ما هو حليب اللوز؟ تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج. التأثير المفيد للشراب على الجسم. لماذا من الأفضل للبعض عدم استخدامه؟ كيفية تحضير الحليب في المنزل ، وما الأطباق التي يمكن إضافته إليها؟ حقائق مثيرة للاهتمام حول المنتج العشبي.
موانع وأضرار لحليب اللوز
يتم الدفاع عن هذا المشروب اللذيذ بحماس من قبل مؤيدي الأنظمة الغذائية التي تستبعد الأطعمة الحيوانية. بالنظر إلى قائمة المرافق الموضحة أعلاه ، فهذا ليس مفاجئًا. ومع ذلك ، لا تنس أن هناك أدلة على مخاطر حليب اللوز.
إلى حد كبير ، فهي تتعلق بمنتج مُعد صناعيًا. يمكن أن يتسبب الكاراجينان الموجود في شراب المتجر في حدوث نزيف في الجهاز الهضمي ويؤثر سلبًا على صحة الأشخاص المصابين بأمراض القلب التاجية والسرطان.
تجدر الإشارة إلى أن الكثير من حليب اللوز محلي الصنع يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة. ضع في اعتبارك التأثير الضار للمنتج على الجسم على شكل طاولة:
| مرض | سبب المرض | تأثيرات |
| حساسية | عدد كبير من المكونات المسببة للحساسية | التهاب الحلق ، الدمع ، الحكة ، العطس ، وذمة الحنجرة ، الاختناق |
| التهاب المعدة وقرحة المعدة | منع إنتاج الإنزيمات التي تعالج الدهون | ثقل في المعدة ، آلام موجعة ، مغص ، "توقف المعدة" ، قيء |
| إسهال | وجود الدهون | تقوية تأثير ملين |
| أمراض الغدة الدرقية | محتوى المكونات التي تؤثر على المستويات الهرمونية | تغير في وزن الجسم تأثيرات سلبية على القلب والجهاز العصبي |
كيف تصنع حليب اللوز؟
يعتبر حليب البندق منتجًا شائعًا إلى حد ما ، لذلك يمكنك العثور عليه غالبًا على أرفف محلات السوبر ماركت الكبيرة والمتاجر الصغيرة. لقد كتبنا بالفعل أنه نظرًا لوجود مادة الكاراجينان الحافظة فيه ، فإن له عددًا من موانع الاستعمال. يُعتقد أن حليب اللوز الطازج المصنوع منزليًا أكثر صحة. وأفضل ما في الأمر أنه ليس من الصعب القيام بذلك. سنخبرك عن النسخة الكلاسيكية لصنع حليب اللوز.
للقيام بذلك ، خذ كوبًا واحدًا من اللوز الخام غير المحمص. غطي المكسرات بالكثير من الماء النقي. اتركهم في الماء لمدة 12-14 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجمها.
قبل صنع حليب اللوز ، صفي الماء واشطف المكسرات وصب الماء المغلي فوقها واتركها مغطاة لمدة 15-20 دقيقة. سيساعدك هذا الإجراء على تقشيرها بسهولة. البعض لا يفعل ذلك ، لأن هذا العمل شاق إلى حد ما وليس ممتعًا للغاية. ومع ذلك ، فإن القشرة ستعطي المشروب طعمًا لاذعًا وليس لونًا جميلًا جدًا - رمادي قليلاً.
بعد تقشير اللوز ، ضعه في الخلاط واسكب فوق كوب من الماء النقي بدرجة حرارة الغرفة. اطحن اللوز بالماء لسحق المكسرات بأقصى قدر ممكن.
عندما ترى أن السائل أبيض تمامًا ، مثل حليب البقر ، أضف باقي الماء وشغل الخلاط لمدة 40-60 ثانية أخرى. صفي الحليب ، اعصري الكيك جيداً. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
بالمناسبة ، ليست هناك حاجة على الإطلاق لرمي الكعكة. إنه منتج لذيذ يمكن إضافته إلى الحلويات والمعجنات والصلصات والعديد من الأطباق الأخرى.
وصفات طعام وشراب حليب اللوز
حليب اللوز مشروب رائع بمفرده. في الوقت نفسه ، يعتبر مكونًا رائعًا بنفس القدر ، حيث يتم تحضير العديد من الأطباق والمشروبات.
