كيف تصنع الفطائر بالكاكاو والقهوة في المنزل؟ خيارات الطبخ وأسراره. القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
هل تشعر بالملل من الفطائر المعتادة؟ هل تريد شيئًا أصليًا بطعم مختلف؟ في نفس الوقت حتى لا توجد صعوبات في الطبخ؟ ثم جرب الوصفة الجديدة الخاصة بي للفطائر مع الكاكاو والقهوة. اتضح أنها مرنة وذات مظهر جميل - لون بني جميل. لديهم نكهة شوكولاتة غنية وممتعة ولمحة خفية من رائحة القهوة. هذه الفطائر الغنية بنكهة الشوكولاتة والقهوة ستجذب عشاق القهوة والشوكولاتة الداكنة. إذا لم تكن قد صنعت مثل هذه الفطائر من قبل ، فقد حان الوقت لتجربة هذه الوصفة الرائعة وطهيها لأحبائك في عطلة نهاية الأسبوع. أنا متأكد من أن مثل هذه الفطائر بالحليب مع رائحة القهوة الخفيفة ومذاق الشوكولاتة سوف ترضيك من اللقمة الأولى وستمنحك مزاجًا جيدًا طوال اليوم.
ستكون فطائر الشوكولاتة مع القهوة إضافة رائعة لحفل الشاي العائلي. يتم تقديمها بشكل مثالي مع الشراب والحليب المكثف والعسل والمربى والنوتيلا لأن تمتص بشكل مثالي جميع الصلصات الحلوة. يمكن استخدام هذه الفطائر لصنع كعكة فطيرة لذيذة بشكل مذهل مع الكريمة أو الكريمة الرائبة ، لأن اتضح أنها خصبة وناعمة. الأسبريد مناسبة للحشو بمجموعة متنوعة من الحشوات ، لأن يتم طيها بشكل مثالي في الأنابيب والمغلفات والحقائب.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 198 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- دقيق القمح - 200 جم
- بيض - 1 قطعة.
- زيت نباتي مكرر - 2 ملاعق كبيرة
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 50 جم
- الحليب - 500 مل
- ملح - قرصة
- قهوة فورية - 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
تحضير الفطائر خطوة بخطوة بالكاكاو والقهوة:
1. صب الحليب بدرجة حرارة الغرفة في وعاء عميق. إذا لم يكن هناك حليب ، يمكنك استبداله بالماء أو الكفير. أو الفطائر اللذيذة ستصنع من الحليب المخبوز.
2. اغسلي البيضة ، اكسري القشرة واسكبي المحتويات في وعاء الحليب. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة.
3. يضاف السكر والملح إلى الملاط ويقلب.
4. يضاف مسحوق الكاكاو ويخفق حتى يذوب تماما. من الأفضل غربله مسبقًا من خلال منخل ناعم حتى تنكسر جميع الكتل.
5. أضف القهوة سريعة الذوبان إلى المنتجات وحركها حتى تذوب. في هذه الوصفة ، المذاق الرائد للفطائر هو الشوكولاتة ، لكن يمكنك تحسين ملاحظات القهوة. للقيام بذلك ، أضف القليل أو قلل من كمية الكاكاو. وإذا لم تكن من محبي القهوة أو تصنع الفطائر للأطفال ، فلا داعي لإضافة القهوة.
إذا كان لديك وقت فراغ ، يمكنك تحضير القهوة والكاكاو ، فسيكون طعم ورائحة الفطائر أفضل. للقيام بذلك ، صب القهوة مع الكاكاو في الحليب ، أضف السكر والملح واشعل النار. اغلي الحليب واتركيه يغلي لمدة دقيقة. صفي القهوة وحليب الشوكولاتة من خلال منخل ناعم. يبرد الحليب المصفى الناتج ويضاف البيض ثم يطهى حسب الوصفة.
6. ينخل الدقيق في منخل ناعم لإثرائه بالأكسجين ، وهذا سيعطي العجين رقة ونعومة. ضع الدقيق في وعاء مع الطعام. قلّبي العجينة بمضرب خفقت حتى تصبح ناعمة ، حتى لا يكون هناك كتلة واحدة. يمكنك تصفية العجين من خلال غربال ناعم للتأكد من عدم وجود كتل فيه. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السائلة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من القرفة أو مسكرات الجوز أو التوابل المختلفة إلى العجينة للحصول على مذاق خاص.
7. اترك العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة لتنتفخ وتحرر الغلوتين. هذا سيجعل الفطائر أكثر نعومة وأقوى.
8. بعد نصف ساعة ، نسكب الزيت النباتي في العجينة.يمكنك استخدام الزبدة المذابة لعمل فطيرة أنعم. من المهم إضافة الزبدة في نهاية الدفعة ، وإلا ستصبح العجينة مرنة جدًا وكثيفة ولا طعم لها.
9. اعجن العجينة بمضرب خفق حتى تذوب الزبدة تمامًا في الكتلة.
10. ضع مقلاة ذات قاع ثقيل على الموقد واقطعها جيدًا. دهن القاع بالزبدة أو الزيت النباتي أو قطعة من لحم الخنزير المقدد أو أي دهون أخرى. يجب أن يتم ذلك فقط قبل خبز أول فطيرة حتى لا تتحول إلى "متكتلة".
استخدم مغرفة لتقطيع جزء من العجين وصبه في المقلاة الساخنة. امسك الأواني الفخارية بيد ومغرفة العجين في اليد الأخرى. حرك المقلاة لتوزيع العجين بالتساوي على كامل المنطقة. اقلي البان كيك لمدة 2-3 دقائق. من الضروري أن تقلى على النار أكثر بقليل من المتوسط ، لأن على حرارة منخفضة ، سوف تتحول الفطائر إلى "المطاط". يمكنك أيضًا قليها على نار عالية ، ولكن بعد ذلك يجب أن يكون لديك وقت لتقليبها في الوقت المناسب حتى لا تحترق.
11. عندما تتشكل قشرة مقلية على حافة الفطيرة ، تصبح الحواف داكنة وتظهر الفقاعات على السطح ، وتقلبها وتخبز لمدة 30-40 ثانية أخرى. الفطيرة الأولى هي المؤشر الرئيسي للاختبار الصحيح. جربها لتتذوق ، وأصبح من الواضح ما إذا كان هناك شيء يحتاج إلى الإصلاح أم لا. ثم استمر في خبز باقي الفطائر بنفس الطريقة. إذا كان لا يمكن قلب الفطائر ، فإن العجين يكون رقيقًا جدًا. ثم نضيف القليل من الدقيق ونخلط جيدا.
أخرجي الفطائر المخبوزة من المقلاة وضعيها في كومة على طبق بقطر مناسب ، ودهني بالزبدة ، وغطيها بمنشفة حتى تتنفس ، لكن لا تبرد.
