موطن اليوزو ، التركيب الكيميائي ، فوائد وأضرار الليمون الياباني - يمكنك التعرف عليه هنا. بعد كل شيء ، قلة من الناس يعرفون عن هذه الفاكهة! يوزو هو مزيج من Ichang papeda واليوسفي. هذه الفاكهة معروفة منذ زمن كونفوشيوس. وطن يوزو (يوزو) هو الصين. من المعروف أن الشعبية جاءت إليه في القرنين السابع والثامن عندما جاء إلى اليابان بفضل الرهبان البوذيين. اليوم ، ينمو في كوريا والتبت ووسط الصين. ويسمى أيضًا يوزو أو يونوس.
يوزو شجيرة أو شجرة صغيرة ، يصل ارتفاعها إلى أربعة أمتار ، وهناك العديد من الأشواك الكبيرة على الأغصان. يتميز بمقاومة الصقيع - إنه قادر على تحمل الصقيع حتى 9 درجات. يمكن تطعيم ثمار الحمضيات الأخرى في اليوزو.
يشبه "الليمون الياباني" اليوسفي إلى حد ما ، ومع ذلك ، فإن قشرته خشنة بمتوسط سمك 3 ، 9 مم ، واللون من الأصفر الذهبي إلى الأخضر الداكن - وهذا يعتمد على مدى نضجها. يبلغ قطر فاكهة اليوزو 7.5 سم ، ويبلغ وزن ثمرة واحدة في المتوسط 52 جرامًا ، والتي تحتوي على 27 بذرة في المتوسط.
مجموعة متنوعة من اليوزو أو اليوزو ذات القشرة الوعرة تسمى شيشي يوزو ، والتي تعني الأسد.
طعم هذه الفاكهة حامض أكثر من الحامض والليمون (اقرأ عن الخصائص المفيدة للليمون العادي). الرائحة لاذعة قليلاً ، يمكنك التقاط ظلال من الإبر والزهور. يرمز اليابانيون إلى هذه الفاكهة بالتفاؤل والإلهام والرفاهية.
تكوين يوزو
يحتوي قشر الثمرة على جميع أنواع السكريات (سكروز ، فركتوز ، جلوكوز) ، ألياف ، بكتين ، مواد نيتروجينية ، حامض الستريك (4.5٪) ، جليكوزيدات ، زيوت عطرية.
كما هو الحال مع جميع ثمار الحمضيات ، يحتوي اليوزو على كمية كبيرة من فيتامين سي (40 مجم) الذي يحافظ على الصحة ويقوي جهاز المناعة في حالة نزلات البرد. يحتوي على الكثير من فيتامين PP والبوتاسيوم ، والتي لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ككل وتقوية جدران الأوعية الدموية. كما أنه يحتوي على فيتامين أ (مفيد للعيون) وأملاح الكالسيوم والفوسفور (للأظافر والعظام والأسنان والشعر) وفيتامين ب (لدعم عمل الجهاز العصبي المركزي والمحيطي).
محتوى السعرات الحرارية يوزو
لكل 100 جرام من المنتج 21 كيلو كالوري:
- البروتينات - 0.5 جم
- الدهون - 0.1 جم
- الكربوهيدرات - 7 جم
خصائص مفيدة لليوزو
التوابل المفضلة لدى اليابانيين هي العصير وقشر الفاكهة نفسها. يُفرك طعم اليوزو في حساء ميسو ، ويُضاف العصير إلى المخللات والصلصات. تتبيلات السلطة والخل والمشروبات غير الكحولية والكحولية مصنوعة من الحماس والعصير.
تستخدم الفاكهة في تحضير المربى والمربى والمعلبات. تُستخدم الفاكهة الخضراء في صنع يوزو كوشو الحار (يوزوكوشو) ، وهو عجينة مصنوعة من قشر اليوسفي الياباني غير الناضج والفلفل الحار وملح البحر.
شراب الفاكهة
علاج جيد لنزلات البرد. بشكل عام ، فإن استخدام اليوزو يساعد على تنشيط الجهاز الهضمي والدورة الدموية.
في أي مكان آخر يتم استخدام ليمون اليوزو الياباني؟
بالإضافة إلى الطهي ، يشارك في Toji ، الاحتفال بالانقلاب الشتوي في اليابان. للتخلص من قوى الشتاء الشريرة ، وتحسين الصحة والحصول على الثروة ، يستحمون بفاكهة اليوزو أو قشورها المليئة بالماء الساخن (يسمي اليابانيون هذا الحمام "يوزو يو").
تم هذا الاختيار لسبب ما. يساعد "الليمون الياباني" على تخفيف التوتر العصبي والإرهاق ، ويجعل البشرة ناعمة ومرنة ، ويحسن المزاج. يتم استخدامه لصنع الصبغات والزيوت الأساسية ، ويستخدم تقليديا أثناء التدليك والفرك للروماتيزم والتهاب المفاصل وآلام أخرى.
زينة "ليمون ياباني":
يسميها اليابانيون "هانا يوزو" ، فهي لا تزرع من أجل ثمارها ، بل لزهورها الجميلة.
يستخدم الليمون الياباني في صناعة العطور بشكل مباشر العصير والقشر والزيت.في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على الرائحة المنعشة لقشرة ليمون اليوزو في المكونات العليا.
صنع شاي يوزهاشا من اليودزا
يسمي الكوريون يوزو على هذا النحو: "يوزا" ، ومنه يصنعون شاي يوزاشا ، علاوة على ذلك ، فإن تحضير المشروب لا يتطلب فواكه يوزو طازجة ، بل فواكه مسبقة الصنع. يتم جمعها في الخريف ، وبعد ذلك يتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح وإزالة البذور ووضعها في وعاء ورشها بالسكر بنسبة 1: 1. بدلا من السكر ، يمكنك صب العسل. اترك هذا "المربى" لمدة أسبوع. عندما يتم تسخينه ، يشكل اليوزو الكثير من العصير السميك ، والذي يستقر على شكل تأشيرة شراب ، ويطفو اللب لأعلى. يمكن تخزين الليمون المسكر بهذه الطريقة لفترة طويلة.
لتحضير مشروب اليوجا ، خذ ملعقة كبيرة من الشراب واللب المسكر ثم خفف بالماء المغلي. يمكنك إضافة بضع حبات من الصنوبر إلى المشروب أو العسل أو السكر حسب الرغبة.
ضرر ليمون اليوزو الياباني
هذه الثمار من الحمضيات ، لذلك لا تستخدم أكثر من 200 غرام في اليوم. على الرغم من أنه ليس لدي أي فكرة عن كيفية تناول 100 جرام من هذا الليمون ، إلا أنه سيكون من الصعب إتقان 50 جرامًا من هذا الليمون. والسبب هو أنه بعد الإفراط في تناول الطعام ، قد تظهر الحساسية على شكل شرى وحكة ووذمة وعائية. مع القرحة الهضمية والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب الكبد والتهاب المرارة ، تحتاج أيضًا إلى توخي الحذر عند استخدام اليوزو - من الممكن تفاقم هذه الأمراض. لذلك ، عند استخدام الفاكهة المعجزة اليابانية ، لن يكون من الضروري تذكر القاعدة القديمة: "كل شيء جيد في الاعتدال". هذا ينطبق أيضًا على ضرر الكاكي والفواكه الأخرى.
