أفضل 5 وصفات سريعة لعمل خيار مقرمش مملح قليلاً في كيس ، جرة ، قدر. أسرار وخواص. وصفات فيديو.
نحن نقدم أفضل 5 وصفات لذيذة وبسيطة لصنع الخيار المملح قليلًا ، والذي يتم تحضيره بسرعة كبيرة ويتم تناوله بنفس السرعة! عادة ما يتم تحضير الخيار المملح قليلًا باستخدام طريقة التخليل قصيرة المدى. تتضمن بعض الوصفات التمليح لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. في الوقت نفسه ، يمكنك تجربة الوصفات عن طريق تغيير طريقة التمليح.
الخفايا وأسرار الطبخ
- للتخليل ، من الأفضل في الغالب تناول الخيار المزروع في داشا الخاص بك أو شراؤه من جدتك في البازار. الخضار المزروعة في الصوبات الصناعية ليست مناسبة للحصاد.
- أنسب خيار للتخليل يتراوح حجمه من 5 إلى 13 سم يتم حصاده قبل أيام قليلة من نضجه الكامل. بعد كل شيء ، يمكن أن يؤكل الخيار بشكل عام غير ناضج.
- أكثر المخللات اللذيذة لها قشر متكتل (غير ناعم) ، والأشواك على الدرنات سوداء وشائكة.
- اختر ثمارًا خضراء اللون ، بدون علامات اصفرار ، مما يدل على أن الثمرة مفرطة النضج. هذا الجركين لديه قشر وبذور قاسية.
- لا تستخدم الخيار المر للتخليل ، فهو لا يفقد مرارته حتى عند التخليل.
- عند تخليل الخيار ، تضاف إليه العديد من المنتجات المختلفة: الخردل ، العسل ، أوراق الغار ، النعناع ، الكرز ، الكشمش وأوراق البلوط ، قشر الليمون ، الثوم ، البهارات والفلفل الأسود ، الكزبرة ، جميع أنواع الأعشاب ، إلخ. كن نكهات جديدة لا مثيل لها!
- عنصر مهم للغاية هو الماء ، خاصة بالنسبة للخيار. من الأفضل استخدام مياه الينابيع. يكفي 5 كجم من الخضار 10 لترات. إذا لم يكن من الممكن استخدام مياه الينابيع ، خذ المياه المعبأة أو المفلترة.
- إنه مناسب لخيار الملح في وعاء زجاجي أو في وعاء من المينا. يمكنك استخدام وعاء من السيراميك أو الزجاج.
- من الأفضل نقع الخيار قبل التخليل. بعد 3-4 ساعات ستصبح هشّة وصلبة وثابتة.
- من الأفضل تناول الملح الخشن والحجر. لن تعمل المعالجة باليود والبحرية والغرامة. عادة ما تكون نسبة الملح ملعقتين كبيرتين لكل لتر من الماء.
- سيتم طهي الخيار في محلول ملحي ساخن في يوم واحد في محلول ملحي بارد - 2-3 أيام.
- احتفظ بالفواكه الجاهزة في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة. في البرد ، تتباطأ عملية التخمير ، ويبقى الخيار مملحًا لفترة أطول. على الرغم من أنها ستتحول تدريجياً إلى مالحة. لذلك ، قم بطهيها بكميات صغيرة.
خيار مملح سريع
الخيار المملح الفوري في مرطبان ، مع طعم لاذع وحار قليلاً ، سيوفر لك حتى في أكثر الأيام حرارة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 23 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 15 دقيقة من العمل النشط
مكونات:
- خيار - 5 قطع.
- الفلفل البازلاء - 5 جم
- ماء - 1 لتر
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - 0.5 عناقيد
- الثوم - 3 فصوص
- ملح المطبخ الخشن - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طهي الخيار المملح السريع:
- للخيار المنقوع ، اقطعي الأطراف من كلا الجانبين. تقطع الثمار الكبيرة إلى قطع حتى يتم تمليحها بشكل أسرع وأفضل. ضع الخيار في وعاء نظيف في وضع رأسي.
- اغسلي الشبت وجففيه ، وقشري الثوم وقطعيه إلى أطباق.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُوضع الملح وجميع التوابل ويُغلى لمدة 5 دقائق. ثم صب الماء الساخن على الخيار وقم بتغطية الجرة بغطاء بلاستيكي.
- اتركي الخيار للملح في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. بعد هذا الوقت ، سيتغير لونهم وسيكونون جاهزين للخدمة.
