وصفة خطوة بخطوة مع صورة لعمل فطائر السميد على القشدة الحامضة مع الفراولة في المنزل. تركيبات المكونات وأسرار الخبز. وصفة الفيديو.
لماذا أحب mannik كثيرا؟ أنت بحاجة إلى حد أدنى من المنتجات ، وكلها تقريبًا متوفرة وفي متناول اليد. يتم تحضير المنتج بسرعة ، باستثناء تحمل عجين السميد المنتفخ ، لكن هذا الإجراء بسيط للغاية وخلاله يمكنك القيام بأشياء أخرى. الخبز دائمًا ، بدون استثناء ، لذيذ ، طري جدًا وذو بنية دقيقة. لكن الشيء الرئيسي هو أن واحدة أو اثنتين من هذه الفطائر مع فنجان من الشاي ستحل محل وجبة فطور كاملة في الصباح. نظرًا لأن المن مغذي ومغذٍ جيدًا ، يمكنك أن تنسى الشعور بالجوع قبل الغداء.
كما ترون ، يمكن استخدام السميد ليس فقط لصنع السميد الذي لا يحبه الجميع ، ولكن بشكل خاص الأطفال. إنه مناسب للعديد من الأطباق الأخرى التي لن يرفضها أحد بالتأكيد. هذه الكعك مثالية للشاي المنزلي مع عائلتك. وإذا قمت بخبز كعكة واحدة كبيرة من هذه العجينة ، فيمكن بسهولة تحويل المن الموجود بالقشدة الحامضة إلى كعكة حقيقية. للقيام بذلك ، قم بقطع الكعكة بعناية إلى نصفين أفقيًا وقم بتشويهها بأي كريمة أو مربى.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 198 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- سميد - 150 جم
- سكر - 100 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- صودا الخبز - 0.25 ملعقة صغيرة
- بيض - 1 قطعة.
- فراولة - 150 جم
- ملح - قرصة
- جبنة طرية - 100 جم (اختياري)
تحضير فطائر السميد خطوة بخطوة بالكريمة الحامضة والفراولة:
1. ضع الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني 10-20٪ في وعاء عميق (لدي 15٪). يمكنك أيضًا تجربة الكريمة الحامضة المذابة ، وسوف ترضي النتيجة بالتأكيد. مع القشدة الحامضة ، تكون المخبوزات متفتتة وطرية دائمًا. لكن بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا طهي العجين على منتجات أخرى. على سبيل المثال ، في الكفير ، سيتحول المافن إلى سعرات حرارية أقل ، ولكن ليس أقل لذيذًا. ومع ذلك ، يتم خبز المنك في الحليب (العادي أو السمن) ، والحليب المخمر ، والزبادي الطبيعي أو الفاكهة ، والحليب المخمر ، والقشدة. يعتمد مذاق المنتجات على القاعدة المختارة.
احرص دائمًا على تناول الكريمة الحامضة أو غيرها من منتجات الألبان المخمرة في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى تتفاعل الصودا الموجودة في العجين بشكل صحيح. إذا كنت قد أخرجتها للتو من الثلاجة ، فقم بتسخينها حتى 37 درجة تقريبًا حتى تصبح دافئة بالكاد. لا ينبغي أن تكون منتجات الألبان المخمرة ساخنة ، لذلك لا تسخن. تحقق من درجة حرارتها عن طريق خفض إصبع نظيف.
أضف السكر إلى القشدة الحامضة. يمكنك استخدامه ليس فقط باللون الأبيض ، ولكن أيضًا باللون البني. يمكنك أيضًا تحلية العجين بالعسل السائل أو نوع من الشراب. يمكنك تغيير مقدار الحلاوة ، لأن ذلك يعتمد على تفضيلاتك.
2. ثم أضف القليل من الملح. على الرغم من أنك تحضر معجنات حلوة ، إلا أن الملح في العجين أمر لا بد منه. هناك عدة أسباب لذلك. أولا ، الملح هو محفز للنكهة. ينشط براعم التذوق ويعزز طعم المنتج. ثانياً ، يقوي العجين. ستكون الكتلة المالحة دائمًا أكثر روعة وأقوى من الكتلة الطازجة. ثالثًا ، يزيل الهوس الحلاوة ويزيل التخمير. رابعًا ، الملح مادة حافظة ، لذا يمكن أن تدوم الحلويات المملحة لفترة أطول. علاوة على ذلك ، حتى بكميات صغيرة ، فإنه يزيد من مدة الصلاحية.
3. بعد ذلك ، أضف السميد إلى المنتجات. إذا تم تحضير أساس العجين في الحليب ، أضيفي الحبوب إلى 1 ملعقة كبيرة. أكثر بحيث لا يسيل العجين أكثر من اللازم.
4. ابشر الجبن الطري على مبشرة ناعمة وأرسلها إلى المنتجات. إضافته اختيارية ، لكنها اختيارية. أنا أحب المخبوزات مع الجبن لأن اتضح أنه أكثر ليونة وأكثر تهوية.
