محتوى السعرات الحرارية ، التركيب الكيميائي لسلطة ميتسونا. التأثير المفيد للنبات على الجسم. موانع كيف يتم تناول المنتج ، وفي أي أطباق يمكن إضافته. بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن الفوائد الخاصة لسلطة ميتسونا لكل من يعاني من الوزن الزائد. أولاً ، المنتج منخفض السعرات الحرارية ، مما يعني أنه يمكن تناوله عمليًا دون قيود (مع مراعاة الحدود المعقولة). ثانيًا ، يطرد الماء الزائد والسموم من الجسم ، وهو أمر مهم جدًا لفقدان الوزن. ثالثًا ، يساعد الكرنب الياباني على استعادة نقص الفيتامينات والمعادن ، والذي يحدث غالبًا مع اتباع نظام غذائي صارم ، نظرًا للفقر الشديد للنظام الغذائي. لذلك ، تعد أطباق الملفوف اليابانية المختلفة أساسًا ممتازًا لنظام غذائي.
موانع وأضرار سلطة ميتسونا
ومع ذلك ، قبل أن ننتقل إلى كيفية تناول هذه السلطة بشكل صحيح وإعدادها ، هناك قسم واحد مهم يجب مراعاته - وهو ضرر سلطة ميتسونا. الحقيقة هي أن الملفوف الياباني ، مثل أي منتج آخر ، له مؤشرات للاستخدام وموانع. ومع ذلك ، لديها القليل من هذا الأخير.
بادئ ذي بدء ، يجب تجنب الاستهلاك المفرط للمنتج ، وإلا فإن رد الفعل السلبي من الجهاز الهضمي لن يجعلك تنتظر. ثانيًا ، من المهم أن نقول عن احتمال عدم تحمل الفرد لمكونات المنتج. بطبيعة الحال ، تعتبر الحساسية من محاصيل السلطة ظاهرة نادرة ، لكنها لا تزال ممكنة. هذا يعني أنك إذا كنت تتذوق منتجًا لأول مرة ، فأنت بحاجة إلى مراقبة استجابة الجسم له بعناية. يجب توخي الحذر بشكل خاص من قبل الذين يعانون من الحساسية ، والنساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك الأطفال الصغار.
ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من بعض الأمراض الخطيرة ، خاصةً في الجهاز الهضمي ، فإننا ننصحك أيضًا بتوخي الحذر - لن يكون من الضروري أن تسأل طبيبك عما إذا كان من الممكن إدخال المنتج في النظام الغذائي.
المنتج غني بفيتامين أ وبيتا كاروتين - يتم دمج هذه المكونات بشكل سيئ مع الكحول والتبغ. إذا كنت لا ترغب في الإضرار بصحتك ، فلا تجمع بين أطباق الملفوف اليابانية والتدخين وشرب الكحول.
وصفات الملفوف اليابانية
حسنًا ، الآن بعد أن أصبحت مقتنعًا بأنه لا توجد موانع للمنتج ، فقد حان الوقت لمعرفة كيفية تناول سلطة ميتسونا.
بادئ ذي بدء ، يجب القول أنه بالطبع يمكن تناوله كمنتج مستقل. السلطة لها نكهة لطيفة لطيفة مع توابل خفيفة تذكر بالخردل والفلفل الأسود. ومع ذلك ، ربما سيظل تناول الخضر "العارية" صحيًا ، لكن ليس لذيذًا جدًا. هذا هو السبب في أنه من الأفضل استخدام الملفوف الياباني كعنصر في السلطات الطازجة: من خلال دمجه مع أي من الأطعمة الخاصة بك ، يمكنك تحقيق التوازن المثالي بين الذوق والصحة.
ومع ذلك ، لا أحد يحظر تعريض النبات للمعالجة الحرارية - الطبخ والقلي كجزء من اليخنات النباتية ، والإضافة إلى الحساء ، وما إلى ذلك. لكن عليك أن تفهم أنه في هذه الحالة ، ستترك معظم العناصر الغذائية المنتج بشكل لا رجعة فيه. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه غالبًا ما يتم استخدام المنتج في اليابان كبديل للأعشاب البحرية عند تحضير السوشي واللفائف ، ومع ذلك ، يتم غلي السلطة بطريقة خاصة لهذا الغرض. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الملفوف الياباني فكرة رائعة لتزيين الأطباق.
