نبات استوائي Pulazan ، حيث يوجد ، ومحتوى السعرات الحرارية وخصائص مفيدة. ضرر محتمل عند تناوله. كيف تؤكل الفاكهة ، ما هي الأطباق والمشروبات التي يتم تحضيرها منها. حقائق مثيرة للاهتمام حول nephelium ، أفضل الأصناف. استخدام هذه الفاكهة له تأثير مجدد ، ويحسن نوعية الجلد ، ويحفز إنتاج الكولاجين الطبيعي والإيلاستين ، وله تأثير مفيد على نمو الشعر.
في أطباق الحلويات ، غالبًا ما يكون بولاسان بديلاً عن الرامبوتان ، خاصةً إذا كانت الحلوى مصنوعة للأطفال. هذا الأخير لديه عظم مرير جدًا ، يصعب فصله عن اللب. في Pulasan ، يتمتع sarkotesta بطعم محايد ويمكن فصله بسهولة عن اللب.
ضرر وموانع لثمار النفيليوم
لم يتم العثور على أي ضرر من استخدام Pulazan. في حالات نادرة ، ظهرت ردود فعل تحسسية.
يجب عدم معالجة الأطفال الصغار والنساء الحوامل بالفواكه الاستوائية ، ولكن فقط لأنها منتج جديد. لدى الطفل تركيبة غير مستقرة من الجراثيم المعوية ، ومن الأفضل للمرأة الحامل أن تمنع الحساسية المحتملة.
ولكن مع بذور البولاسان ، عليك أن تكون حذرًا. يحتوي sarcotest على حمض الهيدروسيانيك (حمض السيانك). إذا جفت البذور ، فإنها تتحول إلى لب. لذلك ، لا يمكن عض البذور المجففة ، ويمكن استهلاكها في المستقبل دون قيود. يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات والحوامل والنساء المصابات بالرضاعة عدم تناول النوى.
كيف تأكل بولازان
لفتح الفاكهة ، خذها بكلتا يديك وأدر النصفين بقوة. يمكن تفسير ذلك بأمان من خلال مثال على كيفية تناول البولازان - كما لو كان فتح لعبة "ماتريوشكا". حتى اسم الثمرة "بولاسان" يأتي من كلمة "بولاس" التي تعني "دوامة" ، "إزالة".
إذا تم تقديم الفاكهة في مطعم ، يتم قطعها بالطول. أدنى ضغط - تتم إزالة القشرة الكثيفة ، ويبقى لب العطر العصير على اللوحة. يوصف طعمه بأنه مزيج من مربى التوت وبتلات الورد والعنب الطازج مع رائحة رقيقة من عشب الربيع.
في المستقبل ، يمكنك تقطيعه بسكين وتقطيعه على شوكة أو أكله ممسكًا "بالتوت" بين يديك. يتم فصل Sarcotesta بسهولة ، ويبقى العظم على اللوحة أو في راحة يدك.
ليس اللب فقط صالحًا للأكل ، ولكن العظام أيضًا. في موطنها الصغير ، يطلق عليها اسم بولسان ، في إندونيسيا - كابولاسان ، في تايلاند - بولالا ، في الفلبين - بانجايان.
يتم تجفيفه قليلاً ، ليس لفترة طويلة ، من أجل منع تراكم السيانوجين ، ثم يتم تقسيمه باستخدام كسارة البندق. في المستقبل ، تُقلى البذور وتُسلق منها للمشروبات أو لتزيين الحلويات.
وصفات بولازان
ثمار النبات ليست ذات قيمة تجارية ، لأنها تزرع بكميات صغيرة. لكن في الوقت نفسه ، تصنع المربى من الفاكهة ويتم تحضير الهلام وتزيين الحلويات بها.
وصفات بولازان:
- سلطة حلوى … قطع 15 فاكهة نفيليوم مقشرة إلى قطع متساوية. يتم تقطيع المانجو والأناناس المعلب والكمثرى إلى نفس الشرائح وتقشيرها وقطع الوسط. يتم خلط كل شيء في أطباق خزفية أو زجاجية أو خزفية عميقة. من المستحسن أن يكون Pulasan 1.5 مرة أكثر من بقية المكونات بشكل منفصل. إذا بدت حلوة جدًا ، أضيفي شرائح اليوسفي المفرومة إلى الخليط. السلطة متبلة بالعسل والقهوة المسكرة ، والتي تنطلق من الحلاوة. يمكنك إضافة حفنة من بذور البلسان أو اللوز ، مقطعة ومحمصة قليلاً في مقلاة. قبل التقديم ، يتم تزيين كل وعاء بغطاء من الكريمة المخفوقة.
