كيفية تحضير عصير التوت البري والليمون والكشمش ، مشروب من التوت الطازج والمجمد؟ أفضل 5 وصفات خطوة بخطوة بالصور. وصفات فيديو.
مورس هو مشروب منعش روسي أصلي وغني معطر وخفيف وفي نفس الوقت مصنوع من التوت. اليوم يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة منه على الرفوف في محلات السوبر ماركت. لكن المنتج الصناعي يخسر الوصفات المنزلية. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر ، فإن الأصباغ والمواد الحافظة ومثبتات الطعم موجودة. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بالصحة ويحبون التجربة في المطبخ ، من الأفضل صنع مشروب فواكه منزلي الصنع من التوت الطازج أو المجمد. علاوة على ذلك ، فهو بسيط للغاية وسريع وبأسعار معقولة!
مورس - أسرار ومبادئ الطبخ العامة
- للحصول على 3 لترات من مشروب الفاكهة ، ستحتاج إلى حوالي 500-600 جرام من التوت.
- في أغلب الأحيان ، يُصنع مشروب الفاكهة من التوت البري ، التوت البري ، الكشمش الأحمر والأسود ، العنب البري ، الكرز أو خليط من التوت.
- شراب الفاكهة من التوت البري له تأثير خافض للحرارة ويزيد من الشهية ، من عنب الثور - يروي العطش جيدًا ، من التوت البري - مفيد لاضطرابات المعدة والأمعاء.
- يجب أن يكون التوت خاليًا من علامات التلف والتعفن.
- يتم تحضير مشروب من عصير التوت الطازج أو المجمد.
- قم بإذابة خليط التوت المجمد مسبقًا.
- قبل تخمير مشروب ، يجب غسل التوت الطازج جيدًا. أولاً ، اغمرهم في ماء دافئ لمدة 5 دقائق ، ثم اشطفهم بالماء البارد.
- طحن التوت النظيف باستخدام الخلاط ، وتحريفه من خلال مفرمة اللحم ، والمسح من خلال غربال ناعم أو استخدام عصارة. ضغط العصير من الكتلة الناتجة.
- اعصر من العصير الطازج ، حتى الاستخدام ، احفظه في الثلاجة للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات.
- اعصر عصير التوت عالي الحموضة في وعاء من السيراميك أو الزجاج ، وليس في وعاء معدني. خلاف ذلك ، سوف يتفاعل الحمض كيميائيًا مع المعدن.
- يتم تخمير المشروب لمدة دقيقة واحدة من ثفل التوت ، وبعد ذلك يتم نقعه لمدة نصف ساعة حتى يحتفظ بفائدته وخصائصه القيمة. نظرًا لأن العديد من الفيتامينات لا يمكنها تحمل المعالجة الحرارية طويلة الأمد. ثم يتم ترشيح المرق ويضاف العصير الطازج.
- نظرًا لحقيقة أنه يتم الحفاظ على أقصى قدر من المذاق والفائدة في مشروب الفاكهة ، فإن المشروب دواء جيد لنزلات البرد والأمراض الفيروسية.
- لجعل مشروب الفاكهة لذيذًا ، يجب أن يكون العصير فيه 30٪ على الأقل أو أكثر.
- لا تتخلص من الكعكة ، فهي تحتفظ بالعديد من الخصائص العلاجية. استخدمه كأساس لصنع مشروبات فواكه جديدة.
- بالإضافة إلى التوت ، أضف أي توابل وأعشاب إلى مشروب الفاكهة حسب الرغبة. على سبيل المثال النعناع والقرفة والقرنفل واليانسون والمواد المضافة الأخرى. للتذوق ، غالبًا ما يتم وضع شرائح الليمون أو البرتقال.
- اضبط كمية السكر المضاف حسب الذوق.
- لجعل المشروب أكثر فائدة ، استخدم العسل بدلاً من السكر. أضفه إلى مشروب مبرد بالفعل ، لأن في الماء المغلي يفقد صفاته.
- قم بتخزين مشروب الفاكهة الجاهز حصريًا في الثلاجة.
- لا تستهلك المشروب بعد يومين من الغليان.
- في الصيف ، تُقدم مشروبات الفاكهة مبردة ، وفي الشتاء - دافئة أو ساخنة.
- غالبًا ما تستخدم مشروبات الفاكهة كأساس للكوكتيلات الكحولية.
عصير توت بري
يزيد عصير التوت البري من النغمة العامة للجسم ، والطبخ ليس أصعب من طهي الكومبوت. ومع ذلك ، فإن وقت الطهي أقصر بكثير. ولهذا فإن مشروبات الفاكهة أنفع من أخيهم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 45 سعرة حرارية.
- الحصص - 700-800 لتر
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- التوت البري - 150 جم
- سكر - 100 جم
- ماء - 600 مل
طبخ عصير التوت البري:
- قم بفرز التوت البري وشطفه وهرسه باستخدام سحق خشبي أو أي جهاز مناسب آخر.
