وصفة خطوة بخطوة مع صورة لصنع كعك خثارة الشوكولاتة المقلية في مقلاة في المنزل. وجبة مغذية ومرضية. محتوى السعرات الحرارية وصفة الفيديو.
أنا حقًا أحب فطائر الجبن القريش في مقلاة ، خاصة على الإفطار. حيث يمكن صنع العجين لهم في غضون دقائق. وكم عدد وصفاتهم التي يمكن عدها: مخبوزة ومقلية ومطهوة على البخار … وكم عدد الإضافات والحشوات الموجودة ، والتي بفضلها يمكنك دائمًا تجربة وتغيير طعم ورائحة الطبق.
اليوم ليس لدي فقط كعكات الجبن ، ولكن كعكات الجبن بالشوكولاتة. هذا بديل جيد للنسخة التقليدية وأفضل ما يمكن صنعه من الجبن القريش. لذيذة ، لذيذة ، برائحة الشوكولاتة غير العادية. التوازن المثالي بين الذوق والتكوين والرائحة. وطبخها سهل للغاية. في الوقت نفسه ، تكون النتيجة المذهلة دائمًا مرضية. درب الشوكولاتة اللطيف الذي يملأ المنزل يوقظ الشهية دائمًا. بالتأكيد سوف يحب الأطفال هذا الطبق.
إذا لم تقم بطهي التشيز كيك من قبل ، لأن لا يخرج العجين ، فهو سائل للغاية ولا تحافظ المنتجات على شكلها ، ثم ينقلب الكعك بشكل سيء. هذا يعني أنه لم يكن لديك وصفة مثالية لتحضير فطائر الجبن. أشارك وصفة خطوة بخطوة مع صورة وأخبر كل الأسرار والدقة التي تحتاج إلى معرفتها في تحضير هذا الطبق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 232 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- جبن قريش 5٪ دسم - 500 جم
- ملح - قرصة
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- زيت عباد الشمس - للقلي
- البيض - 2 قطعة.
- طحين - 6 ملاعق كبيرة
تحضير كعك خثارة الشوكولاتة المقلية خطوة بخطوة:
1. ضع الخثارة في وعاء عميق للخلط.
خذ الجبن القريش من أي محتوى دهني تفضله. الشيء الرئيسي هو أنه جاف. لدي 5٪ ، tk. مع ذلك ، لا تتحول عجينة التشيز كيك إلى "سائلة". إذا كان اللبن الرائب مائيًا جدًا مع الكثير من مصل اللبن ، فاعصره عن طريق وضعه في منخل ناعم أو تعليقه في الشاش. أو أضف المزيد من دقيق القمح إلى العجين ، لكن هذا سيجعل كعكة الجبن صلبة وليست طرية.
ولكن عند اختيار الجبن ، استرشد بذوقك. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فتناول الجبن قليل الدسم ، وإذا لم تكن السعرات الحرارية الزائدة رهيبة ، فإن الجبن القريش أو الجبن المزروع بنسبة 9 ٪ مناسب.
من المهم اختيار الجبن المناسب ، لأن طعم الطبق النهائي يعتمد عليه. عند شرائه ، انتبه إلى اللون ، يجب أن يكون أبيض أو بلون كريمي فاتح ، ويجب أن يكون الاتساق موحدًا. يجب أن يكون طعم ورائحة منتج الحليب المخمر خاليين من الأذواق الأجنبية.
2. في وعاء من اللبن الرائب ، أضيفي مسحوق الكاكاو والسكر ورشة ملح ودقيق.
بدلًا من دقيق القمح ، يمكنك استخدام الأرز أو دقيق الشوفان أو دقيق الذرة. السميد جيد أيضا.
يجوز استبدال مسحوق الكاكاو بالشوكولاتة الداكنة. اقطعها جيدًا على لوح بسكين حاد أو ابشرها على مبشرة خشنة أو صهرها في حمام مائي. يمكن أن تكون الشوكولاتة سوداء أو سوداء أو حليبية أو بيضاء أو مسامية أو كلاسيكية.
