وصفة خطوة بخطوة للبيلينجاس المقلية في الخليط: اختيار المنتجات ، تكنولوجيا الطهي. وصفات فيديو.
المقلي في الخليط هو طبق سهل التحضير ولذيذ للغاية. إنه ذو قيمة غذائية عالية ، وعندما يتم تحميصه باعتدال يكون مفيدًا جدًا للجسم.
أساس الطبق هو pelengas. هذه سمكة بحرية يمكنها العيش أيضًا في المياه العذبة. ليس له طعم مريب غني وحلو قليلاً وخالي من العظام الصغيرة ، لذلك يمكن الاستمتاع بأطباق من هذا النوع من الأسماك بسرور من قبل أولئك الذين لا يحبون منتجات الأسماك بشكل خاص.
يعتمد مذاق ورائحة وفائدة الطبق النهائي وفقًا لوصفة pelengas في الخليط على جودة المنتج. الجثث الطازجة لها رائحة لطيفة غير مزعجة وقشور لامعة وخالية من المخاط. يجب أن تكون العيون شفافة. اللحم كثيف وعصير وله لون وردي. يوفر هذا الخيار الحد الأقصى من الفيتامينات والمعادن. من الأفضل شراء الأسماك المجمدة ليس بالوزن ، ولكن في عبوات ذات تاريخ انتهاء الصلاحية. في هذه الحالة ، من المستحيل تحديد مدى جودة الذبيحة.
يحسن خليط البيض بشكل كبير من مذاق الطبق النهائي ويسمح لك بعمل قشرة مقرمشة لذيذة فوق كل شريحة سمك. في الوقت نفسه ، يظل الجزء الداخلي من السمكة كما هو.
نقترح أن تتعرف على وصفة pelengas في الخليط مع صورة.
شاهد أيضًا طهي البلينجاس المقلي في مقلاة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 115 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- بيلينجاس - 2 كجم
- ليمون - 0.5 قطعة.
- طحين - 6 ملاعق كبيرة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب - 50 مل
- توابل للأسماك - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
طهي البلينجاس المقلية في الخليط خطوة بخطوة
1. قبل قلي سمك البلينجاس في الخليط ، حضّر الخليط. للقيام بذلك ، اخلطي الدقيق المنخل والحليب والبيض. أضف القليل من الملح والتوابل إذا رغبت. يُقلب المزيج حتى يصبح ناعمًا باستخدام شوكة أو خفاقة أو خلاط. يجب ألا يكون القوام سميكًا ، بل يكون أكثر سمكًا بقليل من عجينة البان كيك. كما أن الخليط الأرق غير مقبول لأنه سوف تستنزف بسرعة من شرائح اللحم ، وهذا سيؤثر بشكل كبير على مظهر وطعم الطبق النهائي. اتركه ليخمر لفترة من الوقت.
2. في pelengas نقطع الزعانف ونزيل الرأس. نقشر الذبيحة ونموتها جيدًا. اشطفها تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، قطّعيه إلى أجزاء وافركي كل شريحة سمك بمزيج من الملح والفلفل الأسود المطحون ، ثم رشي القليل من عصير الليمون. يمكن إضافة كمية صغيرة من قشر الليمون لتعزيز الرائحة. قبل قلي pelengas ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة لينقع.
3. سخني مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة. اسكبي عدة ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول في طبق منفصل ، ولفي كل شريحة بالتبادل ، ثم اغمسيها في الخليط. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تكرار هذا الإجراء بحيث يكون الغلاف الموجود على البلينجاس المقلية النهائية في الخليط أكثر دفئًا. ثم نرسله إلى المقلاة.
4. يجب وضع القطع على مسافة من بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء عملية القلي. لن يكون من الممكن تحديد كمية البلينجاس المقلية بالضبط. كل هذا يتوقف على سمك قاع المقلاة وقوة النار. لذلك ، نحدد بصريًا - تقلى كل جانب حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية فاتحة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا قلي جوانب شرائح اللحم لجعل الطبق النهائي يبدو أكثر حيوية وجاذبية. بشكل عام ، يتم طهي الأسماك بسرعة كافية ، ويمكن أن يؤدي الطهي المطول إلى جفاف اللحم.يختار الطاهي درجة التحميص بشكل مستقل ، حسب التفضيلات الشخصية.
5. بيلينجاس المقلية في الخليط جاهزة! يتم تقديمه عادة على المائدة في طبق مشترك أو في أجزاء. يمكنك تقديم طبق به قطعة من الليمون والبقدونس. تقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز الهش. يتم الجمع بين الفطر والبيض المسلوق وسلطات الخضار تمامًا مع هذا الطبق.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. السمك اللذيذ في الخليط
2. pelengas المقلية في الخليط
