كيفية خبز فطائر الحنطة السوداء بالفراولة في المنزل. أفضل 7 وصفات مع صور الطبخ. أسرار ونصائح الشيفات. وصفات فيديو.
موسم الفراولة قصير جدًا ، لذا من اللحظة التي يبدأ فيها ، يجب أن يكون لديك وقت لطهي جميع الوصفات مع هذا التوت ، بما في ذلك. ونخبز فطائر الفراولة. ولكي لا تكون لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا ، سنستخدم دقيق الحنطة السوداء ، الذي لا يحتوي على الغلوتين. إنه مصدر للبروتين النباتي ، ويحتوي على جميع فيتامينات ب والأحماض الأمينية الضرورية للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يسهل هضمه من قبل المعدة ، وله خصائص علاجية ومغذية. لذلك ، في هذه المادة نقدم أفضل 7 وصفات لذيذة وصحية لكعك الحنطة السوداء بالفراولة.
كيف لطهي دقيق الحنطة السوداء في المنزل
دقيق الحنطة السوداء منتج مفيد وقيِّم للغاية. ينصح بشدة الأطباق التي تحتوي على الغلوتين للأشخاص الذين يمنعون استخدام الغلوتين لا توجد مثل هذه المادة في الحنطة السوداء. يزيل الحنطة السوداء جميع السموم من الجسم ، ويقلل من ارتفاع مستويات السكر في الدم ، ويزيل الماء الزائد من جميع الأنسجة. يتم تضمينه في جميع الوجبات الغذائية تقريبًا.
يمكن تحضير دقيق الحنطة السوداء بمفردك أو شرائه جاهزًا في المتجر. ولكن نظرًا لأنه لا يتوفر دائمًا في المتجر ، فإننا نوصي بصنع الدقيق في المنزل. لطهيها ، افرز الحنطة السوداء أولاً. ثم اشطفه بالماء الجاري وجففه في الفرن على حرارة 150 درجة حتى يجف تمامًا. كما هو ، ضعه في مطحنة قهوة وخلاط ومحضر طعام وطحنه إلى دقيق. يمكنك استخدام مطحنة يدوية. ثم نخلطه من خلال منخل ناعم لإزالة الجزيئات الكبيرة التي يتم إعادتها إلى المفرمة وطحنها.
قم بتخزين دقيق الحنطة السوداء في وعاء جاف مغلق بإحكام بعيدًا عن أشعة الشمس.
نصائح وأسرار الطهي
- الغلوتين والغلوتين نفس الشيء. أي أن دقيق الحنطة السوداء لا يحتوي على الغلوتين. يوجد الغلوتين في دقيق القمح والجاودار والشعير. لذلك ، من أجل لصق العجين ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من هذا النوع من الدقيق.
- يمكن خلط دقيق الحنطة السوداء بأنواع أخرى: الشوفان والأرز والقمح وبذور الكتان والحمص والذرة والبازلاء ودقيق السمسم.
- استخدم المسواك لاختبار المخبوزات. إذا التصقت قطع العجين بها ، استمر في الخبز. إذا كان المنتج جاهزًا ، فستجف العصا المثقوبة.
- تعتبر الكب كيك جاهزة عندما ترى عصا نظيفة بعد الاختبار التالي.
- لن يعمل مسحوق الخبز العادي للدقيق الخالي من الغلوتين ، يجب استخدام صودا خاصة أو صودا الخبز. يمكنك أيضًا صنع صودا الخبز وحمض الطرطريك والنشا بنفسك.
كب كيك خالي من السكر
معجنات لذيذة في دقائق ومن المنتجات المتوفرة - فطائر الحنطة السوداء مع الفراولة الخالية من السكر والغلوتين. سوف تملأ التوت والقرفة والعسل الموجودة في الحلوى الشهية بالفوائد والفيتامينات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 139 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- كريمة حامضة 20٪ دهن - 1 ملعقة كبيرة.
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة.
- فراولة - 200 جم
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- بيض - 1 قطعة.
طهي كعك الحنطة السوداء بالفراولة الخالي من السكر:
- اكسري البيضة في وعاء عميق واخفقيها بالخلاط. إذا كان البيض صغيرًا ، استخدم اثنين.
