كيف تصنع كاسترد صفار كريمي لذيذ في المنزل؟ وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومجموعات المكونات والسعرات الحرارية. وصفة الفيديو.
الكاسترد هو الكاسترد الأكثر شعبية الذي يمكن صنعه في المنزل دون أي متاعب وفي أقل وقت ممكن. هناك العديد من الخيارات لإعداده. فالكريمة تصنع على البيض أو صفار البيض أو الحليب أو الكريمة ، مع الزبدة أو بدونها ، مع إضافة نكهات مختلفة. اليوم سنصنع كاسترد حلو مع صفار البيض. اتضح أنها أكثر حساسية ، بل وجميلة ، ولذيذة وتشبه كريم بروليه. يتم تحضير الكاسترد ببساطة وبسرعة كافية.
الكاسترد على صفار البيض مناسب لدهن كعك نابليون وكعك ميدوفيك ، كعك البسكويت ، إلخ. إنها محشوة بالأكلايرس ، والبروفيتيرول ، ولفائف الويفر ، وسلال الرمل. يمكن خبزها في الفرن للحصول على بودنغ لذيذ. يعتبر الكاسترد المحي قاعدة ممتازة لكريم الزبدة. وحتى هذه الكريمة الباردة يمكن تقديمها كحلوى مستقلة مع التوت الطازج والمكسرات ، أو توضع على البسكويت ، أو كعكة طازجة ، أو تؤكل ببساطة بالملعقة. هذا علاج لذيذ لجميع المناسبات.
شاهد أيضًا كيفية صنع كاسترد الشوكولاتة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 497 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 لتر 300 جم
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- صفار البيض - 5 قطع.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة بدون شريحة
- زبدة - 50 جم
- سكر - 200 جم أو حسب الرغبة
- الحليب - 1 لتر
تحضير الكاسترد خطوة بخطوة على صفار البيض ، وصفة بالصور:
1. استخدم وعاء طهي ثقيل القاع حيث ستطبخ الكريمة حتى لا تحترق. اغسل البيض وافصل البياض بعناية عن الصفار. اسكبي صفار البيض في قدر من اختيارك. لن تحتاج إلى بروتينات في الوصفة ، لذا أرسلها إلى الثلاجة لتناول وجبة أخرى. على سبيل المثال ، تتطلب حلوى المرينغ وكعك اللوز والبسكويت الأمريكي البروتين فقط.
2. صب السكر على صفار البيض.
3. اخفقي صفار البيض مع السكر بالخلاط بسرعة عالية حتى تتكون كتلة متجانسة لزجة بلون الليمون.
4. صب الدقيق في كتلة البيض ، ثم نخله من خلال غربال ناعم حتى يتم إثرائه بالأكسجين ولا توجد كتل في الكريمة. سيجعل الدقيق الصفار أكثر مقاومة للتخثر ولن يخاطر الكريم بالتساقط. تغلب على الطعام بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
5. ثم أضف الحليب بدرجة حرارة الغرفة إلى الطعام.
6. ضع قدرًا من الطعام على الموقد واشعله على نار متوسطة. قم بطهي الكريمة مع التحريك باستمرار لتجنب التكتل. عندما تظهر الفقاعات الأولى على سطح الكتلة ، ارفع المقلاة من الحرارة. في نفس الوقت ، استمر في تقليب الكريم لمدة 5 دقائق أخرى حتى لا تتكون كتل. عندما تبرد الكتلة قليلًا ، ضعي الزبدة فيها وحركيها جيدًا حتى تذوب تمامًا. اختياريًا ، أضف قليلًا من الفانيلين لتذوق الكريمة. برد الكاسترد الجاهز على صفار البيض جيدًا ، أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة واستخدمه للحلويات.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع الكاسترد على صفار البيض!
