5 وصفات لتحضير صلصة التوت البري للعجل والديك الرومي والبط خطوة بخطوة. نصائح عامة ووصفات فيديو.
صلصة توت بري بسيطة
صلصة التوت البري للحوم هي إجراء بسيط لا يستغرق الكثير من الوقت. في هذه الحالة ، يتحول الطبق الأكثر شيوعًا على الفور إلى علاج احتفالي.
مكونات:
- توت بري طازج - 500 جم
- بصل - 150 جم
- سكر محبب - 300 جم
- خل التفاح - 150 مل
- فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - 1/2 ملعقة كبيرة
- ملح - 1/2 ملعقة كبيرة
- الثوم - 3 فصوص
- بذور الكرفس - 1/2 ملعقة كبيرة
- البازلاء البهارات - 1/2 ملعقة كبيرة
تحضير صلصة التوت البري خطوة بخطوة:
- نضع التوت البري المغسول والبصل المقشر في قدر ، ويُسكب 200 مل من الماء ، ويُغلى ويُطهى تحت فتات مُغلقة بإحكام على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- ثم استخدم الخلاط لإحضار الكتلة إلى تناسق هريس.
- يُضاف السكر إلى قدر ، ويُسكب الخل ويُضاف جميع البهارات. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك قوام الكاتشب.
- تبرد صلصة التوت البري المعدة للحم ، وانقلها إلى قدر وتخزينها في مكان بارد.
لحم بتلو بصلصة التوت البري
يتم إعداد الطعم اللذيذ والرائع لشريحة لحم العجل بشكل مثالي مع صلصة التوت البري الرائعة والحامضة. يكتسب اللحم نكهة وطعمًا فريدًا ، وبفضله يعد هذا الطبق السمة المميزة للعديد من مؤسسات المطاعم.
مكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 800 جم
- التوت البري المجمد - 200 جم
- سلطة البصل - 200 جم
- نبيذ أحمر شبه حلو - 200 مل (يفضل كابيرنت)
- عسل داكن - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 25 جم
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- ملح الفلفل الأسود - حسب الرغبة
- ريحان ونعناع - 2 غصن للتزيين
تحضير:
- تذويب التوت البري. نقطع البصل المقشر إلى قطع كبيرة ويقلى في مقلاة على نار عالية في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُسكب النبيذ في قدر ، ويُحرَّك ، ويُطهى حتى يتبخر نصفه.
- أضف العسل واثخن.
- يُضاف التوت البري والملح والفلفل ويُحرّك ويُرفع عن النار.
- يقشر لحم العجل من الفيلم ويقطع إلى جبائر على طول الألياف. يمسح بالملح والفلفل ويدهن بزيت الزيتون. تقلى في مقلاة جافة مسخنة على كل جانب لمدة 5 دقائق ، مع التقليب من جانب إلى آخر كل 2.5 دقيقة.
- ضعي اللحم الجاهز في طبق ، واسكبي عليه صلصة التوت البري ، وزينيه بالريحان ، والنعناع وقدميه.
ديك رومي بصلصة التوت البري
يمكن جعل المذاق التقليدي للديك الرومي المطبوخ لطاولة عيد الميلاد أكثر متعة وتكاملًا مع صلصة التوت البري للحوم.
مكونات:
- تركيا - 500 جم
- التوت البري - 250 جم
- مياه الشرب - 1/4 كوب
- Zhelix مع الخميرة وسكر الفانيليا - 1 كيس
- سكر - 1/2 كوب
- قرنفل - 2 براعم
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
طبخ الديك الرومي بصلصة التوت البري:
- يُغسل الديك الرومي ويُفرك بالملح والفلفل ويُدهن بزيت الزيتون ويُلف بغطاء الخبز ويُخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 200 درجة.
- اصنع صلصة التوت البري بالتوازي. اغسل التوت البري ، غطيها بالماء واتركها تغلي. عندما يبدأ التوت في الانفجار ، اخفض درجة الحرارة واغليهم لمدة نصف ساعة.
- اطحني بعض حبات التوت بالخلاط واخلطيها مع الزلفكس. يُمزج التوت البري (البطاطس المهروسة والتوت) ويُغلى ويُضاف القرنفل والملح والسكر ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
- يُقطّع اللحم إلى أجزاء ويُقدّم في طبق ويُسكب فوقه الصلصة الدافئة.
صلصة البط بالتوت البري
بسبب المذاق الحامض لصلصة التوت البري ، يكتسب البط لحمًا طريًا وعصيرًا ودهنيًا وحلوًا قليلاً. يتناسب هذا التوت جيدًا مع البط ، مما يساعده على التأكيد على كل مذاقه. وتضيف الصلصة نفسها ألوانًا زاهية ورائحة رائعة للطبق.
مكونات:
- التوت البري - 200 جم
- عسل - 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 4 فصوص
- ماء - 500 مل
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- ملح - 2 قرصات
- القرفة والقرنفل والهيل - 1/3 ملعقة صغيرة
- فيليه البط - 500 جم
- مطارق الفلفل - حسب الرغبة
- جوزة الطيب المطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة
تحضير صلصة البط:
- اغسل شرائح البط وافركها بجوزة الطيب المطحونة والملح والفلفل. نلفها بورق احباط وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة.
- في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. اغسل وحطم التوت في هاون. غطيها بالماء والزيت واشعلوها في النار. اغلي الكتلة مع التحريك المستمر واتركيها تغلي تحت غطاء محكم الإغلاق لمدة 15 دقيقة.
- يضاف السكر والملح والثوم معصور من خلال عصارة. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق. يتبل بالبهارات ويرفع عن النار.
- ضعي شرائح البط الجاهزة على طبق ، وقطعيها إلى أجزاء واسكبيها فوق الصلصة الحارة.
وصفات فيديو لعمل صلصة التوت البري للحوم:
