وصفة خطوة بخطوة للحوم في صلصة الطماطم الكريمية الحامضة: اختيار المنتجات ، تكنولوجيا الطهي. وصفات فيديو.
اللحوم في القشدة الحامضة وصلصة الطماطم هي طبق مغذي ذو خصائص طعم ممتازة. عادة ما يتم إعداده لطاولة يومية ، ولكن يمكنك دائمًا تغيير شكل التقديم وإرضاء أحبائك وضيوفك بهذه الوجبة في العطلة.
للحصول على وصفة للحوم في مرقة الطماطم الكريمية الحامضة ، فإن الظهر ، الخاصرة ، جزء الضلع ، شفرة الكتف مناسبة. لكن الجزء عنق الرحم له قيمة أكبر ، tk. هناك اللحم يحتوي على طبقات طرية من الدهون ويتميز بالعصارة وبنية طرية.
توفر المنتجات الطازجة دائمًا أفضل مذاق للحوم الجاهزة في مرق الطماطم بالكريمة الحامضة. عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى المظهر وبعض الخصائص الأخرى. اللحوم عالية الجودة ، اعتمادًا على جزء الذبيحة ، لها ظلال طبيعية من اللون الأحمر ، بدون أي بقع. الرائحة ليست قوية ، لطيفة. عند الضغط بإصبعك بقوة ، يتم تقويم الانبعاج الناتج بسرعة. إذا لم يحدث هذا ، فقد تم تجميد اللب. يصبح اللحم المذاب أكثر فقراً في العناصر الغذائية ويفقد بنيته.
نقترح دراسة وصفة بسيطة للحم بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم مع صورة وإعداد هذا الطبق للعيد القادم.
انظر أيضًا طبخ لحم الخنزير غولاش في مرق الطماطم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 148 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 500 جم
- كريمة حامضة - 100 جم
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- مرق أو ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- توابل حسب الرغبة
طهي اللحوم خطوة بخطوة في الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم
1. قبل طهي اللحم في صلصة الطماطم الحامضة ، يجب تحضيره. لذلك ، نشطف اللب ونضعه في وعاء بالماء البارد لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، استنزف الماء وجففه قليلاً بمنشفة. نزيل غشاء الجنب والعظام ونقطع الدهون الزائدة. قطع بسكين حاد إلى قطع صغيرة. نحن نسعى جاهدين لمنحهم نفس الشكل والحجم حتى يبدو الطبق النهائي عضويًا.
2. سخني الزيت النباتي على نار عالية في مقلاة عريضة ذات جوانب مرتفعة. في هذه المرحلة ، يمكنك أيضًا وضع بضع قطع من لحم الخنزير المقدد ، وتذويب الدهون منه لجعل الطبق عالي السعرات الحرارية وعصيرًا ، ثم إزالته من المقلاة. بعد ذلك ، نضع اللحم هناك ونقليه حتى تتشكل قشرة مقلية مع التحريك من حين لآخر. ليس من الضروري تبخير العصير الذي يخرج ؛ يمكن إزالته من الحاوية واستخدامه لاحقًا أثناء الطهي.
3. يرش الدقيق على لحم الخنزير المقلي ويقلب. يساعد هذا الخبز في الحفاظ على عصارة المنتج الرئيسي وفي النهاية يجعل المرق أكثر سمكًا.
4. ضعي منتجات القشدة الحامضة وصلصة الطماطم في اللحم. تخفف القشدة الحامضة مذاق الطبق النهائي ، ويعطيها معجون الطماطم حموضة وتسمح للحوم بالوصول إلى الجاهزية بشكل أسرع.
5. اسكبي المرق أو الماء العادي في المقلاة واخلطيهم جيدًا حتى تذوب الكريما الحامضة ومعجون الطماطم جيدًا. نخفض الحرارة إلى أدنى حد ونتركه ينضج تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن تغلي الكتلة قليلاً. إذا تبخر السائل بسرعة ، يمكنك إضافة المزيد من المرق في هذه العملية. في النهاية ، يجب أن يكون مرق اللحم سميكًا بما يكفي لتغطية كل قطعة من لحم الخنزير.
6. اللحم اللذيذ في صلصة الطماطم الحامضة جاهز! لتقديمها يمكنك اختيار طبق منفصل بجوانب عالية وتزيينه بالأعشاب. أي حبوب أو خضروات مناسبة كطبق جانبي.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. لحم الخنزير في مرقة سميكة
2. لحم الخنزير في صلصة الطماطم الحامضة
