لحم الأرانب المطهو مع الكريمة هو طبق لذيذ بشكل لا يصدق يناسب مائدة الذواقة الحقيقية الأكثر تطوراً. وكيفية طهيه بشكل صحيح حتى يصبح اللحم طريًا وطريًا ، يمكنك معرفة ذلك في هذا الاستعراض.
محتوى الوصفة:
- نصائح مفيدة
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
كثير العصير ، رقيق ، ناعم وذوبان في فمك بالمعنى الحرفي للكلمة - لا يوجد طبق أفضل لعشاء عائلي أو احتفالي أو رومانسي من أرنب مطهو ببطء. يعتبر لحم الأرانب من المنتجات الغذائية والطبية. إنه مفيد لصحة الجميع ، بما في ذلك. الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن. نظرًا لاحتوائه على الكثير من البروتينات سهلة الهضم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات المختلفة ، والأهم من ذلك أنه لا يحتوي على دهون تقريبًا مما يجعله أقل تغذية.
لحم الأرانب مسلوق ، مقلي ، مخبوز ، لكن طبخه بالصلصة البيضاء (القشدة الحامضة أو الكريمة) هو بلا شك كلاسيكي. على الرغم من أنه لا يزال من الممكن طهي لحم الأرانب في الحليب والنبيذ (الأبيض والأحمر) والبرتقال. من هذا يحصل على طعم خاص. في بعض الأحيان رشيقة ، وأحيانًا لاذعة أو أصلية ، ولكن على أي حال ، ستكون جديدة ومثيرة للاهتمام. لإثراء نكهة الأرنب يجب استخدام البهارات والتوابل. أوراق الغار والفلفل الأسود وإكليل الجبل والقرنفل والكرفس والثوم وأي أعشاب (الشبت والبقدونس والريحان) مثالية لهذا الغرض.
نصائح حول كيفية طبخ الأرنب
- لجعل لحم الأرانب طريًا ، يكفي إخضاعه للمعالجة الحرارية لمدة 45-60 دقيقة.
- يوصى بطهي الأرنب حصريًا على نار منخفضة ، فلن تتأثر البنية الدقيقة لألياف لحمه.
- للطبخ ، من المستحسن استخدام الشباب. لحمهم دائما وردي فاتح. إذا كان لون لحم الأرانب ورديًا داكنًا ، فهذا يعني أن الحيوان كان عمره أكثر من 5 أشهر.
- يجب نقع الحيوانات الأكبر سنًا في الماء أو الحليب أو مصل اللبن لمدة 6-8 ساعات. يمكنك أيضًا استخدام النبيذ أو تتبيلة التفاح. تزيل البيئة الحمضية الروائح الدخيلة من اللحم وتجعله أكثر طراوة وطراوة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 122 ، 2 سعرة حرارية.
- حصص - نصف ذبيحة
- وقت الطهي - 1.5 ساعة
مكونات:
- جثة أرنب - نصف
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- كريم - 150 جم
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4-5 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طهي لحم الأرانب المطهو مع الكريمة
1. قسّم الأرنب إلى نصفين ، وعادة ما يتم ذلك بشكل أفقي على طول الفقرة الأخيرة. اترك جزءًا واحدًا لطهي أي طبق آخر ، واغسل الجزء الآخر تحت الماء الجاري ، ثم جفف بمنشفة قطنية وقم بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يقشر البصل والثوم ويقطع إلى شرائح.
3. سخني مقلاة غير لاصقة أو قدر ذات قاعدة سميكة بالزيت النباتي. اضبطي النار على درجة حرارة أعلى قليلاً من المتوسط وأضيفي اللحم للشواء.
4. اطبخي الأرنب لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر ثم أضيفي الخضار المقطعة.
5. قلبي الطعام ، خففي درجة الحرارة قليلاً واستمري في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
6. ثم نسكب الكريما في المقلاة ويفضل أن يكون 20٪ دهن على الأقل ويضاف أوراق الغار والملح والفلفل الأسود.
7. يحرك المزيج جيداً حتى يغلي على نار عالية ، ثم يغطى القدر ويخفض الحرارة ويترك على نار هادئة اللحم لمدة ساعة تقريباً.
8. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء أو إضافة القليل من الكريمة أثناء الطهي.بالمناسبة ، يمكن استبدال الكريمة بالقشدة الحامضة ، وسيصبح الطبق أيضًا طريًا وناعماً.
9. قدمي الأرنب الجاهز مع أي سلطة خضار وطبق جانبي.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي الأرانب. مبادئ الطبخ إيليا لازرسون.
