طهي طعام لذيذ ومغذي مثل النوجا البيضاء المصنوعة منزليًا. لن نبالغ ، ولكن بأيدينا سنصل إلى المستوى المطلوب. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
نوجا حلوى مصنوعة من السكر أو العسل. إذا رغبت في ذلك ، تضاف المكسرات المحمصة (اللوز والجوز والبندق والبندق والفول السوداني) أو الفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف والتين) إلى التركيبة. يمكن أن يختلف قوامه من ناعم إلى صلب ، والذي يتأثر بالتركيب. تضاف الفروق الدقيقة المنكهة والعطرية إلى النوجا مع جميع أنواع الإضافات: الشوكولاتة وحمض الستريك والفانيليا والقرفة والفواكه المسكرة … هناك نوعان رئيسيان من النوجا - الأبيض والبني. النوجا الداكنة مصنوع من جميع أنواع السكر المكرمل والكاكاو والمكسرات المحمصة. لكن اليوم سنطبخ في المنزل نوجا بيضاء من بياض البيض بكل التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة.
صنع النوجا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو التغلب على البيض جيدًا. اتضح أنها لذيذة وناعمة ومقطعة جيدًا بسكين. يمكنك استخدامه بمفرده ، مثل الحلوى ، أو وضعه بين ملفات تعريف الارتباط أو تغطيته بثلج الشوكولاتة. سوف تحصل على حلوى لذيذة للشاي! يمكن أيضًا استخدام النوجا في العديد من الوصفات ، على سبيل المثال في شكل طبقة من طبقات الكيك أو البسكويت. في الولايات المتحدة ، يعتبر النوجا بشكل عام أحد المكونات في ألواح الشوكولاتة الأسطورية Mars and Nuts.
انظر أيضًا كيفية صنع فطائر الفول السوداني.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 497 سعرة حرارية.
- الحصص - 200 جم
- وقت الطهي - 30 دقيقة للطهي ، بالإضافة إلى ساعتين للتصلب
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- الزبيب - 30 جم
- مياه الشرب - 50 مل
- عسل - 50 جم
- بتلات اللوز - 30 جم
- زيت نباتي - لتزييت القالب
- بذور السمسم - 30 جم
- سكر - 200 جم
تحضير النوجا البيضاء خطوة بخطوة ، وصفة بالصور:
1. اغسل البيض ، وجففهم بمنشفة ورقية ، واكسر القشرة برفق وافصل البياض عن الصفار. ليست هناك حاجة إلى صفار للوصفة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لوصفة أخرى. وضع البروتينات في وعاء نظيف وجاف بدون قطرة دهن وإلا لن تتمكن من التغلب عليها بالقوام المطلوب.
2. صب ماء الشرب في قدر ، أضف السكر والعسل.
3. ضع القدر على أعلى درجة حرارة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق لتشكيل شراب عند حوالي 170 درجة.
4. تبخر الزبيب بالماء المغلي لتليينه واتركه لمدة 5-10 دقائق. ثم صفي الماء وجفف التوت جيدًا بمنشفة ورقية. بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام العصير والشراب والبراندي وغيرها من المشروبات.
5. اخفقي بياض البيض بالخلاط حتى يصبح رغوة سميكة وثابتة بيضاء ومتجددة الهواء.
6. صب الشراب الساخن في بياض البيض المخفوق في تيار رقيق جدا ، ولا تتوقف عن خفق الخليط بقوة. ستبدأ الكتلة في التكاثف بقوة.
7. عند إضافة كل القطر ، أضيفي المكسرات مع الزبيب واخلطيهم جيدًا بالملعقة.
8. تحضير قالب النوجا محلي الصنع. من الملائم استخدام قوالب الرقائق أو قوالب السيليكون التي يمكن التخلص منها ، والتي من السهل إزالة الحلوى منها. قم بتشحيم القوالب المحددة بالداخل بالزيت النباتي ووضع نوجا المستقبل. افرد الكتلة بلطف وضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
عندما يتصلب النوجا البيضاء ، قم بإزالته من القالب وقطع الطبقة إلى قطع بسكين حاد باستخدام حركات النشر.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي النوجا في المنزل.
