دقيق بذور الكتان منتج مفيد وجد تطبيقه في الطبخ ، ويستخدم لفقدان الوزن ولتطهير الجسم من المواد الضارة. دعونا نفكر في خصائصه وميزات التطبيق بمزيد من التفصيل. المحتوى:
-
خصائص مفيدة من الكتان
- تكوين
- الخصائص
- المنفعة
-
تطبيق دقيق بذور الكتان
- في الطبخ
- كيف تستعمل
- التطهير
- تطهير الكلى
- استخدام التخسيس
- موانع وأضرار
دقيق بذور الكتان هو منتج طبيعي يتم الحصول عليه عن طريق معالجة بذور الكتان إلى مسحوق بعد ضغط الزيت. لقد أثبت الاستخدام الواسع لهذا الدقيق فعاليته كمنتج غذائي طبي ومغذي ، كما أنه يساعد على إنقاص الوزن وتحسين حالة الجلد والشعر.
خصائص مفيدة من الكتان
دقيق بذور الكتان مفيد لكل من النساء والرجال ، فهو يشبع الجسم بالفيتامينات الضرورية والعناصر الدقيقة والكليّة ويزيل السموم والسموم ويعزز فقدان الوزن.
تكوين دقيق بذور الكتان
تتميز بذور الكتان قليلة الدسم والمطحونة بمحتوى عالٍ من العناصر المغذية والمفيدة ، والتي ، إلى جانب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، تعطي بذور الكتان قيمة خاصة. محتوى السعرات الحرارية من كعكة بذور الكتان المطحونة لكل 100 غرام هو 270-280 سعرة حرارية أو 1130-1172 كج.
محتوى العناصر المفيدة لكل 100 جرام من الدقيق:
- بروتين - 32 جم ؛
- الدهون - 13 جم ؛
- الكربوهيدرات - 11 جم ؛
- ألياف - 25 جم ؛
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 3 ، أوميغا 6) - 8 غرام ؛
- قشور (بوليفينول) - 3 جم.
يحتوي دقيق بذور الكتان على الفيتامينات التالية: الريتينول والريتينويد (أ) ، الثيامين (ب 1) ، الريبوفلافين (ب 2) ، حمض البانتوثنيك (ب 5) ، حمض الفوليك (ب 9) ، الأحماض الدهنية الأساسية (ف) ، مشتقات 3-هيدروكسي -2 - ميثيل بيريدين (ب 6) ، توكوفيرول (إي).
من بين العناصر الكبيرة والصغرى في دقيق الكتان: البوتاسيوم والحديد والفوسفور والكروم والمغنيسيوم والموليبدينوم والزنك والصوديوم والكالسيوم والمنغنيز والنحاس.
خصائص بذور الكتان
تحظى بذور الكتان بتقدير كبير كغذاء وطب ومستحضرات التجميل والمنتجات الغذائية. بسبب المحتوى العالي من العناصر المختلفة ، يتمتع الكتان بالخصائص التالية:
- تعمل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة على تطبيع نشاط القلب ، وتحسين الحالة الصحية لمرضى السكري والربو ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وتطبيع ضغط الدم. أنها تحمي الأوعية الدموية من الالتهابات ، وتمنع تكوين جلطات الدم.
- الألياف الغذائية لها تأثير تطهير وتليين على الجهاز الهضمي. تغلف الجدران الداخلية للأمعاء ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وتزيل السموم والسموم المتراكمة.
- البوليفينول النباتي يمنع السرطان ، وله تأثير مضاد للحساسية ، ويعمل كمضادات للأكسدة. محتوى الليغنان في بذور الكتان أعلى بمئات المرات منه في النباتات الأخرى المحتوية على قشور.
- تزيد الدهون النباتية ، جنبًا إلى جنب مع كمية عالية من الألياف ، من قيمة الكتان كمنتج غذائي. يعزز فقدان الوزن ليس فقط بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا بسبب تأثيره التطهير وتحسين وظيفة الأمعاء.
- تضمن الفيتامينات والعناصر النزرة النشاط الحيوي للكائن الحي بأكمله وتقوي جهاز المناعة وتمنع تطور الأمراض المختلفة.
