ملامح تحضير الحمضيات. أفضل 4 وصفات خطوة بخطوة مع بوميلو. وصفات فيديو.
بوميلو هو فاكهة حمضية كبيرة مذاقها مثل الجريب فروت ، لكنها أكثر حلاوة ورائحة. أسماؤها الأخرى هي pompelius ، sheddock. تم جلبه لأول مرة إلى أوروبا من الصين ، حيث يرمز إلى الازدهار والازدهار. في بلدان رابطة الدول المستقلة ، الفاكهة ليست مشهورة مثل الجريب فروت "الأخ الأصغر" لها ، ولكن بفضل مذاقها وفوائدها غير العادية ، تكتسب شعبية بسرعة.
ملامح طبخ البوميلو
يأتي البوميلو من جنس الحمضيات ، لذلك تنطبق نفس القواعد تقريبًا على جميع أعضاء هذا الجنس. التوصية الأساسية: قم دائمًا بإزالة الأغشية من شرائح الحمضيات ، لأنها شديدة المرارة ويمكن أن تدمر أي طبق.
عند اختيار الفاكهة ، يجب الاسترشاد بوزنها وحجمها ومظهرها. كلما كانت الفاكهة أثقل ، كانت أكثر عصارة. يجب أن يكون القشر متجانس اللون ، ولونه إشباع معتدل ، بدون مناطق داكنة ونقاط ، وإلا فهناك خطر عدم نضجه أو معالجته بمواد كيميائية أو فواكه فاسدة. يجب أن يكون الشادوك محكمًا ولكن مرنًا. يجب أن تنبعث رائحة حمضيات لطيفة مع مرارة خفيفة من القشرة. أفضل وقت لشراء الفاكهة هو يناير وفبراير.
نصائح لصنع بوميلو:
- تحتاج أولاً إلى معالجة الفاكهة. قد يحتوي سطحه على شمع يتم استخدامه لفترة تخزين ونقل طويلة. يجب شطف الحمضيات جيدًا بالماء الدافئ تحت الصنبور أو غمسها في وعاء من الماء لمدة نصف ساعة ، يضاف إليها ملعقتان كبيرتان من الصودا. ثم يجب سكب الماء المغلي فوق الشدوق.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة القشرة. يتم استخدامه حسب الوصفة أو يتم التخلص منه. هناك طريقتان لتقشير الجلد - باستخدام اليدين والسكين. بالنسبة للطريقة الأولى ، تحتاج إلى عمل شق صغير متقاطع في الجزء العلوي من الرأس والبدء في التنظيف من هناك. بالنسبة للجزء الثاني ، يتم تقسيم الثمرة إلى 4 أجزاء ، ثم يتم قطع القشرة بعناية من كل منها. أيضا ، لا تنس إزالة الحاجز بين الشرائح والفيلم والبذور.
- عند العمل بالفاكهة ، يجب أن تكون السكين حادة جدًا بحيث يتم تحرير أقل قدر ممكن من العصير أثناء التقطيع.
- مثل أي حمضيات أخرى ، يعتبر البوميلو طازجًا ولذيذًا وصحيًا. تذكر أنه يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع بدون تقشير وحتى 3 أيام عند تقشيرها.
- إذا كانت الصدفة غير ناضجة ، يتم تركها في مكان جاف ومظلم في درجة حرارة الغرفة لتنضج لمدة 2-3 أسابيع.
ملحوظة! يمكن استخدام قشرة الفاكهة كوعاء للسلطة عن طريق إزالة اللب منها بعناية. لهذا ، عادة ما يتم اختيار أكبر ثمار. يمكنك أيضًا إزالة النكهة العطرية من القشرة واستخدامها كإضافة للأطباق والمشروبات الباردة والساخنة.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 4 ساعات
