وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي أرنب مطهي بالقشدة الحامضة مع القرفة في المنزل. القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية وصفات الفيديو.
يعتبر لحم الأرانب من اللحوم البيضاء. إنه منخفض السعرات الحرارية ويتجاوز محتوى البروتين من لحوم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن. بفضل هذا ، يعد لحم الأرانب مناسبًا لأغذية الأطفال والأشخاص الذين يتمتعون بنمط حياة نشط. لكن العديد من ربات البيوت لا يعرفن حتى كيف يطبخن أرنبًا بشكل لذيذ. بالنسبة لأولئك الذين لم يصادفوا هذا النوع من اللحوم في الطهي ، يوجد أدناه طبق أرنب بسيط ، يتم تحضيره عن طريق الطهي في مقلاة عميقة أو مقلاة أو مرجل.
يمكن استكمال اللحوم بمجموعة مقتضبة من المنتجات من البصل والجزر ، أو يمكنك استخدام المزيد من الحلول الأصلية مصحوبة بالصلصات والمرق والتوابل الرائعة. على سبيل المثال ، سيصبح الأرنب طريًا وطريًا ومثيرًا للعصير ويفقد رائحته الخاصة إذا تم إخماده في القشدة الحامضة. الوصفة بسيطة للغاية - قطع الأرانب تُقلى ، ثم تُسكب بالكريمة الحامضة ، ثم يُحضّر الطبق في الفرن أو الطباخ البطيء أو على الموقد. من أجل أصالة الطبق وطعمه ، أضفت القرفة المطحونة. ستصبح هذه الصلصة سميكة ونكهة إلى حد ما ، وبفضل التوابل ستحول الطبق إلى تحفة طهي حقيقية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 149 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- أرنب - 0.5 جثة
- كريمة حامضة - 200 مل
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ملح - 1 ملعقة صغيرة لا شريحة أو لتذوق
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
الطبخ خطوة بخطوة للأرنب المطهي في القشدة الحامضة مع القرفة ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل وجفف الأرنب أولاً بمنشفة ورقية. إزالة الدهون الزائدة وتقطيعها إلى أجزاء. لقد سبق لي أن قسمت إلى أجزاء. يمكن أن يكون حجم القطع أي حسب تقديرك. لا ينصح باستخدام الفأس عند تقطيع الذبيحة ، بل من الضروري قطع الذبيحة إلى قطع بالمقص أو السكين عند المفصل من أجل الحفاظ على سلامة العظام.
لجعل نتيجة الطبق النهائي مرضية ، اختر جثة غير دموية ، وتأكد من وجود "دليل" على أن لديك لحم أرنب أمامك: عادة ما تترك مخلبًا أو ذيلًا. لحم مثالي ذو لون وردي دقيق مع خطوط دهنية طفيفة. هذا ما يميز الأرنب الصغير. إذا كان لون اللحم غنيًا ، فهذا يعني أن الحيوان كبير السن ويجب نقعه جيدًا قبل الطهي ، وإلا ستصبح الألياف قاسية. ينقع في محلول الخل (1 لتر من الماء لكل 1 ملعقة صغيرة من الخل) أو يتم استبدال الخل بعصير الحمضيات بنفس الحجم ، على سبيل المثال ، الليمون. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون لحم حيوان عجوز رائحة نفاذة لا يحبها الجميع. إذا حصلت على جثة أرنب صغير جدًا ، فيمكن نقعها ونقعها في مياه الشرب العادية للحفاظ على رائحتها.
ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي الزيت النباتي وسخنيها جيدًا. بدلاً من الزيت ، يمكنك استخدام الدهون الداخلية للحيوان التي تم استخلاصها. للقيام بذلك ، ضعه في مقلاة وقم بإذابه ، ثم أخرجه وتخلص منه.
عندما يتم تسخين المقلاة بالزيت أو الدهن جيدًا ، ضع قطع الأرانب. يجب وضعها في طبقة واحدة ، وعدم تكديسها على الجبل ، وإلا سيبدأ اللحم في التحمير بدلًا من القلي ، وسيطلق الكثير من العصير ، مما سيجعله جافًا.
سخني درجة حرارة عالية على الموقد واقلي قطع السلطعون من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تتبل بالملح في هذه المرحلة. سوف يساعد على إخراج العصير من اللحم ، مما يؤدي أيضًا إلى جفاف الطبق.
2. عندما يصبح اللحم ذهبي اللون ، اسكب الكريما الحامضة في المقلاة. النسبة المئوية لمحتواها من الدهون ليست مهمة ، فهي تؤثر فقط على محتوى السعرات الحرارية في الطبق.القشدة الحامضة الصناعية تعطي حموضة طفيفة. إذا لم يتناسب مع ذوقك ، استخدم كريمة كونتري حامضة أو 15-20٪ قشدة. أوصي أيضًا بمحاولة طهي اللحم في الحليب ، لأنه سيلين الألياف جيدًا وسيكتسب اللحم طراوة. غالبًا ما يتم إضافة البيرة وصلصة الصويا وبالطبع النبيذ الأبيض والكونياك إلى الأرانب. يعطي الكحول الطبق نكهة جوزة الطيب اللذيذة ورائحة لذيذة.
عند الخياطة ، يمكن استكمال الأرنب بالخضروات والأعشاب العطرية والتوت والفطر. تسير اللحوم بشكل جيد مع التفاح ، على سبيل المثال ، أنتونوفكا. ستضيف الثمار نكهة أكثر متعة ونكهة.
3. يتبل الطعام بالقرفة المطحونة والملح والفلفل الأسود. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل وأعشاب أخرى حسب رغبتك. يتناسب لحم الأرانب بشكل جيد مع معظم التوابل ، ويأخذ طعمها ويكتسب طعمًا.
4. امزج كل شيء جيدًا واتركه حتى الغليان. غطي المقلاة بغطاء ، اتركيه على نار هادئة واتركي الأرنب على نار هادئة في القشدة الحامضة والقرفة لمدة 1-5 ساعات. على الرغم من أنه يمكنك طهي الطبق بأي طريقة تناسبك. سيستغرق جهاز الطهي متعدد الوظائف وقتًا أطول في طهي الطبق مقارنة بالموقد. سوف يتحول ألذ لحوم الأرانب إذا قمت بطهيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. اتضح أن لحم الأرانب مطهي في الكريمة الحامضة والغذائية. مثل هذا الطبق الرئيسي ليس فقط غنيًا بلوحة النكهة ، ولكنه يقدم أيضًا بشكل جميل.