- للأحماض الأمينية تأثير مجدد على الأنسجة ، مما يعطي تأثيرًا علاجيًا واضحًا في أمراض الجلد والشعر.
أظهرت الدراسات أن تناول الكتان يساعد أيضًا في تحسين رفاهية النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث وانقطاع الطمث ، حيث أن المحتوى العالي من البوتاسيوم يساعد على تقليل وتيرة الهبات الساخنة.
فوائد دقيق بذور الكتان
تحتفظ البذور المنزوعة الدهن والمطحونة بجميع الخصائص المفيدة للكتان ، بينما تكون خالية من الزيت. إذا وصل محتوى الزيت في البذرة المطحونة إلى 50٪ ، فلا يوجد شيء في الدقيق على الإطلاق. يعتبر الدقيق مصدرًا للبروتين النباتي ، مما يجعله مفيدًا بشكل خاص أثناء اتباع نظام غذائي صارم أو عند الحد من استهلاك الدهون الحيوانية.
يستخدم هذا المنتج للوقاية والعلاج من الأمراض التالية: تصلب الشرايين التاجية والأوعية المحيطية ، وتصلب الشرايين في الأوعية الدماغية ، والدوالي ، والالتهاب الرئوي ، والتهاب الشعب الهوائية ، والتهاب المعدة ، وقرحة المعدة ، والتهاب المرارة ، والسيلان ، والتهاب المثانة ، والسكري وغيرها. أظهرت الدراسات الحديثة من الجامعات الأمريكية أن استهلاك مسحوق بذور الكتان يمنع تطور سرطان القولون والثدي والبروستاتا.
كعكة بذور الكتان لها تأثير مفيد على جسم الأنثى في أي عمر:
- في سن الإنجاب - يحافظ على التوازن البيولوجي في الجسم من أجل الحمل الناجح ، ويمنع أمراض بطانة الرحم.
- أثناء الحمل ، يساهم في النمو الكامل للجنين.
- أثناء الرضاعة - يزيد الرضاعة.
- مع انقطاع الطمث ، يقلل من الهبات الساخنة وآلام العظام والتهيج والقلق.
المنتج مفيد للرجال كعلاج أو وقاية من مشاكل الفاعلية. يحسن المحتوى الغني للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الدورة الدموية في الشعيرات الدموية ويعزز إنتاج هرمون التستوستيرون.
تطبيق دقيق بذور الكتان
نظرًا لمذاقه وتكوينه الغني وتأثيراته المفيدة على الجسم ، فقد وجد منتج كعكة زيت بذور الكتان تطبيقًا واسعًا في مختلف المجالات.
استخدام دقيق بذور الكتان في الطبخ
في أغلب الأحيان ، يتم استخدام مسحوق بذور الكتان الخالي من الدسم كبديل للقمح التقليدي أو دقيق الجاودار. هذا يجعل الوجبات الجاهزة والمخبوزات أكثر صحة وغذائية. يحتفظ هذا المنتج بالماء جيدًا ، مما يطيل من نضارة المنتجات - لا تفسد المخبوزات لفترة طويلة وتحتفظ بنعومتها وروعتها.
إذا كنت ترغب في استبدال بعض دقيق القمح ببذور الكتان في وصفات الخبز التقليدية ، فاستخدم النسب التالية:
- يتم استبدال 20٪ من دقيق القمح بدقيق بذور الكتان.
- كمية الماء المشار إليها في الوصفة تزيد بنسبة 75٪ من وزن دقيق بذور الكتان.
- يتم زيادة الخميرة بنسبة 5-10٪ من كمية الوصفة الطبية.
- يتم تقليل محتوى الزبدة بنسبة 30٪ من وزن الدقيق المدخل.
في الآونة الأخيرة ، بدأ استخدام منتجات بذور الكتان في المزارع الأوروبية والأمريكية. أظهر تحليل المنتج زيادة في مستويات أحماض أوميغا 3 الأساسية في لحم البقر والدجاج والبيض. يشير العديد من الشركات المصنعة إلى هذه المعلومات على العبوة.
