هجين الحمضيات من أستراليا مع "اسم خطير" - الجير الدموي. خصائص مفيدة وضارة. كيف توجد فواكه غير مألوفة ، ما هي الأطباق والمشروبات التي يمكن تحضيرها منها. حقائق مثيرة للاهتمام. يوجد أيضًا في لب الحمضيات القرمزية كمية صغيرة من المنجنيز والسيلينيوم والزنك والنحاس والأحماض العضوية وغير العضوية والسكر بكميات صغيرة.
الفوائد الصحية لجير الدم
لا يستخدم الصنف الهجين كنبات طبي. لكن فوائد الجير الأسترالي للجسم عند تناوله لا تقل عن عندما تضاف أنواع وأنواع الحمضيات الأخرى إلى القائمة.
تأثير مفيد:
- إنه مخدر طبيعي بسبب محتواه العالي من الأنثوسيانين.
- يمنع تفاقم العمليات الروماتيزمية والنقرس والتهاب المفاصل.
- له تأثير مضاد للالتهابات ، ويزيد من المناعة المحلية للجسم ، ويسرع الشفاء من نزلات البرد.
- يسرع التمعج المعوي ويطهرها من السموم القديمة.
- يمنع التغيرات المرتبطة بالعمر ، ويزيد من إنتاج الكولاجين.
- ينشط نمو الشعر ، ويزيد من قوة الهيكل العظمي ، بما في ذلك الأسنان والأظافر.
- يمنع هشاشة الأوعية الدموية ، ويعمل على استقرار عمل القلب والرئتين ، ويزيد من تشبع جميع الأجهزة والأنظمة بالأكسجين.
- يدعم الوظيفة البصرية ويحسن رؤية الشفق.
- يعمل على تطبيع عمل الجهاز البولي ، ويساعد على التخلص من الوذمة ، مع تجديد الجسم بالبوتاسيوم.
بفضل استخدام الحمضيات القرمزية ، يمكنك التعافي بسرعة من الإجهاد المرهق ، الجسدي والعقلي.
موانع وأضرار الجير الدموي
جميع أنواع الحمضيات شديدة الحساسية ، والأصناف المهجنة الاصطناعية ليست استثناءً.
الضرر المحتمل لجسم الجير الدموي الأسترالي:
- تطور ردود الفعل التحسسية - الشرى ، حكة الجلد ، تورم الغشاء المخاطي ، الاضطرابات المعوية ، قد تظهر تشنج قصبي.
- أضرار تآكل في الجهاز الهضمي والقرحة الهضمية.
- التهاب البنكرياس
- تدمير مينا الأسنان.
يجب الحد من استهلاك الفاكهة الحامضة. تستمر الخصائص الخطرة عند إضافة عصير الليمون إلى المشروبات والأطباق. يسأل السقاة العملاء دائمًا عما إذا كان ينبغي عليهم إضافة لايم الدم الأسترالي إلى المشروب أو الاقتصار على الصنف المعتاد. بسبب التركيز العالي من فوروكومارينس ، يظهر مرض جلدي نباتي سريعًا - يصبح الجلد داكنًا ويمكن أن تنتفخ الشفتان والحلق.
إدخال الجير الدموي في النظام الغذائي غير مبرر. بسبب الزيادة الحادة في حموضة عصير المعدة ، ينشأ الشعور بالجوع بسرعة ، ومن المستحيل الامتناع عن تناول الطعام الإضافي. إذا لم يتم ذلك ، سيظهر إحساس حارق ووجع تحت الملعقة.
لا ينبغي بأي حال إدخال الجير الدموي إلى القائمة للأطفال دون سن 5 سنوات والنساء الحوامل. كما ذكرنا سابقًا ، تم استلام الصنف منذ وقت ليس ببعيد ولم يتم دراسة تأثير المنتج على جسم الإنسان بشكل كامل.
كيف يتم تناول الجير الأسترالي
كل شيء يستخدم في الجير الهجين. يضاف اللب إلى أطباق مختلفة ، ويتم تحضير الصلصات والمربى والهلام منه ، ويتم عصر العصائر.
تحتاج إلى معرفة كيفية تناول الجير الأسترالي إذا كنت ترغب في تحمض الشاي أو أي مشروب آخر. لا تحتاج حتى إلى محاولة قطع شريحة متساوية - سوف تتفكك شرائح البيض. يتم قطع القشر بسهولة ، ويتم تجريف اللب بملعقة حلوى.
لكن في المطبخ الإيراني ، تعطى الأفضلية لقشر الفاكهة. يجفف ويطحن إلى مسحوق ويستخدم كتوابل.
وصفات الجير الدم
الحلويات الحمضية ذات اللب اللامع ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا جميلة جدًا. يلمع مربى البرتقال بألوان مختلفة - من الأصفر الفاتح إلى الأرجواني ، لأنه على نفس الشجرة ، كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك العثور على فواكه ذات لب من ظلال مختلفة.
وصفات أسترالية ليمون الدم لأطباق مختلفة:
- مربى البرتقال … القالب مدهون بقليل من الزبدة. في قدر من المينا ، اغلي الشراب ، واخلط أكثر من 1.5 كوب ونصف كوب من الماء بقليل. يُسكب الجيلاتين بكمية صغيرة من الماء ، ويُذوب ، ويُسكب في الشراب. ارفعيها عن النار ، أضيفي 2/3 كوب عصير ليمون ، اخفقي بالخلاط. يتم سكب حفنة من القطع في القالب - يجب أولاً صبها بالماء البارد حتى يمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض. صب الشراب فوق القالب ، ضعه ليبرد في الفريزر. يمكنك رشها بالسكر البودرة فوقها.
- صلصة المأكولات البحرية … يُعصر الثوم (فصّان) من خلال عصارة ، ويُسكب كوبًا من زيت الزيتون و 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا بدون إضافات. أضف 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. تُمزق أوراق الريحان (5-8 قطع) يدويًا وتعجن جيدًا وتُمزج أيضًا بالصلصة. يقطع كل شيء بالخلاط مع إضافة القليل من الملح والفلفل.
- صوص ياباني … اعصر العصير من 3 حبات دم. اخلطي ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك مع سكر على النار ، أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة المحار واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُسكب في عصير الليمون.
- فطيرة … تحتاج أولاً إلى عمل الحشوة. للقيام بذلك ، تُغسل الفاكهة جيدًا ، ثم نفض اللب في القماش القطني ، ثم اعصر العصير. تحتاج إلى الحصول على نصف كوب على الأقل. يتم تقشير القشرة من الأفلام البيضاء ويتم سحق جزء منها للحصول على 4 ملاعق كبيرة من الحماس اللامع. الطريقة المعتادة - فرك المبشرة على المبشرة - ليست مناسبة ، لأن قشر الحمضيات الناضجة ينفجر حتى عند لمسه ، فهو رقيق جدًا. يخفق 4 صفار ، ويضاف إليها علبة من الحليب المكثف والعصير. يتم خلط كل شيء جيدًا ووضعه في الثلاجة. تحتاج إلى تبريده لمدة ساعة على الأقل. يتم سحق عبوة (200 جم) من ملفات تعريف الارتباط الجافة غير الحلوة جدًا في فتات صغيرة تُسكب في حوض. أضيفي 70 جم من الزبدة المذابة ، وقطعيها مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا ، ووزعيه في قالب مدهون بالزيت النباتي. تُخبز لمدة 30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 170-180 درجة مئوية. بعد 30 دقيقة ، تُخرج الورقة التي تحتوي على ملفات تعريف الارتباط المسحوقة ، ويُسكب الكريم في الأعلى ويوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، يخفق بياض البيض وملعقة كبيرة من النشا وقشر الليمون مع 5 ملاعق كبيرة من السكر. يُدهن المرينغ على الكريمة المخبوزة ويوضع في الفرن مرة أخرى. يتم تحضير الكعكة عندما يتحول لون البروتين إلى اللون البني.
لتزيين أطباق السمك ، يمكنك ببساطة وضع القليل من البيض اللامع في الأعلى. السمك والجير مزيج مثالي.
وصفات شراب الدم بالليمون
لتحضير المشروبات ، يتم استخدام الجير الدموي بالكامل. يتم تخمير القشر والأوراق مثل الشاي ، ويستخدم العصير كعنصر من مكونات الكوكتيل.
وصفات شراب الدم بالليمون:
- شاي التبريد … أولاً ، تُخمر الأوراق: يتم ضغطها إلى 1/5 من الحاوية ، وتُسكب بالماء المغلي وتُغلى لمدة 5 دقائق. يُسكب القشر المجفف والقشر في قطع متوسطة الحجم. دعه يشرب. يصفى بعد 15 دقيقة ، يبرد ويضاف العسل والقرفة قبل التقديم.
- كوكتيل بسيط … اخلطي 100 مل من الجن مع كوب من الليمون المقوي ، وأضيفي الثلج وملعقة من "بيض" الجير الأحمر. الطعم ممتع للغاية - في البداية فقط "باقة" المشروبات محسوسة ، ثم الحامض اللامع.
- كوكتيل وردي ناعم … مشروب مع القليل من الكحول. 20 مل الجن ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، كوب من الثلج الناعم.
- ماي تاي … في هذا الكوكتيل ، لم يحل عصير Bloody Finger Lime محل الحمضيات الخضراء المعتادة فحسب ، بل أعطى الشراب أيضًا طعمًا أكثر وضوحًا. التحضير مقدمًا: 20 مل من الداكن و 40 مل من الروم الفاتح ، برتقال كوراكاو - 15 مل ، شراب اللوز - طبيعي ، 15 مل ، ليمون كامل الدموي ، مكعبات ثلج بأي كمية ، غصن صغير من النعناع الطازج وشريحة رقيقة من أناناس طازج.يتم خلط جميع المكونات في شاكر بما في ذلك عصير الليمون. تصب في كوب ، بلطف إضافة رم غامق. يُسكب الثلج ويُزين بقطعة من الأناناس وغصن النعناع.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الجير الدم الاسترالي
يتم الحصول على هجين بسهولة تامة: يمكن إعادة إنتاج صنف جديد باستخدام التلقيح الاصطناعي. ولكن عند زراعة المزارع ، يتم استخدام العقل.
في فرنسا ، تمت إعادة تسمية الجير الدموي باسم Citron Rouge - وهو الكباد الأحمر ، وقد أربك ذكر الدم المستهلكين.
لقد ترسخت الثقافة بالفعل في الولايات الجنوبية لأمريكا. تبدأ الأشجار المزهرة في كاليفورنيا في أكتوبر ، ويتم حصاد الثمار من مايو إلى نوفمبر.
إذا قمت بقطف الحمضيات غير الناضجة من الشجرة ، فسوف تتعفن. لذلك ، من الضروري جمع الثمار الناضجة فقط. هذا هو السبب في صعوبة تصديرها. تنفجر قشرة الثمار الناضجة عند أدنى ضغط ميكانيكي ، ومن الصعب جدًا تعبئتها. بمجرد أن تأخذ "إصبعًا" في يدك وتضغط عليه ، يبدأ "البيض" في الظهور منه. لذلك ، يبيعون "الكافيار" المجمد ، في عبوات حرارية.
تجنب زراعة الكلس الدموي الأسترالي كشجيرة للزينة. يساعد التاج الكثيف على الاختباء من أشعة الشمس ، لكن العديد من الأشواك ستمنعك من الراحة في الزرع - قد تتأذى.
حاليًا ، يزرع الجير الدموي بشكل رئيسي من قبل مالك المزرعة (يبلغ عدد الأشجار حوالي 1400) وارين ماكينتوش. اسم المزرعة هو Gondwana Native Limes. يقع الهبوط على حافة الغابة المطيرة على الساحل الشمالي لأستراليا.
شاهد الفيديو عن اللاما الأسترالية بلود:
على الرغم من كل صعوبات النقل ، فإن المقيمين الأوروبيين لديهم الفرصة للتعرف على طعم الحمضيات الأسترالية. غالبًا ما يضاف الكافيار المجمد إلى الكوكتيلات. إذا ظهر الحمض عند تناوله في الرشفة الأخيرة ، يمكنك التأكد - لقد استخدموا الجير الإصبع. يغرق لبه دائمًا في قاع الزجاج.