جرب الحلويات اللذيذة:
- بوظة … هذه الوصفة مع حليب اللوز مثالية للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والرياضيين والذين يتبعون نظامًا غذائيًا. انقع كيس الآجار في الماء. امزجه مع 200 مل من حليب اللوز و 50 جم من بروتين الفانيليا. استخدم الخلاط للحصول على عجينة أكثر نعومة. لا تفرط في ذلك - امزج لمدة لا تزيد عن 20 ثانية. صب الكتلة الناتجة في قوالب ، أرسل أولاً إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم إلى الفريزر لمدة ساعتين. إذا كنت ترغب في تحلية هذا الطبق قليلاً ، أضف بضع قطرات من مستخلص ستيفيا أثناء خلط المكونات.
- شارلوت … خذ 150 مل من حليب اللوز ، أضف 150 جرام دقيق ، رشة من مسحوق الخبز. اخفقي 4 بروتينات دجاج ، وأضيفيها برفق إلى العجينة ، واخلطيها جيدًا ، وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من شراب التفاح للحلاوة. خذ التفاح الطازج واشطفه وقشره وبذوره وقطّع إلى شرائح. غطي الجزء السفلي من القالب معهم ، واسكب العجينة في الأعلى. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
- فطيرة … ضع طبقًا زجاجيًا في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة. يُمزج 300 غرام من السكر مع 50 مل من الماء في قدر ، يُغلى ، يُسكب في مقلاة ، يُذوب دون التقليب. عندما يتحول السكر إلى اللون الكهرماني ، أرسله إلى القالب. تبرد وتبرد. اعصر 200 مل من عصير البرتقال الطازج. ابشري ملعقتين صغيرتين من قشر البرتقال ، اخلطي العصير مع القشر و 150 جرام من السكر في الخلاط ، أضيفي 8 صفار بيض و 4 بيض دجاج كامل ، 200 مل من حليب اللوز ، رشة ملح ، 1.5 ملعقة صغيرة من ماء البرتقال. يُسكب المزيج فوق الكراميل ويوضع في الفرن. تخبز لمدة 1-1.5 ساعة في حمام مائي على 160 درجة ، على الرف الأوسط للفرن. عندما تصبح الفلان مرنة وشبيهة بالهلام ، أخرجيها. ضعيه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات. أزل من القالب. تقدم مع ملعقة من الآيس كريم.
لا تنس المشروبات الرائعة:
- ملس … في الخلاط ، اخلطي 10 حبات فراولة كبيرة ، 200 مل من حليب اللوز ، 120 غرام من التوفو الطري ، 1 ملعقة كبيرة من العسل. تصب في أكواب وتزين بحبات التوت الصغيرة الكاملة.
- شايك … قم بتجميد ثمرة موز كبيرة. أرسلها إلى الخلاط ، وأضف إليها 200 مل من حليب اللوز ، 3 قطع. تمر ، 1 ملعقة صغيرة كاكاو ، رشة قرفة. يقطع ويقدم مبردا.
- كوكتيل … سوف تحتاج إلى إبريق لهذا المشروب. إذا لم يكن لديك في مطبخك ، فاستخدم وعاء القهوة. سخني 40 مل من الروم الغامق ، 2 صفار بيض ، ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف ، 80 مل من حليب اللوز ، رشة من خليط البهارات المكسيكية. تصب في أكواب وتقدم ساخنة.
- قهوة مع الحليب … صب 200 مل من حليب اللوز في الترك ، أضف 1 ملعقة صغيرة من البن المطحون. دع الحليب يرتفع ، ارفعه من على النار ، انتظر بضع ثوانٍ ، أعده على النار واتركه يرتفع مرة أخرى. تصب في أكواب مع إضافة السكر أو الستيفيا أو القرفة أو الفلفل أو أي مكونات أخرى حسب الرغبة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول حليب اللوز
في روسيا القيصرية ، كان المنتج يتمتع بمكانة كبيرة. يمكن استخدامه بأمان أثناء صيام الكنيسة. بالطبع ، جعل هذا أطباق السادة الصائمين أكثر تنوعًا وإرضاءًا وصحة.
في العديد من البلدان ، يعتبر حليب اللوز منتجًا فريدًا وهدية حقيقية من الطبيعة. ومع ذلك ، نظرًا لتكلفته العالية مقارنة بأنواع الحليب الأخرى ، لم يكتسب شعبية كافية بين مواطنينا.
طريقة عمل حليب اللوز - شاهد الفيديو:
حتى لو لم تجعل هذا المنتج دائمًا في نظامك الغذائي ، فلن يضر تناوله على الأقل من وقت لآخر. سوف يمنحك متعة تذوق الطعام الحقيقية وسيوفر فوائد كبيرة للجسم.