كيف تأخذ دقيق بذور الكتان
يساهم استخدام المنتج في تطبيع البراز ، وعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية ، ومرض السكري ، و dysbiosis ، والتهاب المثانة ، والتهاب المسالك البولية ، والتهاب الكلية ، ويساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم والتخلص من الوزن الزائد.
تعتمد كمية وطرق استخدام دقيق بذور الكتان على الغرض من تناوله:
- للوقاية … تناول ما يصل إلى ثلاث ملاعق كبيرة في اليوم ، أضف إلى أطباق الطهي المختلفة: الفطائر ، الكعك ، البسكويت ، الخبز ، الزلابية.
- لتطهير الجسم … تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الكتان إلى الكفير وتشرب بدلاً من الإفطار أو العشاء.
- للأغراض الطبية … يشرب الدقيق المذاب في الماء أو الكفير قبل الوجبة الرئيسية ، وتستمر الدورة من 2-3 أشهر. كمية المنتج تعتمد على نوع المرض.
- لفقدان الوزن … تُذوّب ملعقة كبيرة من الدقيق في الكفير وتُشرب بدلاً من العشاء.
تطهير القولون بدقيق الكتان
بسبب سوء جودة الطعام ، ونمط الحياة المستقر ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، وتكوينات الخبث الضارة تتراكم في الأمعاء ، والتي تدخل مجرى الدم لاحقًا وتنتقل إلى جميع أنحاء الجسم. هذا يمكن أن يسبب تطور العديد من الأمراض. للتخلص من السموم والسموم ، يتم تنظيف الأمعاء.
يستخدم دقيق بذور الكتان كوسيلة للمساعدة في تطهير الجسم من التكوينات الراكدة والسموم والطفيليات ، وكذلك تطبيع البكتيريا. من المعتاد دمجه مع منتجات الحليب المخمر.
يتم تنفيذ هذا الإجراء في غضون ثلاثة أسابيع ، مع تغيير تركيز المنتج تدريجياً في الكفير. خوارزمية لزيادة كمية المنتج لكل كوب من الكفير بأسابيع: الأسبوع الأول - 1 ملعقة كبيرة ، والثاني - 2 ملاعق كبيرة ، والثالث - 3 ملاعق كبيرة. اشرب المشروب في الصباح على معدة فارغة ، بدلًا من الفطور.
بدلاً من الكفير ، يمكنك استخدام أي منتج آخر من منتجات الحليب المخمر ، على سبيل المثال ، الحليب المخمر أو الزبادي. أثناء تنظيف الأمعاء أثناء النهار ، يوصى بشرب المزيد من الماء النظيف وتناول الفواكه الطازجة والخضروات والأعشاب واتباع نظام غذائي متوازن.
للتخلص من الطفيليات ، أضف الدقيق إلى الكفير مرتين في اليوم لمدة أسبوع.
طحين بذور الكتان لتطهير الكلى
يمكن استخدام دقيق بذور الكتان لتطهير الكلى. من أجل هذا:
- اغلي ثلاثة لترات من الماء النظيف.
- قم بإذابة أربع ملاعق كبيرة من المنتج في الماء المغلي.
- يُغلى المزيج ويُطفئ النار.
يوصى باستخدام هذا العلاج في غضون أسبوعين ، كل يوم في غضون 2-3 ساعات. في الوقت نفسه ، يجب الالتزام بقواعد النظام الغذائي الصحي ، وتجنب الأطعمة الثقيلة والدهنية ، والأطعمة الساخنة والحارة ، والأطعمة المعلبة ، والقهوة ، والكعك ، والمشروبات الكحولية.
بعد إجراء التطهير باستخدام كعكة بذور الكتان المطحونة ، هناك تحسن في حالة الجلد ، وتطبيع البراز ، وهناك خفة وطاقة ، ويختفي الاكتئاب.
تناول وجبة بذور الكتان لفقدان الوزن
غالبًا ما يستخدم هذا المنتج لفقدان الوزن. حتى مجرد إضافته إلى المخبوزات والحساء والجولاش والأطباق الأخرى ، فإنك تقلل من إجمالي محتوى السعرات الحرارية.