- يضاف العسل السائل الطبيعي ويضرب بالخلاط حتى يصبح ناعما. إذا كان مسكرًا ، قم بإذابه أولاً.
- تُسكب الكريما الحامضة في كتلة البيض ، وتُضاف القرفة وتُمزج كل شيء. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في المخبوزات ، فتناول الكريمة الحامضة التي تحتوي على أقل نسبة من الدهون. يمكن استبعاد القرفة ، إذا رغبت ، من قائمة المكونات أو استبدالها بقشر الليمون أو الفانيليا.
- يُضاف دقيق الحنطة السوداء مع صودا الخبز ويخلط حتى يصبح ناعماً.
- اغسل وجفف الفراولة بمنشفة ورقية. قم بتمزيق ذيول التوت وقطع التوت إلى 4-6 قطع حسب الحجم.
- قلب كل الطعام.
- ضع قوالب السيليكون على صينية خبز وضع جزءًا من العجين في كل منها بحيث يملأ ثلثي الحجم الكلي.
- أرسل فطائر الحنطة السوداء مع الفراولة الخالية من السكر إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة للخبز.
فطائر خالية من البيض على اللبن
مافن الحنطة السوداء العطرية اللامعة مع الفراولة بدون بيض على الزبادي ستجذب كل من يحب الوصفات الجديدة وتجارب الطهي المثيرة للاهتمام. هذه وصفة غذائية يتم فيها استبدال دقيق القمح المعروف والمعروف بالحنطة السوداء. في الوقت نفسه ، المعجنات حلوة ولذيذة ، والأهم من ذلك أنها صحية.
مكونات:
- الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة.
- نخالة القمح - 50 جم
- الزبيب - 50 جم
- زبادي طبيعي - 100 مل
- فراولة - 200 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- عسل - 2 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر - لقوالب التشحيم
- ملح - قرصة
طبخ كعك الحنطة السوداء بالفراولة بدون بيض على اللبن:
- قم بفرز الحنطة السوداء بحيث لا تدخل الحجارة وفتات الخضروات في الحلوى. ثم شطف بالماء الجاري ، صب 2 ملعقة كبيرة. مياه الشرب الباردة. يتبل بالملح ويترك على نار هادئة مغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. يمكنك أيضًا طهي الحبوب في الميكروويف.
- طحن عصيدة الحنطة السوداء النهائية بخلاط حتى كتلة متجانسة أو شبه متجانسة.
- الجمع بين كتلة الحنطة السوداء والنخالة.
- يُضاف الزبادي والعسل وصودا الخبز إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا. يمكنك استخدام الكفير بدلاً من الزبادي.
- اغسل الزبيب واسكب الماء المغلي عليه واتركه ينتفخ لمدة 10 دقائق. جفف الزبيب على البخار بمنشفة ورقية وضعه في العجين.
- قلّب جميع المكونات جيدًا حتى يتم توزيعها بالتساوي.
- افصل الصفار عن البروتين واخلطه بالخلاط. نضيفه إلى العجينة ونعجن كل شيء جيداً.
- يتبل البروتين المبرد من الثلاجة بالملح ويخفق بالخلاط حتى يصبح رغوة بيضاء وثابتة. نضعها في العجينة ونقلب مع القليل من الضربات البطيئة للحفاظ على العجين رقيقًا.
- نقطع الفراولة المغسولة والمجففة إلى قطع ونضيفها إلى العجينة. امزج كل شيء برفق.
- دهن علب الخبز بالزيت النباتي واملأ ثلثي حجمها بالعجين.
- سخني الفرن إلى 200 درجة وأرسل مافن الحنطة السوداء مع الفراولة بدون بيض على اللبن لتخبز لمدة 20-25 دقيقة.
كب كيك بالفراولة المجمدة على الكفير
فطائر الحنطة السوداء مع الفراولة على الكفير هي سلع مخبوزة منزلية الصنع بسيطة ولذيذة وشعبية للغاية. تتناسب الفراولة المجمدة بشكل متناغم مع الحشوة. يمكن إضافة المشروبات الكحولية إلى المخبوزات الجاهزة لجعل الحلوى أكثر لذة. ولكن إذا كنت تطبخ للأطفال الصغار ، فمن الأفضل عدم القيام بذلك.
