كيف تطبخ البطاطس الصغيرة في المنزل؟ أفضل 4 وصفات مع صور لأطباق لذيذة. نصائح وخواص الطبخ. وصفات فيديو.
البطاطس الصغيرة خضروات مرحب بها على طاولاتنا في أوائل الصيف. وهي جيدة بأي شكل من الأشكال ، ومسلوقة ومقلية ، ومخبوزة في الفرن أو على الفحم. أيًا كانت وصفة طهي البطاطس الصغيرة التي تختارها ، سيكون من الصعب إفسادها. ستصبح البطاطس الصغيرة دائمًا لذيذة وعطرية. ولا يهم إذا كانت صغيرة أو مقطعة إلى قطع. عشية موسم الحصاد الجديد ، نقدم أفضل 4 وصفات لألذ الأطباق من هذه الخضار.
نصائح وخواص طبخ البطاطس الصغيرة
- يسهل تقشير البطاطس الصغيرة إذا وضعتها أولاً في ماء ساخن لمدة 5 دقائق ثم في ماء بارد أو نقعها في ماء بارد ومملح لمدة 15-20 دقيقة.
- للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات في الدرنات ، ضعي البطاطس في الماء المغلي. عند تسخينها ببطء ، يتم فقدان فوائد المنتج بسرعة. سيتم أيضًا الحفاظ على الفيتامينات والأملاح المعدنية إذا تم غليان البطاطس في قشرها.
- لمنع البطاطس من الغليان ، أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة في القدر مع الماء أثناء الطهي. مخلل الملفوف أو الخيار.
- عند قلي البطاطس ، لن تحترق أو تلتصق ببعضها البعض إذا تم شطفها بالماء البارد وتجفيفها بمنشفة نظيفة.
- سوف يتحول الطبق إلى قشرة ذهبية ومقرمشة إذا وضعت الشرائح في زيت مسخن جيدًا وطهيها بدون غطاء.
- أفضل توابل للبطاطس هو الشبت والبصل الأخضر. ولكن سيكون أيضًا لذيذًا أن تتبليه بإكليل الجبل والثوم والفلفل الأسود والكزبرة والكمون …
- ستكون البطاطا ألذ إذا وضعت البصل والثوم وأوراق الغار في قدر أثناء الطهي.
- استخدام البطاطس الصغيرة في أيام قليلة ، كما إنه يظل أسوأ من القديم.
- عادة ما يتم طهي البطاطس الجديدة لمدة 10 دقائق ، ولكن قد يختلف الوقت المحدد حسب حجم الدرنات.
- تحقق من النضج باستخدام شوكة أو سكين ضيق.
- تتناسب البطاطس الصغيرة مع العديد من المنتجات: الشبت ، والبقدونس ، والبصل الأخضر ، وصلصة الثوم ، ولحم الخنزير المقدد ، والقشدة الحامضة ، واللحوم ، والفطر ، إلخ.
بطاطا مشوية مع لحم مقدد وجبن
البطاطس الصغيرة المخبوزة مع شحم الخنزير والجبن تصبح طرية وطرية من الداخل ، مع لون بني ذهبي مقرمش من الخارج. الطبق لذيذ ورائع ويصعب مقاومته.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 326 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- بطاطس صغيرة - 1 كجم
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- جبنة صلبة - 100 جم
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
- ملح للتذوق
- شحم الخنزير - 60 جم
طبخ البطاطس الصغيرة المخبوزة باللحم المقدد والجبن:
- اشطف البطاطس ، ضعيها في قدر ، غطيها بالماء البارد ، الملح ، اغلي واتركيها لمدة 10 دقائق.
- نقلب البطاطس في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا ، يبرد قليلاً ، يقطع إلى نصفين ويقطعها ، يوضع على صفيحة خبز.
- نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ونضعه على البطاطس.
- تُخبز البطاطس في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية.
- ثم رش الدرنات بالجبن المبشور ، ثم اربط درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى لإذابة الجبن.
- يُزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
بطاطس كاملة في الفرن
تبين أن البطاطس الصغيرة على طراز القرية الكاملة المخبوزة في الفرن تكون فاتحة للشهية للغاية وجميلة ولذيذة. يمكن طهيها بالكامل بمفردها ، أو يمكنك صنع البطاطس الصغيرة بشرائح الدجاج.