هناك المزيد من الخيارات الجذرية التي تسمح لك بفقدان الوزن في وقت قصير:
- صب ملعقة كبيرة من دقيق الكتان في كوب من منتجات الحليب المخمر.
- قم بإذابة ملعقة كبيرة من الدقيق في 0.5 كوب من الماء الدافئ وأضف الماء المغلي إلى الأعلى بعد 10-15 دقيقة.
يجب تناول أي من المشروبات الناتجة بدلاً من العشاء حتى يتم الحصول على التأثير المطلوب.
بالإضافة إلى استخدامه لفقدان الوزن ، فقد وجد المنتج تطبيقًا في مستحضرات التجميل: أقنعة تعتمد على تنعيم التجاعيد على الوجه ، وعلاج حب الشباب والالتهابات ، وتحسين بنية الشعر ، ومناسبة للبشرة حول العينين.
موانع وأضرار طحين بذور الكتان
تشير الشركات المصنعة لهذا المنتج ، كموانع ، على العبوة إلى التعصب الفردي فقط أو الكتابة عن غيابها التام. هذه ليست معلومات صحيحة تمامًا ، حيث لا يُنصح باستخدام منتجات بذور الكتان في حالة وجود حصوات في المرارة وحصوات المثانة.
بعد دراسة تكوين بذور الكتان ، يمكننا استخلاص الاستنتاجات التالية حول مخاطر دقيق بذور الكتان:
- عندما تضيف منتجًا إلى نظامك الغذائي لأول مرة ، قد تشعر بالانتفاخ أو الغازات. ابدأ باستخدام كعكة بذور الكتان المطحونة بكمية صغيرة ، لا تزيد عن ملعقة صغيرة واحدة في اليوم ، بحيث تصل تدريجياً إلى المعدل المطلوب.
- يمتص الكتان الماء جيدًا ، مما قد يسبب الجفاف الخفيف. اشرب الكثير من السوائل مع الوجبات التي تحتوي على هذا المنتج.
- يحتوي دقيق الكتان على كمية صغيرة من السيانيد. بكميات صغيرة ، تساعد هذه المادة الجسم على إجراء عمليات التمثيل الغذائي ، ولكن يمكن أن تؤدي جرعتها الزائدة إلى التسمم. القواعد الموصى بها لاستخدام دقيق بذور الكتان النقي - لا يزيد عن ثلاث ملاعق كبيرة في اليوم.تدمر المعالجة الحرارية جليكوسيدات السيانوجين وبالتالي تقلل من المخاطر الموجودة. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات التي أجريت في الولايات المتحدة أن معالجة منتجات بذور الكتان ذات درجات الحرارة المرتفعة لا تؤثر على سلامة أحماض أوميغا 3 المفيدة بأي شكل من الأشكال.
في معهد العلوم الكندي ، أجريت الدراسة التالية: تناولت مجموعة من 30 طفلًا ومراهقًا تتراوح أعمارهم بين 8 و 18 عامًا ملعقتين كبيرتين من دقيق بذور الكتان يوميًا ، والذي يضاف إلى الطعام أو المخبوزات. تم تشخيص جميع الأطفال سابقًا بمستويات عالية من الكوليسترول ، وبمساعدة هذا العلاج في دورة شهر واحد ، تم التخطيط لتقليل المركبات العضوية إلى القيم الطبيعية.
لم تؤكد نتائج الدراسة فاعلية بذور الكتان: لم يتغير المستوى الكلي للكوليسترول في الدم ، بينما انخفض مستوى الكوليسترول "الجيد" ، ومستوى "السيئ" على العكس ارتفع. على الرغم من أن الدراسات التي أجريت على البالغين تظهر أن هذا المنتج فعال في خفض الكوليسترول ، فمن المهم استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل إضافته إلى أغذية الأطفال.
طريقة استخدام دقيق بذور الكتان - شاهد الفيديو:
يمكن أن يكون لأي منتج خصائص مفيدة وضارة. أما بالنسبة لاستخدام دقيق الكتان ، فإن تأثيره المفيد على جسم الإنسان أكبر بعدة مرات من المخاطر المحتملة.
