هذه المراجعة مكرسة لوصفة ممتازة - صنع طبق الكبد الأكثر حساسية. بفضل التفاصيل الدقيقة التي سأخبرك بها ، ستصبح الحساسية لذيذة للغاية وذوق رائع.
صورة لمحتوى وصفة الطبق النهائي:
- دقة الطبق المثالي
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
Leaver - دواخل الطيور والحيوانات المستخدمة في الطهي. تشمل هذه التركيبة: الكلى والقلب والكبد والحجاب الحاجز والطحال والرئتين والقصبة الهوائية. المنتج الأكثر قيمة هو الكبد. يتم تحضير العديد من الأطباق الصحية واللذيذة من الكبد ، بما في ذلك. الفطائر والنقانق والفطائر. من حيث جودتها الغذائية ، فهي لا تقل عن اللحوم. إن تشبعه بالدهون يجعله مفيدًا لجسم الطفل ، ومع ذلك ، فهو ضار لكبار السن. اليوم أريد أن أشارككم وصفة لتحضير فطيرة كبد لذيذة.
دقة الطبق المثالي
- يجب استخدام الطعام الطازج فقط. لن يكون طعم الفطيرة المجمدة متوازنًا. أثناء المعالجة الحرارية ، ستظهر ملاحظات عن الحلاوة و "بقع" المرارة.
- لجعل قوام المنتج طريًا وأكثر غضًا ، أضف الكريمة أو الزبدة أو القشدة الحامضة إلى الطبق.
- لجعل الكتلة بدون كتل واتساق موحد ، يجب لفها عدة مرات من خلال مفرمة اللحم.
- يمكنك طهي الباتيه في طباخ بطيء ، في مقلاة ، موقد ، فرن - لن يؤثر ذلك على طعم الطبق النهائي.
- يمكنك تقليب الخضار بالزيت أو الزبدة أو الزيت النباتي. من هذا ، سيكون للبط دائمًا طعم مختلف.
- يمكنك إضافة جميع أنواع البهارات والتوابل إلى طبقك حسب الرغبة. على سبيل المثال ، بالإضافة إلى مجموعة المكونات القياسية ، يتم وضع البيض (الدجاج أو السمان) ، واليقطين المبشور ، والثوم الذي يمر عبر مكبس ، والجزر الأبيض أو جذر البقدونس ، والأعشاب ، والجبن ، وما إلى ذلك في الطبق.
دائمًا ما يكون إعداد إبداعات الطهي مسألة تجربة وخطأ. لذلك ، إذا لم تنجح المرة الأولى في صنع طبق لذيذ ، فلا تيأس. جرب ، جرب ، أضف أو اطرح أي مكونات. وبعد ذلك ستكتشف بالتأكيد ألذ وصفة لنفسك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 177 سعرة حرارية.
- حصص - 1 كجم
- وقت الطهي - ساعتان للطهي وتبريد الكبد ، و 30 دقيقة لعمل الباتيه
مكونات:
- الكبد - 500-600 جرام (تستخدم هذه الوصفة الكبد والمعدة وقلب البط)
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص
- زبدة - 50 جم
- زيت نباتي للقلي
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
صنع طبق الكبد
1. اشطف الناتف تحت الماء الجاري. إزالة الشرائط والأغشية من الكبد ، وغسل كل الدم من القلوب ، وإزالة الدهون من المعدة. نضع الخضار في قدر ، ونضيف أوراق الغار ، وحبوب الفلفل ، ونغطيها بالماء ونطبخها على الموقد.
2. عندما يغلي المرق ، ترفع الرغوة ، وتغلي لمدة 5 دقائق وتغيير الماء. ثم يغلي مرة أخرى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة. سيكون الكبد جاهزًا في وقت مبكر ، في حوالي 30-40 دقيقة. لذلك ، أخرجه من المقلاة بملعقة مشقوقة.
3. قشر الجزر والبصل والثوم ، واغسلها وقطّعها إلى مكعبات من أي حجم.
4. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي الخضار حتى تنضج وتنضج. اقليها على نار متوسطة حتى لا تحترق مع التحريك من حين لآخر.
5. قم بتركيب مفرمة لحم بفوهة متوسطة أو أفضل ثم قم بتمرير المخلفات والخضروات الجاهزة من خلالها.
6. ثم قم بلف الطعام مرتين مرة أخرى لجعل المعجون أكثر طراوة.
7.على حصيرة ملفوفة في ورق تغليف أو ورق برشمان ، قم بتبطين الطبقة بطبقة متساوية ، وقم بدكها قليلاً.
8. ضع الزبدة في المفرمة أو استخدم الخلاط.
9. اخفقي الزبدة البيضاء.
10. ضع طبقة زيت على الكبد.
11. باستخدام حصيرة (مخبوزات الخبز) مثل اللفائف ، قم بلف البات في لفافة.
12. لف الرول بغشاء بلاستيكي واتركه لينقع في الثلاجة لمدة ساعة.
12. قطع اللفة النهائية إلى أجزاء ، قدمها على طبق وقدمها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية عمل طبق كبد الدجاج.