5. تخلط جميع المكونات جيداً وتترك العجينة لمدة نصف ساعة لتنقع وتنتفخ السميد.ثم تتحول الكعك إلى أن تكون متفتتة وحبيبية ورطبة إلى حد ما.
6. عندما يصبح السميد جاهزًا ، اغسل البيض بماء بارد وجفف بمنشفة واسكب المحتويات في وعاء. اضرب ببطء في البداية باستخدام الخلاط ، ثم زد السرعة تدريجيًا. إذا بدأت على الفور في الضرب بقوة ، فقد تظل البروتينات سائلة. تحرك في اتجاه عقارب الساعة طوال الوقت ، مع خفض الأداة إلى أسفل. عندما تشرق الكتلة وتزداد في الحجم وتكتسب لونًا ليمونًا موحدًا ، يعتبر البيض جاهزًا لمزيد من العمل.
7. ضعي كتلة البيض في العجينة المنتفخة. باستخدام خفاقة أو خلاط على سرعة منخفضة ، اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن يكون قوامها مثل القشدة الحامضة السميكة.
أضيفي صودا الخبز وقلبي جيداً. ضع دائمًا صودا الخبز في نهاية الدفعة واخلط العجين جيدًا. ليس من الضروري إطفاءه بالخل ، فهو يحتاج إلى بيئة حمضية وفي حالتنا سيتم إطفاءه بالقشدة الحامضة. يمكنك إضافة سكر الفانيليا أو مسحوق الزنجبيل المطحون أو جوزة الطيب أو الفانيلين لتعزيز النكهة.
8. اغسل الفراولة تحت الماء البارد الجاري لإزالة الأوساخ والغبار والرمل. من المهم غسل التوت مباشرة قبل الاستخدام ، وعدم إزالة الأوراق منه قبل غسلها. ثم جفف الفراولة بمنشفة ورقية وأزل الجذع الأخضر. قطّع الثمار الكبيرة إلى قطع من 2 إلى 4 شرائح ، واترك أصغرها كما هو. أرسل الفراولة إلى العجينة.
خذ فراولة صلبة وثابتة. يمكنك استخدامها لوصفة ليس فقط طازجة ، ولكن أيضًا مجمدة وحتى معلبة. ثم سيكون من الضروري تقليل كمية المكونات السائلة بشكل طفيف ، لأن سوف تعطي الفراولة المجمدة والمعلبة المزيد من الرطوبة للعجين.
باستخدام الوصفة ، يمكنك تخيل وتحسين المذاق عن طريق إضافة أي إضافات منكهة ، وليس الفراولة فقط. استخدم التوت والفواكه المناسبة للموسم. يمكنك أيضًا عمل كب كيك الشوكولاتة بإضافة ملعقة كبيرة إلى العجينة. مسحوق الكاكاو. يمكنك وضع القهوة سريعة الذوبان ؛ سوف يحب عشاق القهوة هذه المعجنات.
9. قلب العجين بملعقة حتى يتم توزيع التوت بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
10. بعد خلط العجينة ، ضعيها في صينية الخبز. إذا كان لديك معدن ، دهن الجدران والأسفل بالخضار أو الزبدة. يمكنك أيضًا وضع إدخالات الورق في القوالب ، ولا تقم بتشحيمها بأي شيء. لدي قوالب سيليكون لا يمكنك تليينها. في نفوسهم ، لا يحترق الخبز ويتم استخراجه جيدًا في شكله النهائي.
يمكنك أيضًا خبز مافن كبير عن طريق سكب العجين في قالب دائري كبير أو مربع أو دائري أو في مقلاة من الحديد الزهر.
املأ أي أشكال مختارة بعجينة 2/3 جزء ، لأن قد يرتفع المنتج قليلاً أثناء الخبز.
سخن الفرن على 180 درجة وأرسل الكعك لخبز لمدة 30 دقيقة. إذا قمت بطهي كعكة واحدة كبيرة ، سيزداد وقت الخبز إلى 40-45 دقيقة. في أي حال ، تحقق من الجاهزية بعصا خشبية. الطريقة الأكثر ثباتًا وأفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان المنتج المخبوز جاهزًا هي تجربته باستخدام عصا خشبية (عود ثقاب ، عود أسنان ، سيخ). قم بثقب المنتج في المكان الأكثر سمكًا: إذا لم يكن هناك أي أثر للعجين على العصا ، وكان جافًا ، فإن المخبوزات جاهزة بالتأكيد!
الفرن ليس الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها طهي المن. يتم طهيها أيضًا في طباخ متعدد في وضع "Bake" لمدة 30 دقيقة أو في غلاية مزدوجة في وعاء أرز لمدة ساعة تقريبًا. فرن الميكروويف مناسب أيضًا ، بأقصى طاقة (من 850 كيلو واط) ، سيكون المن جاهزًا في غضون 10 دقائق.
تبرد فطائر السميد المحضرة على الكريمة الحامضة مع الفراولة وتقدم على طاولة الحلوى. يمكن رشها بالسكر البودرة أو رشها بالقرفة للنكهة أو الشوكولاتة المذابة (السوداء أو البيضاء أو الحليب) أو الكريمة المخفوقة.