مكونات:
- عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة - 5 ملاعق كبيرة
- سكر - 100 جم
- الكفير - 200 مل
- بيض - 1 قطعة.
- فراولة مجمدة - 300 جم
- دقيق الشوفان - 190 جم
- فانيلين - 0.5 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- الجوز - 2 حفنة
- زيت نباتي - 50 مل
طبخ مافن الحنطة السوداء بالفراولة على الكفير:
- طحن عصيدة الحنطة السوداء بخلاط الغمر حتى تصبح ناعمة.
- أضف البيض والكفير والسكر والفانيلين إلى الكتلة الناتجة واخلط كل شيء.
- يُمزج دقيق الشوفان مع صودا الخبز ويُرسل إلى الطعام.
- يُسكب الزيت النباتي ويُعجن العجين ليصبح مثل القشدة الحامضة السميكة.
- نقطع المكسرات إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى العجينة.
- تذويب الفراولة ، صفي العصير ولف التوت في الدقيق. ثم نرسلهم إلى العجينة ويقلبوا.
- تُقسم العجينة إلى قوالب مافن ، وتُملأ ثلثيها.
- تُخبز مافن الحنطة السوداء مع الفراولة على الكفير في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
كب كيك الفراولة المجفف الخالي من الغلوتين
يخرج مافن الحنطة السوداء مع الفراولة المجففة الخالية من الغلوتين سائبة ورطبة وغير جافة. تذوق المخبوزات مثل المن ، حيث تكون حبات دقيق الحنطة السوداء محسوسة جيدًا.في الوقت نفسه ، لا يشعر بطعم دقيق الحنطة السوداء على الإطلاق.
مكونات:
- سكر - 50 جم
- زيت نباتي عديم الرائحة - 50 مل
- مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- بيض - 1 قطعة.
- دقيق الحنطة السوداء - 50 جم
- ماء - 3 ملاعق كبيرة
- الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة
- فراولة مجففة - 50 جم
صنع فطائر الحنطة السوداء المجففة الخالية من الغلوتين:
- افصل البيض عن الصفار. تغلب على البروتين بالخلاط حتى تصل إلى قمم مستقرة. يُمزج الصفار مع السكر ويُطحن.
- يُضاف الكاكاو إلى كتلة الصفار ، ويُسكب الزيت النباتي ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.
- يُضاف الدقيق إلى الكتلة ، ويُسكب في الماء ويُعجن العجين حتى يتضح أن قوامه مثل القشدة الحامضة السميكة.
- ثم أضيفي صودا الخبز المقطعة وقلبي جيداً.
- أضيفي البروتين المخفوق إلى العجينة وقلبي ببطء.
- أضيفي الفراولة المجففة إلى العجينة وقلبيها برفق.
- قسّمي العجينة إلى علب صغيرة واخبزيها في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة حتى تنضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- غطي المافن النهائي بثلج الشوكولاتة أو السكر البودرة ، إذا رغبت في ذلك.
مافن الحليب بالفراولة
فطائر الحليب المنكهة بالفراولة ودقيق الحنطة السوداء خيار ممتاز لتحلية الشاي للأطفال والكبار. الخبز ، بالإضافة إلى مذاقه ، له أيضًا خصائص مفيدة. الكب كيك عطرة ومتفتتة. ولذيذ!
مكونات:
- دقيق الحنطة السوداء - 3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - 0.25 ملعقة شاي
- ملح - قرصة
- الحليب - 100 مل
- الزبادي - 150 مل
- زيت نباتي مكرر - 100 مل
- فراولة - 300 جم
- نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة
طبخ كعك حليب الحنطة السوداء بالفراولة:
- أضف جميع المكونات الجافة إلى الدقيق: الملح والسكر والصودا ومسحوق الخبز. تخلط جميع المنتجات.
- اخفقي كل الأطعمة السائلة بشكل منفصل: الزبادي ، الحليب ، البيض ، الزيت النباتي.
