صلصة الباربيكيو هي اسم شائع للصلصات الأمريكية ذات المذاق الحار اللطيف والحامض ، والتي تقدم مع اللحم المشوي. لا توجد العشرات من الاختلافات في إعدادها ، بل المئات. دعونا ننظر في أكثرها شعبية.
محتوى الوصفة:
- كيفية صنع صلصة الشواء - ميزات الطبخ
- صلصة الباربيكيو: وصفة كلاسيكية
- صلصة باربيكيو منزلية
- وصفات فيديو
غالبًا ما يتم تحضير صلصة الشواء مع الطماطم جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحلو والتوابل الأخرى. إنه مثالي لشواء الخضار واللحوم ولحوم الطرائد (الكبيرة والمكسوة بالريش). تجعل هذه الصلصة أضلاع لحم الخنزير وشرائح اللحم والدجاج والأطباق الأخرى أكثر لذيذًا. يعطي الطعام عصارة ورائحة غنية. حسنًا ، بدون شك ، يمكننا القول بأمان أن الصلصة المشتراة لا يمكن مقارنتها بالنسخة محلية الصنع.
هناك 3 أنواع أساسية من الشواء - الطماطم والخردل والخل. علاوة على ذلك ، قد تختلف تقنية الطهي والاتساق والمنتجات الإضافية. هذه الصلصة هي المكون الذي يحدد الفردية. من خلال معالجة المكونات الإضافية ، سيتم دائمًا إنشاء وصفة جديدة.
كيفية صنع صلصة الشواء - ميزات الطبخ
كيف تصنع صلصة الشواء؟ ما هي المكونات الرئيسية؟ كيف وماذا تخدمها؟ سننظر في كل هذه الأسرار وغيرها من الأسرار المفيدة في المقالة السفلية.
- يجب أن تكون طماطم الصلصة ناضجة وعصرية. ستفعل الأشياء المدللة قليلاً هنا ، لكن يجب قطع هذه الأماكن.
- بالنسبة للصلصة ، يمكنك استخدام صلصة الطماطم الجاهزة أو الطماطم المعلبة في العصير الخاص بك. الثانية سوف تحتاج إلى تقشيرها وتقطيعها جيدًا.
- يجب دهن اللحم بالصلصة قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي. بعد دهنها مسبقًا ، سوف يحترق اللحم.
- الاستخدام الرئيسي للشواء هو تقديمه على الأطعمة المشوية على الفحم.
- يجمع بين الشواء مع أجنحة الدجاج ، أفخاذ وصدور البط ، لحم البقر والضلوع. يمكنك أيضًا تجربة تتبيلة الخضار والأسماك.
- يتم تقديم الصلصة بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يُسكب في وعاء كبير ويوضع في وسط الطبق ، أو يُسكب في حاويات صغيرة مقسمة. يمكنك أيضًا استخدام زجاجة ذات رقبة ضيقة حتى يتمكن الضيف من تناولها وسكب الكمية المناسبة.
- يمكن طهي الصلصة بكميات كبيرة. ثم يُسكب في أوعية معقمة ، ويُبستر في حمام بخار ويُلف بأغطية معقمة. إنها تحافظ على ما يرام ، وكلما طالت المدة ، أصبح ألذ.
صلصة الباربيكيو: وصفة كلاسيكية
تعتمد صلصة الباربكيو الكلاسيكية على الكاتشب وهريس الطماطم السميك مع المكون الحلو الإلزامي: السكر أو العسل أو شراب القيقب. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الصلصة على نكهة حادة وحارة وحامضة في نفس الوقت.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 166 سعرة حرارية.
- حصص - 500 مل
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- كاتشب (طعم محايد) - 300 جم
- معجون طماطم - 100 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل حار ورقائق - 0.5 ملعقة صغيرة
- خل التفاح - 50 مل
- صلصة ورشسترشاير - 15 مل
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا. اقليها في زيت نباتي ساخن على نار خفيفة حتى تصبح شفافة.
- يُمزج الخردل مع الفلفل الحار والجنيه في ملاط. أضف هذا الخليط إلى البصل.
- اخلطي الكتلة وأضيفي السكر والعسل ومعجون الطماطم.
- يقلب ويصب في الكاتشب مرة أخرى. نضع الصلصة على نار هادئة وتبخر قليلا لتكثف قليلا.
- يُسكب خل التفاح والخل في الكتلة النهائية.
- اغمس الخلاط في الطعام واضرب حتى تصبح ناعمة وسلسة.
- صلصة الشواء جاهزة.
صلصة باربيكيو منزلية
تتميز صلصة الشواء محلية الصنع بتقنياتها التصنيعية وطعمها الحار. فيما يلي وصفة عالمية بسيطة. يمكن استخدام هذه الصلصة لدهن لحم الخنزير والدجاج والكوبات وما إلى ذلك. مقلي على الفحم وفي الفرن.
مكونات:
- صلصة الطماطم - 400 جم
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص
- خل التفاح - 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- عسل - 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحار - قرصة
- ملح - قرصة
- فلفل أسود مطحون - رشة
الطبخ خطوة بخطوة:
- يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما جدا.
- يُسكب الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل ويُسخن على نار متوسطة.
- يضاف البصل ويقلى حتى ينضج لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الثوم واستمري في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
- تُسكب صلصة الطماطم فوق البصل والثوم ويُغلى.
- يُمزج السكر مع مسحوق الخردل ويُسكب 100 مل من الماء المغلي. يقلب حتى يذوب تماما.
- يُضاف معجون الطماطم إلى الكتلة الحلوة ويُسكب الخل.
- يقلب مرة أخرى ويصب الخليط في صلصة الطماطم.
- يتبل بصلصة التفاح والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- استمر في تقليب الطعام لمدة 10 دقائق أخرى.
- ارفعي الشواية عن النار واتركيها تبرد قبل التقديم.
وصفات الفيديو:
