هل سئمت من الكاتشب التقليدي؟ ثم اصنع تكيمالي من البرقوق إلى اللحم لفصل الشتاء. تحقق من الوصفة خطوة بخطوة مع صورة واكتشف مدى سرعة تحضير التوابل. وصفة الفيديو.
Tkemali هي صلصة حارة أصلها من جورجيا. مثل العديد من الأطباق الوطنية للبلد الجبلي ، تحتوي الصلصة على العديد من الأعشاب والتوابل الطبيعية. لذلك ، بالإضافة إلى مذاقه الرائع ، فهو صحي للغاية. الأشخاص الوحيدون الذين لا يُنصح باستخدام الصلصة هم الأشخاص المصابون بالتهاب المعدة وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.
اتضح أنها صلصة كلاسيكية بطعم حلو وحامض. يمكن أن يحل الحصاد محل الكاتشب الصناعي والإضافات الأخرى في قائمة العائلة. التوابل باعتدال سوف تكمل تمامًا وجبة من اللحوم والأسماك والدواجن. سارت الامور بشكل جيد مع المعكرونة والبقوليات والبطاطا. تقليديا في جورجيا ، tkemali مصنوع من خوخ tkemali الأصفر الحامض أو الأحمر (مجموعة متنوعة من خوخ الكرز) أو بلاك ثورن. في القوقاز ، تنمو بكثرة في كل من البرية والشخصية. في بلدنا ، يتم تحضير الصلصة من أنواع مختلفة من البرقوق المتوفرة. الجدير بالذكر أن التكمالي عبارة عن صلصة منخفضة السعرات الحرارية (41 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ولا تحتوي على جرام واحد من الدهون. لذلك ، تنوع الصلصة القائمة ، حتى أثناء اتباع نظام غذائي.
شاهد أيضًا كيفية تحضير صلصة lingonberry للحوم لفصل الشتاء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 41 سعرة حرارية.
- الحصص - 500 جم
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- البرقوق - 1 كجم
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- الفلفل المر - 1 جراب
- القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة أو حسب الذوق
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة
- ثوم - 1 رأس
التحضير خطوة بخطوة من البرقوق tkemali للحوم ، وصفة مع الصورة:
1. تحضير جميع الأطعمة. اغسل البرقوق وجففه بمنشفة ورقية ثم اقطعه إلى نصفين ثم قم بإزالة الحفرة. قشر الفلفل الحلو والمر من البذور مع الفواصل واغسلها وجففها. قشر الثوم.
تبين أن الصلصة حارة جدًا ، لذا اختر كمية الفلفل لنفسك. ابدأ بثلث الكبسولة أو اترك الفلفل تمامًا إذا كنت لا تريد تتبيلة حارة.
2. ركب مفرمة لحم برف سلكي متوسط وقم بتمرير جميع الأطعمة الجاهزة من خلالها: البرقوق والفلفل الحلو والفلفل الحار.
3. ضعي كتلة الخضار والفاكهة في قدر وأضيفي الثوم الذي يمر عبر العصارة. يمكنك استكمال هريس البرقوق بالأعشاب (الكزبرة والنعناع والبقدونس والريحان) المفرومة بالخلاط.
4. يملح الكتلة ويضاف جميع التوابل والأعشاب: حشيشة السنيلي ، الفلفل الحار والسكر.
5. ضع القدر على الموقد واتركه يغلي. بعد الغليان ، اربطي درجة الحرارة إلى متوسطة واطهيها تحت الغطاء لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. جرب الصلصة واضبط كمية الملح والسكر حسب الذوق. إذا كان حامضًا جدًا ، فقم بزيادة كمية السكر على التوالي والعكس صحيح.
نسكب الصلصة المحضرة في برطمانات نظيفة أو زجاجات ذات رقبة عريضة. قم بتغطيته بغطاء واحفظه في الثلاجة. إذا كنت ستصنع tkemali من البرقوق للحوم لفصل الشتاء ، فاحفظه في زجاجة بالزيت النباتي واحفظه في البرد. يصفى الزيت بعناية قبل الاستخدام.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع صلصة البرقوق لفصل الشتاء (تكيمالي).