3. اغسل البيض وكسر القشرة وأضفه إلى وعاء الطعام.
لا يحتاج بيض التشيز كيك إلى الخفق بالمضرب أو الخلاط. يتم استخدامها لربط المنتجات الأخرى.
4. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. عجنتها بملعقة حتى بقيت الجبن القريش كتلًا ، وكان طعمها محسوسًا في كعكات الجبن. لكن يمكنك خفق العجين بالخلاط بحيث يتحول إلى كتلة متجانسة ، مثل الكريمة. ثم تصبح كعكات الجبن ناعمة بدون حبوب.
إذا كانت العجينة رطبة جدًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة. الدقيق ، على العكس من ذلك - جاف ، ثم أدخل 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة أو الزبادي. لكن هذه القاعدة لا تعمل إذا أضفت السميد بدلاً من الدقيق.في هذه الحالة ، يجب حفظ العجينة لمدة 20-30 دقيقة حتى يتضخم السميد ويزيد في الحجم ويمتص السوائل الزائدة.
العجين مع أي نوع من الدقيق لا يحتاج إلى تدقيق.
5. رشي الدقيق على يديك حتى لا تلتصق العجينة. اسكبي اللبن الرائب بالملعقة وضعيه في يدك. تشكل الكرات ، ثم تتسطح حتى تتحول إلى "عملات" سميكة. يمكن أن يختلف سمك syrniki من رفيع جدًا (1 سم) إلى حجم مثير للإعجاب (1 ، 5-2 سم). عرض سيرنيكي عادة ما يكون من 3 إلى 10 سم.
كعك الخثارة المخبوز مع الدقيق على كلا الجانبين.
6. ادهني قاع المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي بفرشاة الطبخ وسخنيها جيداً. للقلي ، يمكنك تناول أي دهون ، لكن من الضروري أن تكون عديمة الرائحة. ضع الخثارة واقليها على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. راقب النار عن كثب للحصول على تدفئة مثالية. ثم يتم خبز الجبن جيدًا بالداخل. إذا كانت التدفئة غير كافية ، فسيتم قلي الكعك بشكل سيئ من الداخل ، وإذا كانت النار قوية جدًا ، فسوف يحترق سيرنيكي من الخارج ، ولن يكون لديه وقت للخبز بالداخل. من المهم أن تتكيف مع المقلاة الخاصة بك على شكل في كل مقلاة الأطباق مختلفة. يعتمد ذلك على المادة التي صنعت منها ، وسماكة الجدران والقاع ، وبالتالي على الموصلية الحرارية.
إذا أضفت الصودا إلى العجين ، فعند المعالجة الحرارية يمكن أن يزيد حجم كعك الخثارة بمقدار 1.5 مرة. يتم تسهيل ذلك عن طريق إضافة الصودا إلى العجين. في هذه الحالة ، عندما تنشر فطائر الجبن في المقلاة ، يجب أن تكون هناك مسافة صغيرة بينهما.
7. عندما تقلى الفطائر على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، اقلبها على الجانب الآخر واطهي نفس المدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وقت القلي تقريبي لأن أكرر - كل شخص لديه مقلاة مختلفة. لذلك ، انظر إلى جاهزية "كعكاتك".
عندما تقلى الفطائر على كلا الجانبين ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، غطي المقلاة واحتفظي بها لمدة 1-2 دقيقة. إذا كان قاع المقلاة سميكًا ، يمكنك إطفاء الحرارة تمامًا ، وترك المنتجات النهائية تنضج في الدفء.
ضعي كعكات الجبن المحضرة على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد. قدمي فطائر الشوكولاتة المقلية مباشرة بعد الطهي. تكون لذيذة أكثر عندما تكون دافئة. يُزين الطبق النهائي بالتوت ، ويُضاف شراب الكرز ، ويُرش بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة ، ويُسكب عليها كريمة الشوكولاتة أو العسل أو الكريما الحامضة. يتم تقديم الأغطية حسب تقديرك ، لأن تختلف أذواق الجميع.
