كيف تنخل الدقيق في المنزل مع وبدون غربال؟ الأسرار ، التفاصيل الدقيقة ، خارقة الحياة ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
يُنخل الدقيق لتشبعه بالهواء ، مما يجعل العجين المستقبلي أكثر اتساقًا ، والمخبوزات أخف وزنا وأكثر رقة. تتطلب معظم الوصفات غربلة الدقيق ، خاصةً عند عمل عجين يجب أن يكون قوامه دقيقًا. نظرًا لأن الدقيق الذي يباع في المتجر نتيجة للتعبئة والنقل والتخزين عادة ما يتم ضغطه وتعبئته بإحكام. يجب أيضًا غربلة الدقيق الذي ظل في الكيس لفترة طويلة ، إذا كان عليه شيء آخر أو كان في خزانة ضيقة. لأن هذا سيؤدي إلى ضغطها. يساعد الغربلة أيضًا في التخلص من كتل الدقيق التي ستؤثر سلبًا على المخبوزات. أثناء عملية الغربلة ، من المريح خلط الدقيق بمكونات سائبة أخرى مثل الملح ومسحوق الخبز (مسحوق الخبز) ومسحوق الكاكاو والصودا …
في الوقت نفسه ، قبل البدء في تحضير أي مخبوزات ، اقرأ بعناية الوصفة المكتوبة بخصوص غربلة الدقيق. إذا كانت الوصفة تقول "كوب واحد من الدقيق ، غربلة" ، فقم بقياس كوب واحد من الدقيق ونخله. وإذا كان مكتوبًا "1 كوب من الدقيق المنخل" ، فقم أولاً بنخل الدقيق ، ثم اسكبه في كوب قياس وضبط الجزء العلوي بسكين. ومع ذلك ، عندما تحتاج إلى نخل الدقيق ، قد لا يكون لديك منخل في متناول اليد. حتى إذا كان هناك منخل ، فقد لا يؤدي استخدامه إلى النتيجة المرجوة. على عجل ، يتخطى الكثيرون هذه الخطوة ، ولكن قد يكون هذا ضروريًا للغاية بالنسبة لبعض الوصفات. في هذا الاستعراض ، سوف نتعلم كيفية غربلة الدقيق باستخدام غربال وبدون غربال.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 369 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 5 دقائق
مكونات:
طحين - أي كمية
التحضير خطوة بخطوة لغربلة الدقيق مع وبدون غربال ، وصفة مع الصورة:
1. خذ وعاء عميق أكبر من المنخل. ضع مصفاة صغيرة جيدة فيه ، والتي ستحتفظ بالكمية المطلوبة من الدقيق.
2. نأخذ الدقيق بملعقة كبيرة ويصب في منخل.
3. امسك المنخل من المقبض وحركه من جانب إلى آخر أو اضغط على الحافة لإدخال الدقيق في الوعاء. ضع في اعتبارك أن الدقيق له قوام مسحوق ، لذا اسكبه ببطء. إذا قمت بذلك بسرعة ، سينتهي الطحين على سطح العمل وعلى متعلقاتك. لا تسرع من عملية الغربلة وتطرق بقوة على المنخل. إذا كان الدقيق يمر عبر المنخل بسرعة كبيرة ، فسوف تتأثر عملية الغربلة.
ضع في اعتبارك أنه كلما تمسك بالمصفاة أعلى ، كلما أصبح الطحين أكثر تهوية. ومع ذلك ، إذا رفعت المنخل عالياً للغاية ، يمكنك رش الدقيق. لذلك ، ضع ورقة كبيرة من الورق المشمع تحت الوعاء بحيث بعد الغربلة ، اجمع الدقيق المنسكب وأرسله إلى الوعاء.
4. يمكنك أيضًا تقليب الدقيق في منخل بملعقة كبيرة بحركة دائرية للغربلة فيه. سيسمح لك هذا التلاعب بنخل الدقيق بأكبر قدر ممكن من الدقة وعدم اتساخه.
5. في حالة عدم وجود غربال ، يمكنك نخل الدقيق باستخدام مضرب سلكي أو شوكة. على الرغم من أن هذه الطرق لن تجعله خفيفًا وجيد التهوية مثل استخدام الغربال ، إلا أن تكسير الكتل وإعطائها التهوية سيعملان.
6. للقيام بذلك ، قم بصب الكمية المطلوبة من الدقيق في منخل وافركها بمضرب بيض بحركة دائرية سريعة. سترى بعض الكتل والحطام ينفصل أثناء هذه العملية. إذا بقيت أي كتل ، قم بتدوير الخفاقة بشكل أسرع.
7. في حالة عدم وجود غربال وخفاقة ، يمكنك استخدام شوكة. بمساعدتها ، يمكنك غربلة الدقيق بشكل فعال ، وسوف يتفتت بدون كتل.
النصائح والحيل:
- إذا كان لديك محضر طعام به سكين ، صب الدقيق فيه ، وأغلق الغطاء بإحكام وقم بتشغيله 4-5 مرات. يمكن أن يساعدك معالج الطعام في تحقيق نفس النتائج مثل الخفاقة والشوكة ، بشكل أسرع فقط.
- رجي الدقيق قليلًا قبل بدء العمل ، خاصة إذا تم تخزينه في صندوق بلاستيكي أو وعاء محكم الغلق. سيسهل هذا العمل معها.
- إذا تم تخزين الدقيق بشكل صحيح ، فسيستغرق نخله وقتًا أقل. لذلك ، بعد أن اشتريت الدقيق من متجر ، صبه في وعاء محكم وقم بتخزينه فيه.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية غربلة الدقيق بدون غربال؟