- امزج المكونات السائلة مع المكونات الجافة وحركها بسرعة لمزج كل شيء.
- اغسلي الفراولة ، وجففيها بمنشفة ورقية ، وقطعيها إلى قطع متوسطة وأضيفيها إلى العجين مع قشر الليمون.
- يقلب العجين ويقسم إلى علب صغيرة.
- تُخبز كعكات الحنطة السوداء بالحليب مع الفراولة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
كب كيك البيض
كعك الحنطة السوداء بالبيض والفراولة - خبز خالي من الغلوتين. إنه موجه بشكل خاص لأولئك الذين لديهم حساسية من القمح ، بينما يهتم باقي المتذوقين بتجربة معجنات جديدة وغير عادية.
مكونات:
- دقيق الحنطة السوداء - 100 جم
- سكر - 100 جم
- البيض - 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس - 50 مل
- ماء - 3 ملاعق كبيرة
- مسحوق الكاكاو غير المحلى - 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الخبز - 0.75 ملعقة صغيرة
- فراولة - 300 جم
طبخ مافن الحنطة السوداء مع بيض الفراولة:
- قسّم البيض في وعاء وافصل البياض عن الصفار.
- يُضاف السكر إلى صفار البيض ويُخفق جيدًا بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا ، ويتم الحصول على كتلة بيضة متجانسة مع الرغوة.
- يُضاف مسحوق الكاكاو إلى مزيج الصفار ، ويُسكب الزيت النباتي مع ماء الشرب في درجة حرارة الغرفة. امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.
- ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر ويضاف إلى المكونات السائلة.
- يخفق بياض البيض المبرد بالخلاط على سرعة عالية حتى يصبح رغوة بيضاء ثابتة لمدة 4 دقائق. لخفق أفضل ، يمكنك إضافة قليل من الملح لهم.
- في أجزاء ، في 3-4 جرعات ، أضف البروتينات المخفوقة إلى عجينة الحنطة السوداء واعجن العجينة حتى يتضح أنها متجانسة وناعمة ، ولكنها ليست سميكة جدًا. قوام العجين يجب أن يشبه القشدة الحامضة 20٪ دهن.
- اغسلي الفراولة وجففيها بمنشفة قطنية وأزيلي ذيولها وقطعيها إلى قطع. أدخله في العجين واخلطه برفق.
- دهن قوالب الحديد بالزيت النباتي ووزع العجينة فوقها ، واملأها إلى 2/3 أجزاء.
- تُخبز فطائر الحنطة السوداء على البيض والفراولة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة في المتوسط.
فطائر الحنطة السوداء
معطر بشكل لا يصدق ، كثير العصير ، ناعم ، مفتت إلى حد ما ولذيذ للغاية - كعك المافن مع عصيدة الحنطة السوداء والفراولة. لا أحد يخمن أن التركيبة تحتوي على دقيق الحنطة السوداء.هذه الحلوى غير العادية ، ولكن اللذيذة والصحية سهلة التحضير.
مكونات:
- الحنطة السوداء - 100 جم
- زبادي - 150 جم
- دقيق الحنطة السوداء - 100 جم
- مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة
- بيض - 3 قطع.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- فراولة - 300 جم
- زبدة - 50 جم
طبخ مافن الحنطة السوداء والفراولة:
- فرز الحنطة السوداء وإزالة الحجارة الصغيرة والحطام. اشطفها جيدًا بالماء البارد وجففها في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها بني ذهبي. ثم اسكبيها في قدر ، غطيها بالماء المغلي واغليها حتى تنضج في ماء مملح قليلاً. أضف الزبدة إليها وقلّب.
- يُمزج السكر مع البيض في وعاء منفصل ويُخفق بالخلاط.
- يُضاف الزيت النباتي واللبن والدقيق ومسحوق الخبز إلى البيض ويُمزج كل شيء جيدًا بمخفقة.
- أضف عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة إلى الطعام وقلّب.
- اغسلي الفراولة وجففيها وقطعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى العجينة.
- دهن أكواب المافن بالزبدة واسكب العجين.
- أرسل الكعك مع عصيدة الحنطة السوداء والفراولة لخبزها في فرن محمى على 180 درجة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