- بيض محشي … يُسلق البيض ويُقطّع إلى نصفين ويُزال الصفار. تُطحن ثمار النفيليوم مع الجبن الطري المملح ، ويضاف القليل من عصير البرتقال ويمتلئ بياض البيض بهذه الكتلة.رشي وجبة خفيفة حلوة فوقها بمسحوق البذور المحمص.
- سلطة المأكولات البحرية … قشر 300 جم من الروبيان الملك ، من الضروري إزالة المريء بعناية. يُغلى الجمبري في ماء مملح لمدة لا تزيد عن دقيقة. إذا تم تجميد القشريات ، يكون وقت الطهي 3-4 دقائق. يُسلق 1/3 كوب من الأرز ويفضل أن يكون طويلًا ، ويُقطّع 6-7 ثمار بولاسان بعد إزالة العظم. يُمزج الأرز مع ثمار النفيليوم ، المتبل بالمايونيز ويضاف إلى الجمبري ، ويوضع بشكل جميل على طبق.
- مربى … نظرًا لأن الثمار شديدة العصير ، فمن الأفضل طهي المربى في العصير الخاص بك. يتم تقشير الفاكهة وتغطيتها بالسكر بمعدل 1 كجم من اللب مقابل 600-700 جرام من السكر. يجب تغطية الحاوية بشاش حتى لا تتعفن قبل أن يعطي البولاسان العصير. بعد 2-3 ساعات ، يتم وضع الحاوية على النار ، وتغلي لمدة 5 دقائق ، وتوضع جانباً ، ويتم إزالة الرغوة. يُرفع الوعاء عن الحرارة ويُترك ليبرد ، مع استئناف عملية الطهي عدة مرات حسب الضرورة لتكثيف المربى. لتجنب التكتل الشديد ، قبل الغليان الأخير ، يمكنك وضع شريحة من الليمون مع قشرتها ، والتي يتم إزالتها بعد ذلك.
سيؤثر Nefelium بشكل إيجابي على طعم أي آيس كريم ، لكن من الأفضل إضافته إلى آيس كريم القهوة. ليست هناك حاجة لطهي مثل هذه الحلوى - يتم وضع قطع من الفاكهة الطازجة المقشرة على طبق مع الآيس كريم ، بعد وخز كل شريحة على سيخ.
وصفات للمشروبات من فاكهة بولازان
يمكن استخدام الفاكهة في صنع الكومبوت وصنع المشروبات من البذور ، مثل الكاكاو.
وصفات الشراب:
- كومبوت … قشر الثمرة وضعها بحذر في وعاء عميق حتى لا تتلف اللب. شراب يغلي ، مقابل 1 لتر من الماء - 300 غرام من السكر ، يُغلى المزيج ويُسكب في ملعقة كبيرة من عصير الليمون. توضع الثمار في برطمان معقم ، تُسكب بشراب مغلي ، وتُغطى بأغطية وتُعقم في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم يُصفى ويُغلى مرة أخرى ويُسكب مرة أخرى. فقط بعد الصب الثالث ، تُلف العلب بأغطية معقمة. اقلب كل برطمان واتركه ليبرد تحت الأغطية. لا يمكن تخزين هذا الكومبوت لأكثر من ستة أشهر. إذا تم التخطيط لتخزين أطول ، فيجب تقسيم الثمار إلى نصفين ، وإزالة البذور ، وبعد ذلك فقط صب الشراب على الفاكهة. في هذه الحالة ، تكون فترة التخزين 2-3 سنوات.
- مشروب بولسان بسيط … يتم تنظيف الحبوب المجففة قليلاً من الأصداف والأغشية. سخني المقلاة إلى 60 درجة مئوية ، واقلي البذور حتى تكتسب سطحًا بنيًا ذهبيًا ، بدون زيت. تبرد ، تطحن في مطحنة القهوة. سخني الحليب حتى يغلي واسكب البذور المبشورة في الوعاء. كم - تسترشد بالذوق. يضاف الفانيلين أو القرفة أو السكر أو العسل لإضافة الحلاوة أو الحلاوة.
- مشروب مسائي … يتم تجفيف البذور أيضًا ، لكن لا يتم قليها. يتم تسخين المقلاة إلى حوالي 40 درجة مئوية ، أي بحيث تشعر بالحرارة ، ولكن يمكنك لمسها بيدك. بمجرد أن تصبح البذور جافة وخفيفة ، يتم سحقها بسحق مباشرة في المقلاة ، مع إضافة البهارات والعسل والتحريك باستمرار. في المستقبل ، يتم تخفيف الكتلة المتجانسة الناتجة بالماء الساخن - لا يمكن دمجها مع الحليب ، وإلا فإنها ستتخثر.