بشكل عام ، يعد استخدام سلطة Mitsuna في الوصفات أمرًا من مخيلتك تمامًا ، ومع ذلك ، إذا لم تكن طاهياً مبدعًا ولا ترغب في ابتكار أطباق بنفسك ، فاستخدم إحدى الوصفات التالية:
- سلطة يابانية باللحم البقري والديكون … قم بتثقيب اللحم البقري (700 جرام) في عدة أماكن ، وانقعه في صلصة الصويا (ملعقة كبيرة) والميرينا (ملعقتان كبيرتان) - نبيذ ياباني حلو للغاية. بعد نصف ساعة ، انقلي اللحم إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة. في هذه الأثناء ، نقطع الديكون (300 جرام) والخيار (قطعتان) إلى شرائح رفيعة. تحضير الصلصة: يُمزج خل الأرز (1 ملعقة كبيرة) ، ميرين (1 ملعقة كبيرة) ، صلصة الصويا (3 ملاعق كبيرة) ، وزيت السمسم (ملعقتان كبيرتان). برد اللحم المطبوخ وقطّع إلى شرائح رفيعة. يُمزج الديكون والخيار والملفوف الياباني (100 جرام) واللحوم والتوابل. بعد 5-7 دقائق ، يمكن تناول السلطة.
- سلطة فواكه مع سلطة ميتسونا … نقطع النكتارين (قطعة واحدة) إلى مكعبات ، كمثرى (قطعة واحدة) إلى شرائح رفيعة. يُسلق البيض (قطعتان) ويُقطّع إلى 6 شرائح. على طبق ، اصنع وسادة من الملفوف الياباني الأخضر (70 جرامًا) ، مع البيض والفاكهة. تبلي السلطة بزيت الزيتون حسب الرغبة ورشي عليها عصير الليمون.
- سلطة سلمون مخلل … انقع فيليه السلمون (300 جرام) في خليط من الملح (100 جرام) والسكر (20 جرام). بعد 15 دقيقة ، اشطف السمك واتركه حتى يجف بمنشفة جافة. إذا أمكن ، يجب تدخين السلمون قليلاً على نار مفتوحة ، ولكن يمكن إهمال هذا الإجراء. يُمزج زيت الزيتون (50 مل) ، عصير الليمون (من فاكهة واحدة) ، معجون ميسو (50 جرام) ، جذر الزنجبيل المفروم (20 جرامًا) - من الأفضل أن يكون مسكرًا. نقطع التفاح إلى شرائح (قطعة واحدة) ، فجل (5 قطع) إلى دوائر رفيعة ، سمك في طبقات رقيقة ، دايكون (100 جرام) إلى أنصاف دوائر. اصنعي وسادة من سلطة ميتسونا (50 جرامًا) على طبق ، وضعي السمك في المنتصف ، وزعي التفاح ، والديكون ، والفجل في دائرة وصبيها فوق الصلصة.
- شوربة الأعشاب والبروكلي … اسلقي البروكلي (رأس واحد) وجذر الكرفس (1/2 جذر) في قدور مختلفة ، لا تصب المرق. انقل الخضار المحضرة إلى الخلاط ، وأضف الملفوف الياباني (100 جرام) والسبانخ (70 جرام) ، واسكب القليل من المرق واخفقه. قم بتقييم قوام الحساء ، إذا كان سميكًا ، أضف المزيد من المرق. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة - يفضل تقديم هذا الحساء مع الكريمة أو جبن الماعز والخبز المحمص.
- نابيمونو … قسّم شرائح لحم الخنزير المقدد (4 قطع) بالطول إلى ثلاثة أجزاء. يُقطع السلمون (70 جرامًا) إلى مكعبات ، ويُرش بالساكي (ملعقتان كبيرتان) ويترك لمدة 15-20 دقيقة. قطع دايكون رفيع (50 جرامًا) ، فطر (8-10 قطع) - أي مفضل سيفي بالغرض ، افصل الأغطية وقطعي كل منها إلى نصفين ، لا حاجة إلى أرجل. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات (قطعتان). نقطع البصل (قطعة واحدة) إلى نصف حلقات. يُسخن قدرًا صغيرًا ، يُسكب الزيت النباتي (50 مل) ، يُوضع في لحم الخنزير المقدد والبصل ، بعد بضع دقائق يُضاف - سمك السلمون ، والداكون ، والفطر ، والبطاطس. بعد 3-5 دقائق ، أضيفي البازلاء الخضراء المذابة (200 جرام) واسكبي الكريمة (4 ملاعق كبيرة). يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى ، وتحقق من جاهزية البطاطس طراوة. يرش الطبق النهائي بالملفوف الياباني حسب الرغبة.
