طريقة عمل بيتزا رفيعة مع مخلل الفطر والسجق في المنزل. التفاصيل الدقيقة والأسرار. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
ليس سراً أن معظم ربات البيوت (حوالي 80٪) يخبزن بيتزا منزلية الصنع على قاعدة خميرة سميكة. نعم هذه البيتزا لذيذة وفاتحة للشهية وبعد شريحة واحدة يأتي الشبع فورًا ويختفي الشعور بالجوع لعدة ساعات. في الوقت نفسه ، عندما نجد أنفسنا في مقهى أو مطعم بيتزا ، نريد دائمًا تجربة بيتزا رفيعة مع الكثير من الإضافات. أريد أن أشارك مثل هذا النوع من صنع البيتزا الرقيقة اليوم.
قد تختلف تركيبة الحشو والعجين لهذه البيتزا. تعتبر البيتزا الرقيقة اللذيذة بالفطر والسجق من الوصفات الكلاسيكية. يمكن أن تكون عجينة البيتزا الرقيقة ناعمة ، مع الكفير ، والخميرة ، والقشور القصيرة … بالنسبة للكثيرين ، مثلي ، فإن صنع العجين محلي الصنع هو إجراء صعب. لذلك ، أحاول تجاوز هذه العملية. لذلك ، في روايتي ، يتم صنع البيتزا على أساس عجين الفطير والخميرة المشتراة. لا توجد صعوبات على الإطلاق معه. يتم لف العجين ببساطة في كعكة رقيقة جدا. بفضل هذا ، اتضح أنه طري وطري وجاف تمامًا بسبب صلصة الطماطم والفطر المخلل. ويذوب الجبن ويمتد بعد كل قضمة يكمل هذه الصورة الرائعة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 292 سعرة حرارية.
- الحصص - 6-8
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- عجينة الخميرة النفخ - ورقة واحدة (وزن 250-300 جم)
- جبنة صلبة - 150 جم
- فطر مخلل - 150-200 جم
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم أو الكاتشب - 2-3 ملاعق كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- سجق الحليب - 200-250 جم
تحضير البيتزا الرقيقة خطوة بخطوة مع مخلل الفطر والسجق:
1. يتم تجميد عجينة الخميرة المنفوخة ، لذا قم بإزالتها أولاً في درجة حرارة الغرفة دون استخدام فرن الميكروويف. خلاف ذلك ، قد يتدهور نسيجها. يمكنك استبدال عجينة الخميرة المنتفخة بعجينة البف باسترى.
عندما تصبح العجينة طرية وطرية ، ضعيها على سطح عمل مطحون بالدقيق. قم بلفها برفق باستخدام درفلة وضع القاعدة بحذر على صينية الخبز حتى لا تتجعد. للقيام بذلك ، لف العجينة على شوبك وانقلها إلى صينية خبز. يجب ألا تكون قاعدة البيتزا الرقيقة أكبر من قطر صينية الخبز.
يُنصح بدهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ، وتغطيتها بورق زبدة للخبز أو بساط سيليكون لضمان عدم التصاق العجينة بورقة الخبز.
ضعي الكاتشب أو معجون الطماطم على العجينة ووزعيه بملعقة. يمكنك إضافة بعض الخردل أو الصلصات المفضلة لديك.
2. يقشر البصل ويقطع إلى أرباع حلقات رفيعة ويوضع على العجينة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك نقع البصل في الخل مع السكر ، وستكون البيتزا ألذ. يمكن استخدام البصل ليس فقط الأصفر ، ولكن أيضًا الأحمر أو الأبيض.
3. قشر قطعة من نقانق الحليب من غلاف العبوة وقطعيها إلى شرائح رفيعة بسمك 5 مم>. انشرها فوق البيتزا. بدلاً من نقانق الحليب ، يمكنك استخدام نقانق الطبيب أو النقانق المدخنة.
صفي السائل من مخلل الفطر وجففه جيدًا بمنشفة ورقية. وزعيها بين السجق على الصلصة على السطح بالكامل. يمكنك استخدام الفطر المقلي بدلًا من مخلل الفطر.
لجعل طعم البيتزا أكثر تعبيرًا ، يمكنك إضافة الأعشاب الحارة: الزعتر أو الزعتر. البقدونس الخاص بنا مناسب تمامًا أيضًا. من الأفضل إضافة الأعشاب الحارة وهي مجففة.
أضف شرائح الطماطم الطازجة أو المجففة بالشمس إلى البيتزا إذا رغبت في ذلك.
4. طحن الجبن على مبشرة متوسطة إلى خشنة وتغطية الجزء العلوي من البيتزا بالكامل.
5.قم بتشغيل فرن التسخين المسبق لدرجة حرارة تصل إلى 200 درجة. ثم ضعي صينية خبز بيتزا فيها واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. اخرجي البيتزا الرقيقة مع الفطر المخلل والسجق ، اقطعيها بسكين اسطواني خاص وقدميها على الفور وهي ساخنة. يمكنك تزيين البيتزا الجاهزة بأوراق خضراء طازجة.