- كوكتيل … 10 ثمار بولاسان مقشرة مطحونة في الخلاط. أثناء عملية الطحن ، يتم غلي الشراب: 100 غرام من السكر في نصف كوب من الماء. يُسكب الشراب ، 1 ، 5 أكواب من البراندي المر في الخلاط ويُحضر المشروب حتى يصبح متجانسًا تمامًا. تبرد قبل التقديم وتوضع ورقة النعناع في كل كوب.
من ثمار البولازان ، يمكنك طهي كومبوت عادي ، وهو جيد جدًا لإرواء عطشك في يوم صيفي حار. يتم تحضير مشروب الفاكهة الاستوائية بنفس طريقة تحضير الكمثرى أو التفاح أو الكرز التقليدي. يُغلى الماء وتُسكب فيه ثمار النفيليوم مع فواكه مختلفة: المانجو والتفاح والخوخ والنكتارين والكرز البرازيلي. لا يمكن تخزين المشروب الناتج لفترة أطول من يوم واحد ، حتى لو تم تبريده.
حقائق مثيرة للاهتمام حول فاكهة بولازان
يؤتي النبات ثماره حصريًا في المناطق الرطبة ذات المناخ الاستوائي للغاية ، ولكن لا يمكن الحصول على محصول جيد إلا بعد موسم جاف طويل. يتم حصاد معظم الفاكهة في جزيرة جاوة ، في القرى المحيطة بالسكك الحديدية بين بوجور وجاكرتا. لقد طرحوا نظرية مفادها أن المواد التي يتم إطلاقها في الهواء بواسطة المركبات ، والتي لا يزال الفحم يستخدم في حركتها ، لها تأثير مفيد على حالة الأشجار.
في عام 1927 ، زرعت بولاسان في كوستاريكا ، حيث ترسخت كثيرًا بحيث يمكن العثور على الفاكهة في بعض الأحيان في السوق.
أصناف ولدت في جافا:
- "سيبابات" لونه أحمر ناصع مع كثرة الأشواك ولحم كثير العصارة.
- "Kapoolasan seebabat" ذو لون بشرة أقل كثافة يشبه الرامبوتان من حيث المذاق والجودة. أي أن هناك حلاوة أقل ، ويصعب فصل اللب عن الساركوتيستا.
في ماليزيا ، كانت زراعة Pulasan أكثر نجاحًا. توت أصناف Kapoelasan mera tjoplok و Asmerah Tjoplok حلوة وعصرية وخالية من البذور. تكاثر النبات نباتي.
يستخدم Nephelium ليس فقط في الغذاء ، ولكن أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل. تستخدم البذور في صنع الزيت الذي يستخدم في تحضير صابون التجميل. يساعد هذا الصابون في علاج قشرة الرأس الجافة والصدفية التي تسبب تقشر شديد للجلد.
كما تقدر قيمة الخشب. إنه كثيف وصعب وثقيل وله لون ضارب إلى الحمرة. المكاتب والكراسي مصنوعة منه ، وهي باهظة الثمن.
تستخدم الأوراق والجذور المجففة للأغراض الطبية. الشاي من الأوراق له تأثير خافض للحرارة واضح ، وبمساعدة مغلي من الجذور المجففة ، يتم طرد الديدان المعوية.
تُستخدم كمادات الأوراق لعلاج التهاب الجلد - فهي تقضي على الحكة وتسرع من تجديد الجلد.
تُباع قشور الفاكهة في البلدان الاستوائية في الصيدلية كعامل مضاد للديدان.
تصنع صبغة الأقمشة من خليط من المواد الخام البيولوجية - الجذور والأوراق واللحاء. اعتمادًا على قوة المحلول ، يمكنك طلاء القماش بألوان صفراء ، صفراء ، رملية ، مغرة وبنية بتشبع مختلف.
شاهد فيديو عن Pulazan:
تُزرع قصاصات Pulazan مع الرامبوتان لإنتاج ثمار أكثر حلاوة وبذور أقل مرارة. في الوقت الحاضر ، اكتمل تكاثر الصنف الجديد تقريبًا ، لكن لم يتم تحديد اسم الفاكهة الجديدة بعد. الزراعة غير مستقرة. من غير المحتمل أن يستمتع سكان الريف الأوروبي بحلاوة الفاكهة الاستوائية.