- نضع التوت المسحوق في قطعة قماش مطوية إلى نصفين ونعصر العصير.
- توضع كعكة التوت في قدر ، وتُغطى بالماء وتُرسل إلى النار.
- يُغلى مرق التوت ويُصفى.
- صب السكر في المرق الساخن المصفى وحركه حتى يذوب.
- اترك مشروب الفاكهة ينقع لمدة نصف ساعة حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وصب عصير التوت البري الذي سبق عصره.
- برّد عصير التوت البري في الثلاجة.
عصير كشمش مع العسل
شراب فاكهة الكشمش مليء برائحة فريدة ويشتهر بخصائصه العلاجية. للوصفة مناسب لكل من الكشمش الأسود والأحمر أو مزيج من التوت.
مكونات:
- كشمش - 300 جم
- ماء - 1 لتر
- العسل، حسب الذوق
طبخ مشروب فاكهة الكشمش:
- اشطف الكشمش جيدًا ، وافصل الفرشاة عن التوت.
- افركي التوت من خلال غربال واضغطي على العصير الذي يوضع في الثلاجة.
- ضعي كعكة التوت في قدر ، غطيها بالماء واغليها.
- اغليها على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
- غطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- صفي مشروب الفاكهة من خلال منخل ناعم واعصري الكيك جيدًا.
- يبرد المشروب إلى درجة حرارة الغرفة ويضاف العسل ويقلب حتى يذوب.
- ثم اسكب العصير الذي عصرته سابقًا.
مشروب فواكه التوت المتنوع
يمكن تحضير المشروب من أي غابة أو توت حديقة ينمو في البلد ، ويتوفر في الثلاجة أو معروض للبيع.
مكونات:
- التوت المتنوع (الكشمش الأسود والأبيض والأحمر والكرز وعنب الثعلب والتوت وأنواع التوت الأخرى) - 0.5 كجم
- سكر - 100 جم
- ماء - 800 مل
طبخ مشروبات الفواكه المتنوعة من التوت:
- افرز التوت واغسله. في حالة استخدام الكرز والكرز ، قم بإزالة الحفر أولاً.
- سحق التوت ثم مرر الخليط من خلال غربال.
- توضع الكعكة من القشر والبذور في قدر ، ويُضاف السكر ويُسكب في الماء ويُغلى. اغلي المشروب مع التحريك من حين لآخر لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
- يُصفّى المرق الناتج ويُبرد ويُمزج مع عصير التوت الطازج.
عصير لينجونبيري
هذا المشروب سهل وسريع التحضير ، لكن اتضح أنه ألذ بكثير من نظرائه في المتاجر. بالإضافة إلى أن عصير lingonberry صحي بشكل لا يصدق. يحارب الالتهابات بشكل فعال وله خصائص خافضة للحرارة
مكونات:
- لينجونبيري - 500 جم
- سكر حسب الرغبة
- ماء - 3 لتر
طبخ عصير عنب الثعلب:
- اغسل التوت البري جيدًا واعصر العصير من التوت باستخدام عصارة.
- ضعي عصارة التوت في قدر ، غطيها بالماء ، أضيفي السكر وقلبي.
- أرسل المقلاة إلى النار وبعد الغليان ، أخرجها على الفور من الموقد.
- بعد أن يبرد المشروب ، قم بتصفيته ، واسكب عصير عنب الثعلب وحركه.
شراب فاكهة التوت المجمدة
مشروب الفاكهة المصنوع من التوت المجمد مشروب صحي ولذيذ. لا يتم تحضيره أصعب من الفواكه الطازجة. الشيء الوحيد الضروري هو قضاء المزيد من الوقت حتى يتم إذابة التوت مقدمًا.
مكونات:
- التوت المجمد (أي) - 500 جم
- ماء - 3 لتر
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
صنع مشروب الفاكهة من التوت المجمد:
- أخرج التوت من الفريزر وضعه في مصفاة وضعه في طبق عميق واتركه يذوب قليلاً. أثناء إذابة الجليد ، سوف يتم تصريف العصير منها ، والتي لا تتسرب ، ولكن يتم حفظها لاستخدامها لاحقًا.
- امسح التوت المذاب من خلال غربال.
- صب العصير الطازج في وعاء مع بقاء السائل بعد إذابة التوت ووضعه في الثلاجة.
- تُغمس الكيكة في قدر ، يُضاف السكر وتُغطى بالماء.
- يقلب الطعام ويوضع على النار وبعد الغليان يطهى لمدة 5-6 دقائق.
- برد المشروب قليلاً ثم صفيه وأضف عصير التوت. يقلب ويبرد
وصفات الفيديو:
عصير توت بري
عصير الكشمش الأسود مع القرفة
