لا يوجد الكثير من الاحتياطيات لفصل الشتاء ، ستقول كل ربة منزل هذا. لذلك ، عليك التفكير مسبقًا في تحضير التجفيف لطهي كومبوت لذيذ في الشتاء. وصفة خطوة بخطوة مع صورة لتجفيف الكمثرى الكاملة في المنزل. وصفة الفيديو.
ستذكرك الكمثرى المجففة اللذيذة في فصل الشتاء البارد بالصيف الدافئ الذي مضى. ولكن لكي يكون التجفيف لذيذًا ، يجب اتباع بعض القواعد البسيطة.
- الثمار الصغيرة هي الأنسب لحصاد الفاكهة الكاملة ، حيث يتم تجفيفها مع السيقان. تقطع الثمار الأكبر حجمًا إلى أنصاف أو أرباع أو قطع أصغر.
- عادة ما يتم أخذ أصناف الصيف للتجفيف. لن تعمل مع طعم قابض ولب خشن ، أي. لن تقدم فواكه مجففة ذات نوعية جيدة. الأصناف المثالية هي البرغموت ، جمال تالغار ، جمال الغابة ، معطر ، إلخ.
- اختر الكمثرى التي لم تنضج تمامًا ، مع لب صلب وحجرة بذرة صغيرة. في نفس الوقت ، يجب أن يبدأوا بالفعل في التحول إلى اللون الأصفر. لا تتناول الفاكهة الناضجة أكثر من اللازم للتجفيف
- تجفف الكمثرى في الفرن وفي الشمس وفي الفرن وحتى في الميكروويف. مع النهج الصحيح ، سوف تكون الأجاص المجففة بأي شكل من الأشكال جيدة.
- لا تحتاج إلى تقشير الفاكهة أو لبها. يتم تقشير الفاكهة ذات القشرة الخشنة والقاسية فقط. ويتم غلي الكمثرى القاسية أولاً ، وأحيانًا تكون مغطاة بالسكر.
- يمكنك صنع مسحوق الكمثرى من الكمثرى المجففة الجاهزة. للقيام بذلك ، يتم طحن الثمار المجففة بمطحنة خاصة أو مطحنة قهوة ، ويضاف 10-20٪ سكر وقليل من القرفة. يستخدم المسحوق لرش العصيدة ، ويستخدم لملء …
- عند تخزين الكمثرى لفترة طويلة ، تصبح صلبة وجافة. قبل استخدامها ، يجب حفظ التجفيف في الفرن بحيث يكون على البخار ولينًا ولذيذًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 249 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 10 دقائق من العمل النشط ، بالإضافة إلى 5-6 ساعات للتجفيف
مكونات:
الكمثرى - أي كمية
التحضير خطوة بخطوة للكمثرى المجففة لفصل الشتاء كله للكومبوت ، وصفة مع الصورة:
1. ضع الكمثرى الصغيرة في منخل واشطفها تحت الماء الجاري.
2. انشر الكمثرى على منشفة قطنية نظيفة واتركه حتى يجف تمامًا.
3. ضعي الإجاص على صفيحة خبز واتركيها لتجف في فرن محمى على حرارة 60 درجة. ستساعد درجة الحرارة هذه على منع تشقق الفاكهة وتكوين فقاعات تحت الجلد. جففهم لمدة 5-10 ساعات مع فتح الباب قليلاً. وقت التجفيف يعتمد على حجم الثمرة. اقلبها من وقت لآخر لتجف بالتساوي. تعتبر الكمثرى المجففة لفصل الشتاء ككل للكومبوت جاهزة عندما لا تلتصق باليدين ، جافة ، بينما تكون مرنة.
ملحوظة: إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجفيف الكمثرى في الشمس. ضع ورقة خبز معهم في الشمس ، حيث يجب أن يظلوا لمدة 2-4 أيام ، حسب حجم الفاكهة. أحضر الفاكهة في الداخل ليلاً. اختر وقت التجفيف المشمس بدون مطر. قم بإنهاء التجفيف في الظل مع تهوية جيدة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الكمثرى المجففة في المنزل.
