب تحضير مثل هذه المخبوزات في المنزل إذا كنت تعرف الوصفة وبعض أسرار العملية التكنولوجية. سوف نتحدث عن هذا أكثر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 198 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- حليب الكفير أو اللبن الرائب - 150 جم
- طحين - 300 جم
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- عجينة الشوكولاتة
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - 50 جم أو حسب الرغبة
- ملح - قرصة
- نوتيلا - 100 جم
تحضير المافن خطوة بخطوة على الكفير مع حشوة الشوكولاتة ، الوصفة بالصور:
1. تستخدم هذه الوصفة اللبن الرائب. ولكن يمكن أيضًا صنع العجين بالكفير. من المهم أن يكون الطعام في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، يُسكب الكفير في وعاء الخلط ويُضاف صودا الخبز ويُحرّك. إذا كانت منتجات الحليب المخمر في درجة حرارة دافئة ، فإن الكفير سيبدأ فورًا في تكوين رغوة وستظهر فقاعات الهواء على السطح. إذا كان الجو باردًا ، فلن يكون هناك رد فعل صحيح.
2. يضاف البيض والزيت النباتي. يجب أن تكون هذه المنتجات أيضًا في درجة حرارة الغرفة حتى لا تبرد الكفير. خلاف ذلك ، ستتوقف صودا الخبز عن العمل ولن يرتفع الكب كيك أثناء الخبز. لذلك ، أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا حتى يكون لديهم الوقت للتسخين إلى درجة الحرارة المطلوبة.
إذا كنت تحب المزيد من الفطائر الرملية والمتفتتة ، أضف المزيد من الخضار ، أو أفضل الزبدة ، إلى العجين وقلل من الكفير.
3. قلّب الطعام جيدًا باستخدام خفاقة أو خلاط بسرعة معتدلة حتى يصبح ناعمًا.
4. نخل الدقيق من خلال منخل ناعم حتى يتم إثرائه بالأكسجين ، مما يجعل المخبوزات أكثر نعومة وجيدة التهوية. ثم اخلطيها مع السكر والملح وقلبي. أضف الخليط الجاف إلى المكونات السائلة.
5. اعجن العجينة بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح قوامها متجانسًا وناعمًا ومرنًا ، والذي يجب أن يشبه قوام الكريمة الحامضة السميكة.
6. تزييت قوالب المافن بطبقة نباتية في حالة استخدام الحديد. لا تتطلب حاويات السيليكون تزييتًا ولا تلتصق بها المخبوزات. ضعي جزءًا صغيرًا من العجين في كل قالب ، حوالي 1.5-2 ملعقة كبيرة.
7. ضعي ملعقة صغيرة من معجون شوكولاتة نوتيلا أو أي حشوة أخرى من اختيارك في كل مافن.
8. نسكب الحشوة فوق طبقة أخرى من العجين. يجب أن يكون حجم قالب المافن 2/3 من الحجم الكلي.لأن الكب كيك يرتفع ويتسع أثناء الخبز.
بحلول هذا الوقت ، سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسل الكعك ليخبز على الكفير مع حشوة الشوكولاتة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية عن طريق ثقبها في منتصف الكعكة. إذا خرجت جافة ، تكون المخبوزات جاهزة. إذا كان هناك تكتل ، استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى وأخذ عينات مرة أخرى.
إذا رغبت في ذلك ، انقع الكعك الساخن النهائي بقوة مع المشروبات الروحية أو العصائر ، مثل الروم. أو قم بتغطيتها بالمرزبانية ، الصقيل الأبيض ، ورشها بالسكر البودرة بطعم لذيذ.
اتضح أن كعكات الكفير جيدة التهوية مع حشوة الشوكولاتة ، طرية وجيدة التهوية ، تذوب في فمك حرفيًا. قدم الحلوى مع الحليب والكومبوت والشاي والقهوة. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن صنع الكعك على شكل حلقة أو مستطيل. ولكن بعد ذلك سيزيد وقت الخبز إلى 30-40 دقيقة.