خيار مملح قليلاً في عبوة
الخيار المملح قليلًا في عبوة ، على عكس الوصفات الأخرى ، لا يحتاج إلى الماء للطهي. لذلك ، يكون طعم الخيار أكثر كثافة ، واللون مشرق ، والاتساق مقرمش للغاية.يمكن إضافة التوابل المفضلة الأخرى إلى الوصفة الأساسية ، مثل القرنفل والريحان وجوزة الطيب وأوراق أشجار الفاكهة والشجيرات …
مكونات:
- خيار - 1 كجم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- ثوم - 1 رأس
- الشبت - حفنة صغيرة
- ريحان - حفنة صغيرة
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
طهي الخيار المملح قليلًا في عبوة:
- اثقب الخيار المغسول والمنقوع في عدة أماكن باستخدام المسواك.
- اغسل الشبت بالريحان ، قشر الثوم واقطع كل شيء ليس جيدًا.
- ضعي أعشاب الثوم في قاع كيس بلاستيكي ، وضعي فوقها الخيار وحبوب الفلفل مطحون بسكين (أسود وبهارات) حتى تنفث رائحتهما.
- املأ كل شيء بالملح واربط الكيس بإحكام ورجه لخلط المنتجات.
- أرسل العبوة إلى الثلاجة طوال الليل ، وبعد ذلك يمكنك تذوق الخيار المملح.
خيار مملح مقرمش في جرة
يمكن أن يصبح الخيار المقرمش المملح قليلًا في لحظة فاتحة للشهية ولذيذًا. لذلك ، لا يتم تناولها بسرعة فحسب ، بل بسرعة كبيرة.
مكونات:
- خيار - 2 كجم
- الماء البارد - 1.5 لتر
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- مظلات الشبت - 4 قطع.
- أوراق الفجل - 2 قطعة.
- الثوم - 5 فصوص
- أوراق الكشمش - 4 قطع.
- أوراق الكرز - 4 قطع.
طهي الخيار المقرمش المملح قليلًا في إناء:
- قم بإذابة الملح في الماء البارد.
- انقعي الخيار واقطعي الأطراف من كلا الجانبين واثقب المركز بالسكين حتى تمتلح بسرعة.
- ضع أوراق الكشمش والكرز والفجل المغسول في قاع البرطمان. أضيفي فصوص الثوم المهروسة أو المقطعة ورتبي الخيار بإحكام. غطي الجزء العلوي بطبقة من الفجل واملأ كل شيء بالماء البارد.
- اتركها في مكان مظلم ودافئ حتى تصبح شديدة الملوحة لمدة يومين.
خيار مملح قليلاً في قدر
خيار مملح بارد في قدر. الخيار مقرمش ورائحة جدا. ميزة أخرى للوصفة هي أنها تناسب المقلاة بشكل مريح والخروج من هناك.
مكونات:
- خيار - 1 كجم
- ماء - 1 لتر
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 3 فصوص
- أوراق الكشمش والفجل - 1-1 قطعة.
- مظلات الشبت - 2 قطعة.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 5 قطع.
طهي الخيار المملح قليلاً في قدر:
- بالنسبة للخضروات المغسولة جيدًا والمغسولة مسبقًا ، قم بقطع الأطراف من كلا الجانبين. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيع الخيار إلى أرباع.
- لتحضير المحلول الملحي ، يُغلى الماء مع السكر والملح ويبرد.
- ضعي أوراق الكشمش والفجل المغسول ومظلات الشبت وفصوص الثوم المقشرة في قاع قدر سعة 3 لترات ، وضعي الخيار بإحكام فوقها.
- يُسكب الخيار مع محلول ملحي ، ويُسكب ورق الغار مع حبوب الفلفل ويغطي كل شيء بصحن مقلوب. نضع القمع في الأعلى ونرفع المقلاة مع الخيار إلى القليل من الملح في الثلاجة ليوم واحد.
خيار سريع المملح بالثوم والخردل
الخيار المملح قليلاً مع الثوم والخردل مقرمش ولذيذ. وإعدادهم لن يكون صعبا.
مكونات:
- خيار - 1 كجم
- الثوم - 4 فصوص
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- خل المائدة - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- خردل - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
- شبت - حفنة
طهي الخيار المملح مع الثوم والخردل:
- نقطع الخيار المغسول إلى أرباع ويوضع في وعاء عميق.
- في وعاء صغير ، اخلطي جميع البهارات: الخل ، الخردل ، الفلفل المطحون ، الملح ، السكر ، الشبت المفروم والثوم المبشور على مبشرة ناعمة. أضف كل هذه الكتلة إلى وعاء به خيار.
- امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطي الخيار بطبق وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