نابيمونو هو طبق شتوي ياباني تقليدي. هذا يعني أنه يتم طهيه بشكل أساسي في الشتاء ، مثل أوكروشكا في روسيا في الصيف. بالإضافة إلى ذلك ، هذا طبق كلاسيكي لرأس السنة الجديدة ، وعادة ما يتم تحضيره في قدر كبير من الفخار ويتم تقديمه فيه بحيث يظل دافئًا لفترة طويلة. الجميع يأكل من وعاء واحد. في المطاعم ، يتم تقديم الطبق على أطباق خاصة تعمل على تسخينه باستمرار.
تجدر الإشارة إلى أن الوصفة المقدمة هي واحدة من العديد من الأشكال المختلفة للطبق. الشيء الرئيسي ليس المكونات ، ولكن تقليد تناول الطعام من وعاء واحد. يتوافق اسم الطبق مع هذا التقليد ، فكلمة "ناب" تعني "قدر" ، و "أحادي" تعني "أشياء مختلفة". ومع ذلك ، فإن العمود الفقري للوصفة موجود: يجب أن يكون هناك نوع من اللحوم أو الأسماك ، ودائما الفطر والخضروات والأعشاب الطازجة ، وعادة في مواجهة سلطة ميتسونا. في بعض الأحيان يتم إضافة المعكرونة والبيض.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الملفوف الياباني
غالبًا ما يُطلق على الملفوف الياباني اسم الملفوف للكسالى ، نظرًا لأنه من السهل جدًا زراعته ، فهو متواضع للغاية ولا يتطلب عناية خاصة. كل ما يحتاجه النبات هو سقي منتظم ، لكن لا يجب أن تكون متحمسًا له ، إذا صبته ، سيبدأ في التعفن.
يمكن إجراء زراعة ميتسون في قطعة أرض شخصية وفي المنزل - في وعاء. من الأفضل زرعها في الهواء الطلق في أبريل ، ويمكن حصاد المحصول عدة مرات - بعد قطع السيقان ، تنمو محاصيل جديدة بسرعة في مكانها.
في أمريكا ، تسمى السلطة الخردل الأخضر أو السلطة الخضراء اليابانية. في روسيا ، يرتبط المنتج بالخس أكثر من ارتباطه بالملفوف. ربما لسبب أنه لا يشبه على الإطلاق الملفوف الأبيض لدينا ، ولكن له مظهر متطابق تقريبًا من الجرجير ، وهو مشهور جدًا في بلدنا.
من حيث محتوى المكونات المفيدة ، فإن سلطة ميتسونا قريبة جدًا من ملفوف بكين.
يزرعها البعض لأغراض الزينة وليس لأغراض الطهي - أولاً ، لها أوراق متعرجة جميلة ، وثانيًا تزهر بشكل جميل.
من الأفضل تناول السلطة المقطعة - محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر - على الفور. إذا كان عليك تخزينه ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك في الثلاجة وليس أكثر من أسبوع.
شاهد الفيديو عن سلطة ميتسونا:
ميتسونا هي سلطة صحية أصلها من اليابان. يشبه الجرجير في الذوق والمظهر ، والملفوف الصيني من حيث تركيبته المفيدة. ليس من السهل الحصول عليها على أرفف محلات السوبر ماركت لدينا ، ولكن إذا كنت ترغب حقًا في تجربتها ، فلن تضطر إلى الذهاب إلى اليابان ، يمكنك زراعة السلطة بنفسك. ومع ذلك ، لا تنس أن تتعرف على موانع استخدام المنتج مسبقًا ، حتى لا تحول الفوائد المحتملة إلى ضرر حقيقي.