مكونات:
- بطاطس صغيرة - 1 كجم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم - 3-4 فصوص
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الزيت النباتي - 3-4 ملاعق كبيرة
- البقدونس الطازج أو الشبت - بضع أغصان
- فلفل أحمر حار - رشة
- الشبت المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
طهي بطاطس صغيرة كاملة في الفرن:
- اغسل البطاطس الصغيرة. اعتمادًا على تفضيلات ذوقك ، يمكن خبزها مع أو بدون قشر. سخني الدرنات الكبيرة في عدة أماكن بسكين أو شوكة لطهيها بشكل أسرع.
- لسكب الثوم ، قشري الثوم واهرسيه في وعاء الثوم. يضاف الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود والشبت الجاف والفلفل الأحمر الحار.
- نضع البطاطس على صينية خبز في صف واحد ، ثم نسكب الخليط الناتج ونقلب حتى يتم تغطية جميع الدرنات بالصلصة.
- أرسل صينية الخبز مع البطاطس إلى فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرياً.
- نرش البطاطس المخبوزة بالفرن بالبقدونس الطازج المفروم والشبت.
البطاطس في كم مع الثوم
البطاطس الصغيرة في غلاف الثوم هي طبق لذيذ وبسيط يزين أي طاولة بأقل تكلفة ويصبح طبقًا جانبيًا ممتازًا. يمكن طهي الدرنات بمفردها ، أو يمكنك صنع كم جديد من البطاطس بالدجاج أو اللحم.
مكونات:
- بطاطس صغيرة - 10 قطع.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الثوم - 3 فصوص
- زيت عباد الشمس (غير مكرر) - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- شبت - حفنة
طبخ البطاطس الصغيرة في كم ثوم:
- اغسل البطاطس وجففها ، وبدون تقشير ، قطّعها إلى شرائح إلى 6-8 قطع ، حسب الحجم.
- اغسل الشبت واقطعها جيدًا. يُقشر الثوم ويُمرر في مكبس أو يقطع بسكين.
- اخلطي الزيت النباتي مع الشبت والثوم والملح والفلفل.
- ضع الدرنات في غلاف وضعها على صينية خبز.
- أرسل البطاطس الصغيرة في غلاف بالثوم لتخبز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
البطاطس بالقشدة الحامضة
البطاطس الصغيرة في القشدة الحامضة مع الأعشاب هي طبق بسيط ولكنه لذيذ للغاية لتناول طعام الغداء والعشاء. يمكنك طهي البطاطس الجديدة في قدر على الموقد أو في طباخ بطيء.
مكونات:
- بطاطس صغيرة - 800 جم
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
- شبت - حفنة
- الثوم الصغير - 2-3 فصوص
طبخ البطاطس الصغيرة بالقشدة الحامضة:
- اكشطي البطاطس الصغيرة بسكين لإزالة القشرة ، اغسليها وضعيها في قدر. تُسكب البطاطس بالماء وتُوضع على النار والملح وتُطهى حتى تنضج لمدة 15-25 دقيقة.
- نفرم خضار الشبت وفصوص الثوم المقشرة.
- عندما تغلي البطاطس ، صفي الماء وأضيفي الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، والشبت بالثوم والقشدة الحامضة والزبدة في المقلاة.
- غطي القدر ورجيه عدة مرات لخلط الطعام وتشكيل الصلصة الرقيقة.
بطاطا مقلية في مقلاة ، كاملة
يمكن طهي البطاطس الصغيرة المقلية في مقلاة في مقلاة بأسلوب القرية بالكامل مع الفطر أو بمفردها. يفضل استخدام أصغر حبات البطاطس في الوصفة. لا يحتاج إلى التنظيف والغلي مسبقًا.
مكونات:
- بطاطس صغيرة - 1 كجم
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3 فصوص
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
- بصل أخضر - للتقديم
طهي البطاطس الصغيرة المقلية:
- اغسل البطاطس وجففها بمنشفة ورقية.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم. اطهيه لمدة 30 ثانية لتذوق الزيت.
- ثم تضاف البطاطس والفلفل والملح ويطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة حتى تنضج حتى تصبح البطاطس بنية.
- قدمي البطاطس الصغيرة المقلية الكاملة في مقلاة مع رشها بالشبت المفروم والبقدونس والبصل الأخضر.
