تعتبر آذان المخلل مع البصل والكوسا أفضل مقبلات للفودكا ، والتي يمكن أن تأتي في المرتبة الثانية بعد الرنجة. طهي آذان مخللة حارة مع طعم غير عادي ومذاق لطيف.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بالنسبة للكثيرين ، تبقى المنتجات الثانوية ، مثل الرئتين والذيل والحوافر والأذنين ، خارج السلسلة الغذائية. ومع ذلك ، يتم نسيان كل هذه المنتجات ظلما من قبل ربات البيوت. أقترح اليوم استخدام آذان الخنزير كمكون رئيسي في الطبق ، وتكميلها بالبصل مع الكوسة والتتبيلة الحارة. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن تكلفة الطبق رخيصة ، ومن السهل جدًا تحضيرها. لذلك ، إذا كان لديك عشاق حار في المنزل ، وأبدت اهتمامًا وشغفًا بالطهي ، أقترح توسيع الإطار المعتاد لقائمة الطعام اليومية واستحضار تحفة جديدة في المطبخ.
وصفة الوجبة الخفيفة الحارة هذه فريدة بطريقتها الخاصة. نظرًا لعدم طهي الخضار ، يتم تخليلها نيئة. سوف يتحولون إلى ما هو أبعد من التعرف عليهم ، وسوف يتحولون إلى مقرمش ولذيذ. لكن بشكل عام ، سيكون الطبق ، بفضل آذان لحم الخنزير ، مرضيًا ، وفصوص الثوم - عطرة وشهية. وبشكل عام ، فإن رائحة الثوم للوجبات الخفيفة توقظ شهية لا تصدق. يمكنك تقديم الوجبة مع عصيدة البازلاء ، البطاطا المهروسة ، الفاصوليا ، الأرز المسلوق ، إلخ. حسنًا ، الآن دعنا نتعرف على كيفية طهي طعام شهي كوري بأسلوب أوروبي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 235 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 30 دقيقة للطهي ، ساعتان لغلي الأذنين ، ساعتان لتبريد الأذنين ، 3-4 ساعات لتتبيل الوجبة الخفيفة
مكونات:
- آذان الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الثوم - 2-3 فصوص أو حسب الرغبة
- الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- توابل وأعشاب حارة حسب الرغبة
تحضير آذان المخلل بالبصل والكوسة خطوة بخطوة:
1. اغسل آذان الخنزير جيدًا ، إذا لزم الأمر ، افركها بإسفنجة حديدية لكشط السمرة السوداء. اغسل قنوات أذنك جيدًا لإزالة أي أوساخ. اغمسها في الماء واتركها تغلي لمدة نصف ساعة. ثم قم بتغيير الماء واستمر في الطهي لمدة 1 ، 5 ساعات. أثناء الطهي ، يمكنك استخدام التوابل والأعشاب والأعشاب والجذور حسب الرغبة ، ضع الحلقة النهائية على لوح واتركها لتبرد تمامًا. عندما تكون الأذن باردة ، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة. إذا قمت بقصها وهي لا تزال ساخنة ، فبسبب وجود الكولاجين ، ستلتصق جميع القطع ببعضها ببساطة وستتكون كتلة غير مفهومة من الطعام ، والتي سيكون من الصعب فصلها. نظرًا لأن عملية الطهي وتبريد الأذنين تستغرق الكثير من الوقت ، أوصي بغليها مسبقًا ، على سبيل المثال ، في المساء حتى تبرد جيدًا طوال الليل.
2. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
3. اغسلي الكوسة وجففيها واقطعي الأطراف وقطعيها إلى شرائح. من المهم أن يتم تقطيع جميع الأطعمة الموجودة في الوجبة الخفيفة إلى نفس الحجم. ثم سيبدو الطبق جميلًا.
4. اطوي آذان الخنزير والكوسة والبصل المقطعة في وعاء للتخليل.
5. في وعاء صغير ، اخلطي الزيت النباتي وصلصة الصويا والثوم المضغوط والملح والفلفل المطحون وأي توابل ، على سبيل المثال ، توابل الجزر الكوري ، الهيل ، الزنجبيل ، إلخ. تخلط جيدا مع بعضها البعض ويتبل الطعام.
6. حرك المقبلات وأرسلها لتتبل في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، لكن لفترة أطول. تذوقه واضبطه حسب الحاجة.يمكنك إضافة الثوم ، الفلفل الأسود ، سكب بعض الخل أو خل النبيذ ، عصر عصير الليمون ، إلخ.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي آذان لحم الخنزير باللغة الكورية.
