كيف تصنع فطائر الشوكولاتة الكسولة في المنزل بحيث تكون لذيذة؟ ميزات وتقنيات الطبق. قواعد وخيارات للإيداع. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
هل تريد تحضير فطور لذيذ وصحي لجميع أفراد الأسرة؟ ثم انتبه إلى هذه الوصفة الخاصة بفطائر الشوكولاتة البطيئة مع الجبن القريش. بعد كل شيء ، الزلابية الكسولة هي الوصفة التي يجب أن تحصل عليها كل أم. بعد كل شيء ، فهي غذائية ، طرية ، ناعمة ، جيدة التهوية وصحية للغاية. لذلك ، فهذه وصفة رائعة لإطعام طفلك بسرعة وبصحة جيدة. وإذا قمت بإزالة السكر من الوصفة ، وتقديم الزلابية مع اللبن قليل الدسم ، فإن الوصفة مناسبة لمن يمارسون حمية دوكان. وبشكل عام ، سيحب الجميع تمامًا مثل هذه الزلابية ، ليس فقط الأطفال ، ولكن أيضًا البالغين. وستقدر ربات البيوت الوصفة من خلال حقيقة أن صنع الزلابية أمر بسيط للغاية وأن الوصفة لن تستغرق الكثير من الوقت. لذلك ، فطائر الجبن الكسولة مناسبة لربات البيوت الكسولات بشكل خاص. إذا كان لديك متسع من الوقت ، يمكنك تحضير جزء كبير منها مسبقًا وتجميدها ، ثم يمكن تحضير وجبة فطور أو عشاء كاملة سريعة بشكل أسرع في أي يوم.
ولكن ، على الرغم من بساطة الطهي ، هناك أيضًا أسرار ودقة يجب أخذها في الاعتبار. لذلك ، في هذا الاستعراض ، لن أعرض وصفة خطوة بخطوة للزلابية الكسولة فحسب ، بل سأشارك أسراري أيضًا. لذا ، دعونا نبدأ في إعداد وجبة فطور لذيذة محلية الصنع.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 52 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- جبنة قريش - 400 جم
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
- مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - قرصة
- سكر - 50 جم أو حسب الرغبة
تحضير فطائر الشوكولاتة الكسولة خطوة بخطوة:
1. صب اللبن الرائب في وعاء مناسب وأضف دقيق القمح الكامل المنخل. يمكنك إضافة النشا أو السميد بدلاً من الدقيق. لجعل الزلابية أكثر تجانسًا وطرية ، قم أولاً بطحن الجبن من خلال غربال ناعم أو اهرسها باستخدام الخلاط. اعتمادًا على جودة الخثارة ، قد تختلف كمية الدقيق (السميد / النشا). النسبة المقترحة تعمل بشكل مثالي مع اللبن الرائب الخاص بي. ليست كمية الدقيق التي يتم إدخالها هي المهمة ، ولكن الكتلة التي يجب الحصول عليها. بالطبع ، كلما قل الطحين في العجين ، كان ذلك أفضل. لكن هذا يعتمد في المقام الأول على الجبن نفسه. إذا كانت الجبن القريش مبللة ، فسيتعين إضافة المزيد من الدقيق. أو لاستخدام كمية أقل من الدقيق ، قم أولاً بإزالة مصل اللبن من اللبن الرائب. للقيام بذلك ، ضعه في قماش قطني وعلقه لعدة ساعات لتصريف الرطوبة الزائدة. الجبن الأكثر ملاءمة للزلابية الكسولة يكون جافًا قليلاً وليس حامضًا بأي حال من الأحوال. بغض النظر عن مقدار السكر الذي تضعه في العجين ، فإنه لن يخفي حموضة الخثارة.
2. بعد ذلك ، أضف مسحوق الكاكاو المنخل إلى المنتجات. إذا كان حلوًا ، اضبط كمية السكر.
3. يضاف السكر ويضاف سكر الفانيليا حسب الرغبة.
4. تبلي الطعام بقليل من الملح. اعجن المزيج بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
5. يخفق في بيضة.
6. حركي العجينة جيداً لتوزيع البيض بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
7. نضع العجينة على منضدة مع رشها بالدقيق. للراحة ، قسّمها إلى 2-3 قطع ولفها إلى نقانق رقيقة يبلغ قطرها حوالي 2-3 سم.
8. افردي كل نقانق قليلاً وقطعيها إلى قطع صغيرة ، وغطي كل قطعة بقليل من الدقيق لتنعيم المقاطع المفتوحة. اجعل الزلابية بنفس الحجم حتى تطهى بالتساوي.
9. صب الماء في قدر.يجب أن يكون كافيًا لمنع الزلابية الكسولة من الالتصاق بالقاع وبعضها البعض. يُملح قليلاً ويُغلى. اغمس زلابية في الماء المغلي.
10. عندما توضع كل الزلابية في قدر ، حركهم حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض. يمكنك وضع بعض الزيت النباتي في إناء من الماء. ثم الزلابية سيكون ألذ ، ويضمن عدم التمسك بالقاع ، لأنه سيتم تغطيتها بطبقة رقيقة من الزيت. ثم بالتأكيد ليس عليك أن تجرحهم مرة أخرى بملعقة مشقوقة. بعد كل شيء ، في حين أنها خام ، فهي حساسة ومرنة للغاية ، لذلك من السهل إتلافها.
11. عندما يغلي الماء مع الزلابية ، اخلطيها برفق مرة أخرى. بعد 30 ثانية ، سوف تطفو على السطح ، ثم تطهى لمدة دقيقة واحدة. إذا لوحظت نسب الطحين والجبن في العجين ، فمع الطهي الأطول ، ستبدأ الزلابية الكسولة في الغليان. لذلك ، بعد دقيقة بالضبط ، قم بإزالة الزلابية بملعقة مشقوقة ، وقم بتدخينها قليلاً حتى يصبح كل السائل زجاجيًا وتوضع على طبق.
لا يوجد فطائر لذيذة بدون زبدة. لذلك بينما لا تزال ساخنة ، أضف قطعة من الزبدة الطازجة إليها وحركها. وعندما يذوب تمامًا ، قدمي الزلابية الكسولة بالشوكولاتة مع الكريما الحامضة والمربى والحليب المكثف وشراب القيقب والنوتيلا.
